Ako ostriť keramické nože

Vonkajšie keramické nože je Japonsko. Pôvodne ich používali majstri sushi. Relatívne nedávno k nám prišla popularita tohto stolovania. Medzi keramickými a obyčajnými nožmi existujú výrazné rozdiely, hlavnou črtou je čepel.

Materiálom pre prvú je vysoko technologická keramika, ktorá vznikla vďaka najnovšiemu vývoju v oblasti nanotechnológií. Ich výhodou je trvanlivosť a pevnosť.

Ostrenie keramických nožov: bezpečnostné pravidlá

Keramické nože, aj keď odolné, ale veľmi krehké. Toto je najdôležitejšie pravidlo, ktoré treba pamätať, aby sa jednoducho nerozlomilo. Aby príbory mohli slúžiť dlhú dobu, je potrebné si pamätať a prísne dodržiavať určité pravidlá.

Ako ostrieť keramické nože?

Keramický nôž je citlivý na bočné zaťaženie, t.j. nechce sa ohýbať, pri jeho použití by mala byť čepeľ rovná. Ak dôjde k porušeniu tohto pravidla, keramický nôž môže prasknúť a na jeho čepeli sa môžu vytvoriť čipy. Chips a trhliny môžu ísť aj po páde, z týchto dôvodov je potrebné byť veľmi opatrní.

Keramický nôž je zakázaný rezať tvrdé potraviny - kosti, mrazenie.

Pri rezaní je potrebné používať iba drevené, plastové alebo silikónové rezné dosky, je zakázané používať kovové, sklené a najmä keramické dosky. Je nevyhnutné, aby boli hladké a rovnomerné pohyby podľa používateľov, nie je možné urobiť inak. Mimochodom, musíte si zvyknúť na také nože, kvalita strihania je výrazne odlišná.

V žiadnom prípade nemôžete škrabnúť pomocou keramických nožov, nože môžu byť výrazne poškodené. Nemôžu sa umývať v umývačke riadu, pretože tento materiál nepodlieha náhlym zmenám teploty. Pri skladovaní tohto náradia je potrebné použiť samostatné miesto alebo ho nechať v špeciálnom prípade.

Ak porušujete tieto pravidlá, životnosť keramických nožov je podstatne znížená, vzniká otázka o ostrenie.

Je možné ostriť keramické nože?

Ako ostrieť keramické nože?

Na trhu kuchynských potrieb je tiež falošný počet falzifikátov, keramických nožov. Z týchto dôvodov musíte byť pri nákupe veľmi opatrní. Po prvé, čepel tohto keramického noža môže byť iba 2 farby - biele alebo čierne. Viacfarebné nože, rozprávanie o falošných, a teda nekvalitné. Okrem toho musíte venovať pozornosť cene. Dobrý keramický nôž nemôže byť lacný a súpravy ešte viac. Pre dobrý súbor, ktorý bude trvať dlho a nebude spôsobovať žiadne problémy, budete musieť zaplatiť pár tisíc.

Ale aj keby tu bola otázka, či je treba tieto nože zaostriť, je to celkom možné, ale nie ako obvykle. V prípade nákupu kvalitného nôžka mu dávajú osvedčenie o zaostrení záruky, hoci aj pri najaktívnejšom použití začne požadovať ostrenie len po pár rokoch.

Ako ostriť nože doma?

  • V ideálnom prípade by sa špecialista mal zaoberať zaostrovaním keramických nožov pomocou špeciálnych zariadení. Ale nie všetci majú túto príležitosť, navyše nie všetky mestá majú takéto služby. V takom prípade sa môžete zaobchádzať s ostrihaním nožov doma.
  • Zmysel a spôsob ostrenia keramických a železných nožov je v skutočnosti rovnaký, ale len prvý vyžaduje viac času a dostupnosť špeciálnych diamantových orezávacích alebo diamantových brúsnych kotúčov. Môžete použiť špeciálny elektrický orezávač, pri jeho aplikácii nie je spracovanie nožov komplikované.
  • Pri brúsení keramických nožov by mal byť u ostrosti 60 stupňov. Pohyb by mal byť hladký, čistý. Samotný pruh alebo diamantový kotúč musí byť neustále napojený.

Ako ostrieť keramické nože?

Profesionálne ostrenie

Ostriace nože od profesionála sú trochu iné a výsledok je iný. Brúsne kamene a diamantové kotúče sú tiež diamanty, avšak za osobitných podmienok sa striktne dodržia správny uhol spracovania. Za týmto účelom je nôž upevnený v špeciálnej rukoväti.

Po ostrenie noža nevyhnutne vyžaduje leštenie. Z týchto dôvodov sa vyžaduje použitie viacerých diamantových kotúčov s rôznymi stupňami abrazivity. Spočiatku sa nanáša brúsny kameň s veľkým zrnom, jeho kalibr sa postupne znižuje. Posledným krokom je leštenie čepele pomocou špeciálneho olejového brúsneho kotúča. Tento postup sa vykonáva pred počiatočným leskom čepele.

Pozri tiež:Recenzie keramických nožov

Keramické nože získali takú popularitu práve preto, že nie je potrebné ich ostriť. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá pre prevádzku tohto kuchynského riadu, takáto potreba môže vzniknúť až po niekoľkých rokoch. Môžete, samozrejme, ostriť nože doma, ale najlepšie je zveriť odborníkom.

Pridať komentár