Ako marinovať kuracie kebaby

24-03-2018
Kuchařství

Pri príchode tepla sa každý z nás pokúša dostať von na piknik. Hlavným pokrmom v prírode je samozrejme kebab. Ak sa vám nepáči príliš mastné jedlo, potom kuracie kebaby vyhovujú vašim vkusom. Aby boli všetci hostia a vaša domácnosť spokojní, po ochutnávaní takého kebabu musíte správne marinovať. O tom, ako nakladať kuracie špajle, sa naučíte v tomto článku.

Ako marinovať kuracie kebaby: Odporúčania skúsených kulinárskych špecialistov

Kuracie kebab

Príprava lahodnej marinády na kurča je jednoduché, hlavnou vecou je dodržiavať niekoľko pravidiel, aby sa kebab šťavnatý:

  • Pre kebaby je najlepšie použiť tie isté časti kurča (stehná, filé alebo krídla). Neodporúča sa vyrezávať celé jatočné telá, pretože mäso je marinované nerovnomerne.
  • Uistite sa, že mäso musí byť chladené alebo čerstvé. Rozmrazené mäso bude ťažké, pretože marináda nebude celkovo nasiaknuť celé kurča. Taktiež rozmrazené kuracie mäso môže byť príliš čerstvé a korenie bude hmatateľné len v horných vrstvách.
  • Nemôžete používať bežný stolový ocot na moriace kurča - používajte iba prírodné víno.
  • Optimálny čas na marinovanie kurčiat je 1 hodina. Počas tejto doby je mäso dôkladne namočené s marinádou a kebab bude šťavnatý, jemný a veľmi chutný.
  • Nepoužívajte majonézu na marinovanie kurčiat. Ak chcete ešte urobiť takú marinádu, potom si pripravte domácu majonézu s vajíčkami, olivovým olejom a horčicou.
  • Pre kebab kuracieho filé marináda by mala byť varená pridaním slnečnice alebo olivového oleja - inak bude prsia veľmi suchá a čerstvá.
  • Pokúste sa variť kebab z kuraciej pečene alebo srdca. Použite obvyklú marinandu a vynikajúca chuť takých kebab vás príjemne prekvapí.

Klasická marináda s ocotom

Marinovaný kuracie kebab s ocotom by mal byť opatrný, pretože nesprávne proporcie môžu viesť k tomu, že bude suchý a tvrdý. Ak chcete variť lahodnú marinandu na kura, musíte použiť iba vínny ocot.

Marináda na kurčatá s ocotom

zloženie:

  • kuracie prsia - 1,5 kg;
  • vínny ocot - 5 lyžice. l;
  • cibule;
  • soľ, korenie a korenie na mäso;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

  1. Kuracie prsia by mali byť čerstvé alebo chladené. Dôkladne ho opláchnite, fóliu odstráňte a vysušte.Marináda na kurčatá s ocotom
  2. Cibuľa čistite a nakrájajte na veľké krúžky.
  3. Nakrájajte kuracie prsia na veľké kusy a zložte do samostatných riadov.Marináda na kurčatá s ocotom
  4. Cibuľu vložte do misky s kuracím mäsom a premiešajte. Soľ všetko dobre, sezóna s korením a korením.Marináda na kurčatá s ocotom
  5. Vytvorte marinandu: miešajte vínny ocot s vriacou vodou v pomere 1: 2, pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Nalejte marinádu na kura a marinujte mäso v chladničke asi 1 hodinu.

    Marináda na kurčatá s ocotom
  6. Po pridelenom čase musí byť kurča napnuté na špíz alebo rozložené na mriežke. Maste dobre na oheň a otočte ho znova a znova.Marináda na kurčatá s ocotom
  7. Hotové špáry je možné podávať so zeleninou, zeleninou a omáčkou.

Kuracie kebab: marinované recepty

Číslo receptúry 1

Ak máte rád slané pokrmy s neobvyklou chuťou, potom sa uistite, že ste vybrali kuracie špíz v medovej horčicovej omáčke.

Kuracie kebab

zloženie:

  • kuracie krídla - 2 kg;
  • horčica - 1 polievková lyžica. l;
  • med - 1 lyžica. l;
  • mletý korenie;
  • paprika (sladká a korenistá);
  • vínny ocot - 1 polievková lyžica. l;
  • voda - 1 lyžica.

Príprava:

  1. Kuracie krídla je potrebné umývať, odstrániť zvyšky peria.
  2. V samostatnej miske med zmes premiešajte vodou.
  3. Vo výslednej zmesi pridajte horčicu, korenie, ocot a papriku.
  4. Soľte kuracie krídla a zakryte medovou horčicovou marinádou.
  5. Kuracie mäso sa nechá marinovať v chladničke počas 1 hodiny.
  6. Ak nemáte čas, potom krídla môžu byť dôkladne trete marinádou a smažte bez predchádzajúceho marinovania.
  7. Najlepšie je grilovať kuracie krídla na mriežke.

Recept číslo 2

Ak dávate prednosť pečeniu kebabu z kuracieho filé, potom budete určite milovať kefír marináda. Táto marináda spôsobí, že prsia sú veľmi jemné a šťavnaté.

Kuracie filety shashlik

zloženie:

  • kefír (stredný tuk) - 1 l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • kuracie prsia - 2 kg;
  • soľ;
  • Pepper mix, korenie.

Príprava:

  1. Rovnako ako v každom inom receptúre, musíte najprv pripraviť mäso.
  2. Vezmite si samostatné jedlo a variť marinádu. Za týmto účelom nalejte kefír do misy a pridajte soľ, zmes papriky a bobkový list.Kefír marináda
  3. Ku marinádovej zmesi môžete pridať nakrájanú bylinu (kôpor, petržlen, korenie, bazalka).
  4. Nalejte marinádu do misy s kuracím mäsom a nechajte na chladnom mieste 6 hodín (najlepšie je vložiť mäso do chladničky).
  5. Kuracie špajle môžu byť na mriežke alebo na špízach.

Recept číslo 3

Veľmi chutné je kuracie kebab marinovaný v červenom víne. Mäso dostane načervenalý odtieň. Ale môžete si vyrobiť marinádu a biele víno, verte mi, nádherná vkuska vás príjemne prekvapí. Táto marináda je vhodná na varenie všetkých častí kurčiat.

Kebab marinovaný v červenom víne

zloženie:

  • kuracie stehno - 2 kg;
  • citrónová šťava;
  • cibule;
  • suché biele víno - 0,5 l;
  • soľ, korenie a korenie.

Príprava:

  1. Dobre opláchnite, odstráňte zažltnutú pokožku a rozrežte ju na časti.
  2. Cibuľa treba odlúpnuť a rozrezať na veľké krúžky.
  3. Nalejte víno do hlbokých riadov a pridajte trochu citrónovej šťavy, nakrájajte cibuľu a korenie.Kebab marinovaný v červenom víne
  4. Soľte kurča a pridajte korenie.
  5. Nalejte varenú varenú marinádu.
  6. Marinované mäso 2-3 hodiny v uzavretej nádobe. Najlepšie marinované kurča vo víne pod jarmo.
  7. Pečieme kurča do ohňa.
  8. Podávajte jedlo so zeleninou a omáčkou.

Môžete marinovať kuracie mäso rôznymi spôsobmi, pretože existuje obrovské množstvo receptov na výrobu marinády pre každý vkus. Nepoužívajte ocot na morenie kuracieho mäsa, pretože to môže spôsobiť, že kebab je tvrdý a suchý. Experimentujte s marinádou nové prísady. Niektoré domácnosti kuracie kuracie v pivovom alebo granátovom džúse. Prosím, vaša domácnosť nielen s piknikom v teplom dni, ale aj s lahodnými kuracými kebabmi.