Ako marinovať pečené mäso - hovädzie mäso

Čo si myslíte, aký produkt musí byť v každodennej strave? Samozrejme, mäso. A aby ste ju dali šťavnatosť, vynikajúcu slanú chuť a jedinečnú arómu, musíte byť schopní správne pripraviť marinádu. Dnes vám povieme, ako marinovať mäso na pečenie v rúre.

Marinovanie mäsa: princípy kulinárskeho procesu

Ako chutné marinované mäso

V dnešnej dobe sa domáci trh obťažuje širokou sortimentnou líniou, takže nájdeme takmer akékoľvek, dokonca aj lahodné mäso. Ale mnoho domácich nemení tradície a získava bravčové, hovädzie a kuracie filety. Ako môžem variť mäso? Je vyprážaný, dusený, dusený, varený. Ale šťavnaté, chutnejšie a chutnejšie je filé varené v rúre.

Čo si myslíte, že dáva chuť mäsa? Samozrejme, korenie a marináda. Na prvý pohľad sa zdá, že kúsok mäsového filé môže byť trepaný soľou a korením zmesou, a to bude stačiť. Profesionálni kuchári tvrdia, že morenie rôznych druhov mäsa sa vykonáva podľa určitých pravidiel.

Chcete prekvapiť svojich hostí a stať sa skutočným kuchárom a kulinárskym génom? Potom začneme lekciu a dozvieme sa hlavné aspekty marinovania mäsa:

  • Chcete páčiť na jemnom a nízkokalorickom mäse, ale zároveň neviete, ako vyberať kuracie mäso na pečenie v rúre? Použite majonézové stolové tuky a kari korenie. Verte mi, je to táto zmes, ktorá dáva vtáčiemu mäsu výnimočnú chuť a samozrejme zlatú farbu.
  • Máte záujem o marinovanie hovädzieho mäsa na pečenie v rúre? Je to veľmi jednoduché. Je potrebné dať šťavu na suché mäso, a to, že kyselina - citrón alebo granátové jablko čerstvo vylisované šťavy.
  • Ale bravčové mäso je už považované za pomerne šťavnaté mäso. Ak chcete pečať vo vlastnej šťave, pred pečením v rúre sa filé trení hojne s korením, sušenými bylinkami a korením.
  • A koľko času marinovať mäso filé? Pamätajte: hovädzie mäso - 120 minút, bravčové mäso - 40-60 minút, kuracie mäso - 30 minút.
  • Spravidla sú mäsové filety pečené bez marinády. Ale ak chcete dosiahnuť bohatšiu chuť, dajte mäso a marinádu do tepelne odolnej misky.
  • Niektoré druhy mäsa sú namočené do mlieka. Takže chuť dokončenej misky bude jemnejšia a získa smotanovú arómu.
  • Na prípravu pikantných mäsových jedál v marinade môžete pridať med, sójovú omáčku, alkoholické nápoje.
  • Niektorí gurmáni sú presvedčení, že pivo je univerzálna marináda pre akýkoľvek druh mäsa.
  • Ak marinujete mäso vo víne, uprednostňujte červený alebo biely polosuchý (suchý) alkoholický nápoj.
  • Môžete použiť horčičné semienka, sezamové alebo ľanové semená, čerstvé zeleniny a dokonca i bobuľové borievky.

Pikantné mäso: čo to potrebujete?

Podľa skúsených gazdiniek, marináda, ktorej recept, ktorý teraz povieme, je vhodný pre všetky druhy mäsa. Ale odborní kulinárski odborníci sa domnievajú, že je najlepšie použiť takúto zmes na moriace kurací filé. Ako je známe, mäso tohto vtáka je trochu suché. Ak chcete tento nedostatok napraviť a podávajte šťavnaté a voňavé jedlo, pripravte si lahodnú marinandu.

Ako chutné marinované mäso.

zloženie:

  • 100 g sójovej omáčky;
  • 2 kusy cesnakové kebabky;
  • 100 gramov olivového oleja;
  • 1 polievková lyžica. l. ustrice;
  • 1 polievková lyžica. l. sušený rozmarín, koriander a chmeľ-suneli;
  • 1 polievková lyžica. l. univerzálne korenie pre hydinové mäso.

Príprava:

  1. Ak plánujete tento víkend piknik, pripravte vopred všetky potrebné produkty na marinovanie kuracieho filé.Ako chutné marinované mäso. prísady
  2. V hlbokej miske položte výhradne suché prísady - korenie, korenie.Ako chutné marinované mäso. prísady
  3. Potom vysušte korenie zriedené olivovým olejom, ustricou a sójovou omáčkou.
  4. Pomocou vidličky alebo šľahača starostlivo nasypte zmes až do jednotnej konzistencie.Ako chutné marinované mäso. prísady
  5. Kuracie filety sú predprané, olúpané z fólie a sušené papierovou obrúskou.
  6. Pripravené hydinové mäso leží v miske s marinádou.Ako chutné marinované mäso. prísady
  7. Hovädzie mäso zasielame do marinády do chladničky 30-40 minút a potom pečieme v rúre podľa obľúbeného receptúry.

Zelená marináda je lahodná

Potrebujete pripraviť lahodné jedlo pre slávnostný stôl? Alebo možno chcete prekvapiť svojho blízkeho s vašimi kulinárskymi schopnosťami, alebo je vašou úlohou potešiť gurmánov? Mäsová miska, konkrétne bravčové pečené v rúre, bude v každom prípade výhrou. Neviete, ako vyberať bravčové mäso na pečenie v rúre? Nezáleží na tom, že teraz budeme zdieľať najlepší recept na pikantnú, neobvyklú a veľmi chutnú marinandu.

Zelená marináda

zloženie:

  • bravčová panenka - 0,5 kg;
  • 8 kusov cesnakové kebabky;
  • ¼ Čl. sójová omáčka;
  • jemnozrnná zmes soli a korenia - podľa chuti;
  • 2 citróny;
  • mäta pieporná, petržlen, rozmarín - 1 polievková lyžica;
  • ½ lyžice. rafinovaný olivový olej.

Príprava:

  1. Začíname so spracovaním zelene. My ho dôkladne umyjeme, osušte a jemne nakrájame nôžom.Ako chutné marinované mäso. proces
  2. Vezmeme mixér a vo svojom kontajneri rozdrobíme drvené zeleniny.Ako chutné marinované mäso. proces
  3. Vybrali sme si vhodnú rýchlosť, režim a opatrne nakrájame zeleninu.
  4. Cesnakové strúčiky sú olúpané, narezané na niekoľko kusov a tiež odoslané v kontajneri so zeleninou.Ako chutné marinované mäso. proces
  5. Stlačte šťavu z citrónu a pridajte ju do nádoby.Ako chutné marinované mäso. proces
  6. Ďalej pridajte korenie zmes a jemnozrnnú soľ podľa chuti.Ako chutné marinované mäso. proces
  7. Teraz pridajte sójovú omáčku.Ako chutné marinované mäso. proces
  8. Nalejte do kontajnera rafinovaného olivového oleja.Ako chutné marinované mäso. proces
  9. Všetky zložky rozomelieme, aby sme vytvorili homogénnu a kvapalnú konzistenciu.Ako chutné marinované mäso. proces
  10. Rozotrite mäsový filet s touto marinádou, vložte ju do vrecka a pošlite ju do chladničky za 4-5 hodín.Ako chutné marinované mäso. proces
  11. Najlepšie je varenie bravčového mäsa v marináde v skrinke na rúre.

Konečný výsledok závisí od chuti a kvality pripravenej marinády. Ak sa nudíte bežnými mäsovými pokrmmi, pokúste sa variť marinádou s novým receptom. Uvidíte: marinované mäso pečené v rúre, zapôsobí na svoju chuť aj najnáročnejšia gurmánka. Bon appetit!

Pridať komentár