Ako nahradiť prášok do pečiva

Pri pečení veľmi často ženy používajú prášok do pečiva. Je veľmi ľahko použiteľný a umožňuje vám získať viac veľkolepé cesto. sám prášok na pečenie z cesta je založený na uvoľňovaní oxidu uhličitého, ktorý zvyšuje cesto.

Pripravený prášok na pečenie alebo, ako sa tiež nazýva, prášok na pečenie, Obsahuje zásadité a kyslé soli, špeciálne plnivo, ktoré im umožňuje komunikovať len pri vstupe do cesta. Je to zmes solí, ktorá podporuje uvoľňovanie oxidu uhličitého, čo umožňuje dosiahnuť vynikajúce pečenie po varení.

Prášok na pečenie

Ale niekedy nie je k dispozícii prášok na pečenie, a chcete pečať vynikajúci koláč alebo koláč. Napriek tomu, ženie je možné vyrobiť klasický prášok na pečenie doma, to môže nahradiť výrobky, ktoré sú v každom dome, stačí si uvedomiť, do akej miery je potrebné ich zmiešať a ako ich pridávať.

Čo nahradiť prášok na pečenie v nekvasených pečeniach?

zloženie priemyselného prášku do pečiva obsahuje sódu na pečenie, uhličitan amónny, ryžovú múku a zubný kameň. Takéto komponenty sú veľmi ťažké nájsť vo vašej kuchyni, ale môžete ich nahradiť výrobkami, ktoré má každá hosteska.

  • Budete potrebovať: jedlá sódy, kyselinu citrónovú, škrob, práškový cukor alebo múku. Ak chcete získaťprášok na pečenie v domácnosti, musíte ich zmiešať v nasledujúcich pomeroch: 2 lyžičky. sóda, 1 lyžička. kyselina citrónová a 4,5 lyžičky. múka.
  • ostatné voľba rozmery: 2 lyžičky. náplň (škrob, múka alebo prášok), 2 lyžičky. sóda a 0,5 lyžičky. kyselina citrónová. Môžete trochu experimentovať s rozmermi, ale pri použití iných komponentov namiesto prášku na pečenie hlavná vec je, že sóda nespadá do nehaseného vápna, inak bude cítiť jeho veľmi príjemnú chuť. To sa zvyčajne vyskytuje, keď sa pridáva veľa z nej a úplne nereaguje s kyselinou.

Ako nahradiť prášok do pečiva?

Ako nahradiť prášok do pečiva?

  • Výrobky, ktoré použijete na výmenu prášku na pečenie, musia byť suché., inak, pri interakcii s vodou, reakcia začne predčasne.
  • Ak chcete pripraviť zmes namiesto priemyselného prášku na pečenie na cesto, potom je lepšie nemiešať zložky, ale naplňte ich vrstvami a oddeľte ich plnidlom. Napríklad vrstvu sódy, múky a potom kyseliny citrónovej. To im umožní nereagovať predčasne medzi sebou.
  • Skladujte prášok do pečiva v tesne uzavretej nádobe. na suchom a tmavom mieste.
  • Prášok na pečenie možno vymeniť len s jedlom, ak cesto obsahuje prísady, ktoré majú kyslé reakcie. Patrí k nim ocot, džúsy, mliečne výrobky, ovocné pyré, čokoláda a med. V takom prípade je množstvo sódy na pečenie lepšie určiť prakticky, ale zvyčajne jeho objem by mal byť menší ako 2 p. Ako je uvedené v receptúre pre klasický prášok na pečenie cesta.
  • Prášok na pečenie možno nahradiť kalením sódy na pečenie ocotom alebo kyselinou citrónovou. Sóda na pečenie sama o sebe nie je veľmi dobrý prášok na pečenie, aj keď cesta obsahuje výrobky, ktoré obsahujú kyselinu. Hasiaca sóda tiež zabezpečuje, že požadovaná reakcia nastane presne.

Ako nahradiť prášok do pečiva?

  • Je lepšie uhasiť sódu na pečenie pri výrobe suchého cesta, ale nie pri výrobe pieskového cesta..
  • Pri príprave prášku na pečenie doma, vezmite suchú nádobu, nalejte 1 lyžičku. kyselina citrónová, 6 lyžičiek. múka a 2,5 lyžičky. sóda na pečenie. Zmiešajte všetko, zatvorte nádobu s vekom a pretrepte ju. Tento prášok na pečenie možno okamžite pridať do cesta alebo skladovať niekoľko mesiacov na suchom a tmavom mieste, podľa potreby.

Niekoľko trikov pri výmene prášku do pečiva

  • Pri výmene prášku na pečenie treba najprv venovať pozornosť receptu. Ak sa v receptore uvádza, že potrebujete pridať 1 alebo 2 lyžičky. lyžička prášku do pečiva a vy ste ju nahradili sódom na pečenie, potom vezmite 0,5 lyžičky. sóda z pečiva a pretrite spolu s múkou. Ak predpis predpisuje, že prášok na pečenie by sa mal pridať menej ako 1 lyžička, potom pridajte tsp. sóda na pečenie.
  • Ak potrebujete do koláča pridať čokoládu, med, melasu, kakaový prášok, mliečne výrobky, citróny alebo pomaranče, môžete prášok na pečenie bezpečne nahradiť hladkou sódu bez toho, aby ste ju ochladzovali. Aby ste to boli pohodlnejšie, nezabudnite: 0,5 lyžičky. sóda bude úplne reagovať s 240 ml kefíru, čo umožní nezískať kyslé a veľkolepé cesto.
  • Ak nemáte k dispozícii kyselinu citrónovú, môžete použiť ocot. Pre toto 0,5 lyžičky. soda uhasiť v 1 lyžice. l. ocot.
  • Existuje názor, že nie je potrebné uhasiť sódu, pretože reakcia začne predtým, ako sa soda dostane do cesta. Uvoľnený oxid uhličitý, ktorý je potrebný pre pompanie cesta, sa v tomto prípade vyparí a pečenie nebude fungovať. Ale aby sa zabránilo takému možnému scenáru, je lepšie uhasiť sódu a rýchlo vstúpiť do zmesi, potom reakcia potrebná pre pomp bude pokračovať vo vnútri testu. Pre najlepšiu reakciu sódy, ktorá je schopná nahradiť prášok do pečiva, je žiaduce, aby produkty s reakciou silnou kyselinou boli prítomné v cestách., napríklad kyslej smotany, kefíru, citrusov, srvátky alebo jogurtu.

Ako nahradiť prášok do pečiva?

Pečené cesto sa veľmi často používa pri pečení. Je veľmi pohodlné a umožňuje vám variť bravčové cesto bez zvláštnych ťažkostí a zbytočných manipulácií.

Cesto na pečenie na pečenie možno nahradiť jednoduchými zložkami, ako je jedlá sóda, kyselina citrónová a múka, ktorí presne majú v kuchyni každú hostiteľku. Pri pozorovaní niektorých jemností prášku na pečenie v domácnosti môžete robiť vynikajúce pečivo nie horšie, než je ten, v ktorom sa pridá klasický prášok do pečiva.

Pozri tiež: Ako vyrobiť prášok do pečiva v domácnosti?

Pridať komentár