Ako nakladať cibuľu pre kebaby

Cibuľa - kultúra, ktorá rastie na lôžkach takmer v každej domácnosti a používa sa denne na jedlo, buď surové, varené alebo vyprážané. Cibuľa ako potravina bola známa ľudstvu viac ako 5 tisíc rokov. V modernom svete, okrem používania vo varení, je to aj dopyt v medicíne a rôznych vedeckých štúdií. Obyčajná osoba má záujem o cibuľu primárne ako korenie, korenisté chuťové prísady, občerstvenie. Takže poďme hovoriť o tom, ako nakladať cibuľu pre kebaby.

Ako nakladať cibuľu pre kebaby: tipy na varenie

Marinovanie - proces namáčania výrobkov pred hlavnou prípravou v zmesi kyseliny (môže to byť ocot, víno, prírodné šťavy), rastlinný olej, soľ a korenie. Marináda dáva mäso, zeleninu a šťavu z ryb, chuť, jemnosť.

Nakrájané cibule - to je veľmi chutné, bohatstvo pre tých, ktorí si nemôžu dovoliť jesť túto surovú zeleninu. Ak chcete správne marinovať cibuľu, musíte počúvať takéto rady od skúsených kuchárov:

• na morenie vezmeme iba čerstvú zeleninu;
• jedlá na marinády môžu byť smaltované, keramické alebo sklenené;
• pri marinovaní celých cibúľ je lepšie používať vybrané druhy zeleniny rovnakej veľkosti a stupňa zrelosti, aby boli rovnomerne namočené;
• zvyčajne marináda obsahuje vodu, rastlinný olej, ocot, soľ, cukor, citrónovú šťavu, byliny, cesnak, čierne korenie a iné korenie;
• odstráňte akúkoľvek horkú cibuľu s kyslou zlúčeninou, ako je ocot, citrónová šťava, víno;
• čím jemnejší cibuľový rez, tým skôr bude pripravený na použitie.

Nakrájaná cibuľa s ocotom

zloženie:

• 4-5 kusov stredné žiarovky;
• studená voda - 250 ml;
• ocot 9% - 70 g;
• cukor - 3 lyžice. l;
• soľ - 0,5 lyžičky. l;
• zelené podľa želania.

Príprava:

1. Očistite plevy a umyte cibuľu.
2. Rezané tenké polkruhy.
3. Vezmite studenú vodu a rozpustite v nej cukor, soľ, ocot.
4. Vložte cibuľu do nádoby a nalejte marinádu.
5. Uzavretú nádobu zatvorte a namočte ju na studenú dobu 30 minút.
6. Nakrájané cibule sú pripravené, môžete jesť.

Jedná sa o rýchly spôsob, ako nakladať cibuľu, ktorá bude vyhovovať ako šalát, kebab a vyprážané zemiaky s mäsom. Hlavná vec v tomto receptúre nie je použitie vriacej vody na výrobu marinády, ale nakreslenie cibule v studenej vode. Keď ho opaľujete vriacou vodou, existuje špecifický zápach z varenej cibule.

Recept na zimný piknik

zloženie:

• cibuľa - 500 g;
• ocot z bieleho vína - 400 ml;
• ocot z červeného vína - 100 ml;
• voda - 800 ml;
• soľ - 100 g;
• koriander;
• korenie.

Príprava:

1. Cibuľu olúpte a opláchnite ju pod tečúcou vodou.
2. Vo vode rozpustite soľ.
3. Naplňte soľnými malými cibuľkami.
4. Zakryte luk vekom tak, aby bol pod jhrom, úplne ponorený do slaného roztoku.
5. Nechajte zeleninu marinovať po dobu 24 hodín.
6. Pripravte banky: umyte, sterilizujte.
7. V každej nádobe dávame korenie (5-7 kusov) a niekoľko semien koriandra.
8. Zmiešajte dva druhy octu v samostatnom kontajneri.
9. Vložte pripravenú cibuľu do sterilných nádob a nalejte zmes ocotom.
10. Na určenú hmotnosť zeleniny by mal ísť octom tak, ako je uvedené v receptúre.
11. Na zimu vyzdvihneme naberanú cibuľu v sklenených nádobách a uložte ich na chladnom tmavom mieste.

Takáto marinovaná cibuľa s vínnym octom, s jemnou príjemnou chuťou a vôňou, bude nevyhnutná pre kebab na zimnom pikniku. Avšak, nie každý má rád ocot, tak marinovať cibuľu na kebab v citrónovej šťave.

Cibuľa v citrónovej šťave

zloženie:

• veľká cibuľová hlava - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• voda - 50 ml;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 1 lyžička;
• zelené podľa vôle a chuti.

Príprava:

1. Oloupaná umývaná cibuľa nakrájaná na polokruhovú a rozloženú v hlbokej miske.
2. Stlačte šťavu z citrónu, zriedte vodou a pridajte soľ, granulovaný cukor, rastlinný olej.
3. Naplňte nakrájanú cibuľu marinádovou omáčkou pri izbovej teplote.
4. Jedná sa o rýchly spôsob, ako marinovať, ale je lepšie nechať cibuľu v zmesi marinády 5-6 hodín.

Ako nakladať cibuľu vo vínnom octu s červenou šťavou?

zloženie:

• cibuľa - 3-4 ks. stredne veľké;
• repa - 1 ks;
• vínny ocot - 100 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• zmes papriky - 1 lyžička.

Príprava:

1. Ošúpané umývané cibule odrezali krúžky.
2. Nakrájajte malú repu s úhľadnou slamy a vložte do nádoby pripravenej cibule.
3. Vínny ocot zriedený vodou v pomere 1: 1, sezón so soľou a korením.
4. Nalejte marinádovú zeleninu.
5. Deň trvá cibuľu s repou na tmavom chladnom mieste.

Gril so zeleninou na grile

Pripravte ľahký lahodný kebab, v ktorom je mäso nahradené zeleninou. Najdôležitejšou záležitosťou nie je prehnúť zeleninu na grile, pretože kebab po marinade je takmer pripravený k jedlu.

zloženie:

• 2-3 baklažány;
• 2 kusy Bulharská sladká paprika;
• 4 cibule;
• cuketa - 2 ks;
• olivový olej - 4 lyžice. l;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Balsamický ocot - 3 lyžice. l;
• soľ - 2 lyžice. l. bez diapozitívov;
• zmes korenia.

Príprava:

1. Pripravte zeleninu: umyte ju pod tečúcou vodou, očistite cibuľu, papriku.
2. Baklažánka, cuketu, cibuľa a korenie budú odrezané veľké, pretože dobre marinovaná zelenina bude rýchlo vyprážaná a veľkosť takých kusov ich ušetrí pred spálením.
3. Predhriate olivový olej v panvici a smažte všetku zeleninu oddelene: prvé baklažány, potom cibuľa a paprika.
4. Pečená zelenina dajte do hlbokej sklenenej misy, ochutnajte soľou, ochutnajte korením, strúhaným cesnakom, balsamikovým octom.
5. Všetko jemne premiešajte a nechajte marinovať v chladničke cez noc.
6. Nakrájané zeleniny nasekané na špíz alebo sa rozotreli na drôtenom nosiči a smažte na drevené uhlie na chutnú kôru asi päť minút.
7. Zelenina na šťavnatosť mastnotu marinády, v ktorej trvali.

Marinovaná cibuľa na mäso v sójovej omáčke

zloženie:

• žiarovky - 5 ks;
• rastlinný olej - 0,5 st.;
• sójová omáčka - 250 ml.

Príprava:

1. Cibuľu odlúpnite, umyte a nakrájajte na tenké krúžky.
2. Naplňte sójovou omáčkou a premiešajte.
3. Zatiaľ čo luk je vpravený, pripravte olej.
4. Varenie rastlinného oleja v hrnci a okamžite nalejte cibuľu v sójovej omáčke.
5. Za pár hodín bude ideálnym príkladom pre kebaby.

Na záver by ste mali povedať, že nakladanie s cibuľou by malo byť založené iba na vašich vlastných preferenciách chuti a čo marináda pomáha zlepšiť vnímanie vašich obľúbených jedál, dá sa určiť iba pokusom a omylom. Veľa šťastia a dobrej chuti!