Ako nakladať kapustu v slanom náleve do sklenenej nádoby

S príchodom jesene sa mnohé ženy v domácnosti aktívne začínajú zbierať rôzne produkty na zimu. Spolu s konzervovaním, solenie, morenie, sušenie zeleniny a ovocia sú veľmi populárne. Jedným z najobľúbenejších "zimných" polotovarov je kyslá kapusta. Upozorňujeme, že tento produkt má veľa užitočných vlastností: doplňuje dodávky vitamínov, stimuluje trávenie a dokonca sa používa v kozmeteológii.

Kyslá kapusta je produkt určený na priamu spotrebu. Môže sa však vypiť, uvariť kapustu, pridať do šalátu a iných jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako osolenie kapusty: suché a mokré solenie, s mrkvou a bez, s brusnicami, jablká. Čím zaujímavejší je recept, tým chutnejší sa ukáže kapusta. V tomto článku sa pozrieme na recept na solenie kapusty v slanom náleve v pohároch.

Recept na kyslá kapusta v plechovkách

Ako sme už povedali, existuje veľa spôsobov, ako nakladať kapusta: rýchle solenie a nie toľko, v hlavách, v kusoch, nasekané, s alebo bez nálevu. V domácnosti je najpohodlnejší spôsob nakladania a skladovania kapusty v plechovkách. Recept je jednoduchý. Jediná vec, ktorá si vyžaduje čas, je nakrájanie zeleniny a čakanie na fermentáciu.

zloženie:

• 5 kg biele kapusty
• 0,5 kg mrkvy
• 5 lyžičky. stolný soľ
• Pre soľanku:
• l vody
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 1 polievková lyžica. l. Soľ
• 1 polievková lyžica. l. ocot
• hrášok na korenie

Príprava:

• Zkrejte kapustu, mrkva rozotrite na hrubom strúhadle.
• Vo veľkom kontajneri zmiešajte zeleninu, soľ a jemne mlejte, kým zmes nevyteká šťavu. Nechajte všetku túto "krásu" po dobu 60 minút. V tejto dobe môžete pripraviť banky (sterilizované).
• Po uplynutí tejto doby prenesieme kapustu do plechoviek: vezmeme ju do malých hrsti, dobre odfiltrujeme šťavu, pevne utužujeme.
• Prejdeme k príprave soľanky. Znížime všetky označené zložky v jednom kontajneri, zapaľujeme a vrijeme.
• Horúci slaný cukor nalejte kapustu v bankách na vrchol. Ďalej sa odporúča prepravovať kontajnery cínovými viečkami (ako konzervácia).
• Varené v súlade s týmto receptom kyslá kapusta môžu byť skladované pri izbovej teplote, ako zvyčajne roll-in zeleniny.

Rýchle kyslá kapusta

Doslova nasledujúci deň po nasolení je výrobok pripravený na použitie. Pripravte zeleninu, ako v predchádzajúcom receptúre. Okrem nich - 5 nakrájaných strúčiky cesnaku a 2 papriky (bez semien). Zeleninová zmes nie je soľovaná, len zmiešaná a zanechaná.

Na slanom roztoku: 2,5 litra vody, 5 lyžice. l. soľ bez sklíčka, 1.5 Čl. cukor, 3 lyžice. l. octu, 200 ml slnečnicového oleja. Podobne ako v minulosti, redukujte prísady v jednej nádobe a priveďte do varu. Naplňte rastlinnú zmes soľankou, nastavte útlak, nechajte na deň. Jedinou nevýhodou tohto receptúry je produkt, ktorý podlieha skaze.

Každá hosteska, ktorá často zjednocuje potraviny na zimu, vyvinula svoj vlastný unikátny recept na výrobu lahodnej, chrumkavej kapusty. Mimochodom, pomery korenia a korenia sa môžu líšiť podľa osobných preferencií chuti (sladší, ostrejší, voňavý). Bon appetit!