Ako nakladať šťovík na zimu

Sorrel - rastlina nielen zdravá, ale aj chutná. Z tohto dôvodu sa často používa pri varení. Plnka na koláče, zelený boršč, šaláty ... Mnohé ženy v domácnosti zachovávajú a zamrazia šťavu na zimu.

Ako pripraviť šťavu na zimu?

Ako načrtnúť šťovík na zimu?

V priebehu jedného leta sa môže zozbierať až 5 šťavnatých plodín. Zelení rastú v priebehu 2-3 týždňov. V tejto situácii je lepšie vopred premýšľať, ako ju pripraviť na zimu. Existuje niekoľko spôsobov. Škeble sú zmrazené, sušené, solené, konzervované. Bez ohľadu na to, akú voľbu chcete pripraviť, príprava šťovík sa zredukuje na rovnaké akcie. Zbierajte mladé výhonky s dĺžkou 8 až 10 cm. Dôkladne opláchnite zelenú, odlúpnite žltú, vyblednúce listy a nakrájajte.

Recepty zberu šťovík na zimu

  • Jeden z najrýchlejších spôsobov, ako zberať šťavu na zimu, je solenie. Pre neho je lepšie si vybrať malý kontajner - plechovky s objemom približne 300 ml. Toto množstvo produktu stačí pre vás v priemere za jeden prípravok. Na morenie budete potrebovať šťavu, zelenú cibuľu, petržlen a soľ. Množstvo zeleniny sa mení podľa vašich vkusov. Všetky zložky sú jemne narezané, rozložené v miske, posypané soľou. Na 300 gr. šťavnaté listy 2 lyžice. soľ. Zelení by mali stáť 30 minút. Počas tejto doby bude šťava vyniknúť. Potom rozložte zmes v hustej vrstve čistej sterilizovanej nádoby, zakryte viečkom a rolkou.
  • Môžete nakladať šťovík bez sterilizácie. Pri tejto metóde sa nakrájané zeleniny nalejú soľou (5 - 6 lyžičky soli na 0,5 litrovú nádobu) a zmiešajú sa. Potom, čo zmes tesne zapadá do malých pohárov (0,5 l) a je naliata s malým množstvom rafinovaného rastlinného oleja. Banky uzavrú plastové veka a posielajú do chladničky. Takéto skladovanie sa skladuje takmer celé zimné obdobie. Pri pridávaní soli sorrel do polievky, už nie je potrebné soľ misky!

Recepty zberu šťovík na zimu

  • Ešte ľahšie sušené šťuky. Táto metóda umožňuje pripraviť nielen mladé listy, ale aj zelenú strednú zrelosť. Sorrel je rez, položený na plechu, pokrytý papierom, sušený na 1-1, 5 týždňov. Po celú dobu musia byť zeleniny obrátené, aby sa rovnomerne vysypali. Potom šťovík je vyhladzovaný do stavu prášku, vložený do sklenenej nádoby, tesne uzavretý s vekom a poslaný do kuchynskej skrine. Výsledné korenie sa zvyčajne pridáva v zime do zelených polievok.
  • Najmä všetky vitamíny zostávajú pri zmrazení zeleniny. Ak chcete pripraviť nielen chutnú, ale aj obzvlášť zdravú šťuku, zeleň je lepšie zberať v máji a júni. V tejto dobe, šťavnaté listy obsahujú najviac vitamínov. Rovnako ako pri sušení, výhonky rastlín sú jemne rozrezané, vložené do vrecka alebo nádoby a odoslané do mrazničky. Najlepšie je zmraziť šťavu v porciách na jednu varenie.

Recepty na zber šťovíka na zimu sú jednoduché. Najčastejšie je to len jemne rezané, drvené a zmrazené. Nemenej populárne je solenie a konzervovanie šťavy. So všetkými týmito metódami prípravy v konečnom produkte sa čo najviac zachytávajú vitamíny.

Pridať komentár