Ako pečieme zemiaky vo fólii v rúre

Zemiaky - najčastejšie sa objavujúci rastlinný výrobok na jedálenskom stole, ktorý sa zúčastňuje takmer všetkých prvých a druhých jedál, a tiež sa používa na šaláty a dokonca aj na pečenie. Je ľahké variť v podmienkach nedostatku času, najmä ak to urobíte v rúre.

A aby ste získali čo najspoľahlivejšie jedlo, mali by ste použiť fóliu: v nej budú zemiaky mäkké, aj keď nepoužívate maslo, kyslou smotanou ani majonézu.

Rýchle a jednoduché: vydarené zemiaky vo fólii

Najviac tradičná a nekomplikovaná verzia zemiakov vypestovaných vo fólii, ktorá nevyžaduje príplatky pre seba a môže byť samostatným pokrmom, patrí do talianskej kuchyne. Sú to voňavé tyčinky pod bylinami a olivovým olejom, ktoré pre svoju jednoduchosť sú nádherné aj na slávnostnom stole. Z objemu nižšie uvedených zložiek sa získajú 2 stredné dávky.

Pečené zemiaky vo fólii

zloženie:

  • Mladé veľké zemiaky - 5 ks.
  • Čerstvá bazalka - zväzok
  • Sušené oregano - 1 lyžička
  • Sušená mäta - 1/2 lyžičky.
  • Muškátové mušle - 1/2 lyžičky
  • Veľká soľ - 1 lyžička.
  • Olivový olej - 3 lyžice.
  • Cesnakové klinčeky - 2 ks.
  • Sušený tymián - 1/2 lyžičky

Príprava:

  1. Umyte a vyčistite zemiaky, rozdeľte ich na polovice a hodte do vriacej soľnej vody. Varíme 15 minút. pri strednom ohni, pokrytý vekom.
  2. V hlbokej panvici zohrejte olivový olej, čerstvé bazalky trieť v prstoch, a tak nechal šťavu a premiešame s maslom. Po 1,5-2 minútach odstráňte a vyhoďte. V panvici na jeho mieste, pošlite hrubo nakrájané cesnakové strúčiky, smažte, kým zmäknú, a potom tiež odstráňte a vyhoďte.
  3. Vypnite teplo pod panvou, pridajte všetky koreniny do oleja vrátane soli a nechajte 1-2 minúty. Odstráňte polovice varené zemiaky z panvice, nakrájajte ich na veľké kocky, vložte ich do panvice, niekoľkokrát ich otočte, namočte v pikantnej zmesi. Potom spolu s týmto prenosom tekutiny na fóliu.
  4. Pečte pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút, na konci otvorte okraje fólie (5-7 minút pred pripravenosťou) a nechajte prúžky sčervenali.

Miska sa odporúča používať s čerstvými listami bazalky. Korenie špecifikované v receptúre sa môže meniť podľa vášho uváženia a niektorí odborníci odporúčajú pridanie paradajkovej pasty (nie kečup!) Do pikantnej zmesi.

Plnené šťavnaté zemiaky

Tento spôsob varenia zeleniny je vynikajúca nielen, aby boli dusené alebo podobné zmesi: Môžete piecť zemiaky v rúre úplne - vo fólii to propechetsya oveľa rovnomernejšie ako v akomkoľvek uzavretom tvare. Z tohto dôvodu sa často používa podobná technika na vypĺňanie zemiakov a iných veľkých zelených tvrdých zeleniny: cukety, papriky, tekvica atď. Toto jedlo nevyžaduje špeciálne podávanie a je ideálne pre stôl na dovolenku.

Plnivo môže byť úplne čokoľvek, ale odborníci sa odporúča, aby si vybrať ten, ktorý nevyžaduje obzvlášť dlhú varenie: to je bohatá ponuka syrov, klobása, šunka, slanina, rastlinných kombináciách. Ak chcete používať obilniny, ryby alebo mäso, musíte ich urobiť napoly pred ich umiestnením do zemiakov.

Plnené zemiaky vo fólii

zloženie:

  • Veľké mladé zemiaky - 5-6 kusov.
  • Konzervovaná kukurica (zrná) - 120 g
  • Červené fazule - 100 g
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Cherry paradajky - 3-4 ks.
  • Mäkký syr - 150 g
  • Majonéza - 2 lyžice.
  • Cesnakové klinčeky - 2 ks.
  • Čerstvé byliny na dekoráciu

Príprava:

  • Najdôležitejšie bod - výber zemiakov: musí to byť veľmi dobrá, bez poškodenia, diery a tmavé škvrny, pretože okrem to nesmaôe zachovať pôvodný tvar lode. Umyte ho štetcom, osušte ho papierovými uterákmi a nakrájajte na polovicu v deliacej čiare. Zostrihnite stredom malým nožom a ponechajte okraje s hrúbkou 0,6-1 cm.
  • Ak konzervované bôby, pretrepte s kukuricou z pohára v šľahačke, nechajte kvapalinu vytekať. Ak ste museli pracovať so sušenými zrnami, namočte ich v studenej vode po dobu 3-4 hodín, potom ich preneste do hrnca so studenou vodou, varíme 5 minút. a variť 60-70 minút. pri nízkej teplote, občas sa mieša.
  • Umyte papriky a paradajky nakrájané na malé kúsky. Zmiešajte s fazuľami a kukuricou. Pridajte polovicu strúhaného mäkkého syra: najlepšie je použiť Mozzarellu, ktorá v horúcom stave poskytuje krásne naťahovacie vlákna.
  • Zvyšnú polovicu syra je potrebné zmiešať s majonézou a nakrájanými cesnakmi, potom položte na každú zemiakovú loď "čiapku". Samostatne ich zabaľte do fólie, pevne upínajte okraje a nechajte 45 minút v predhriatej rúre na 170 stupňov.

Treba poznamenať, že pečenie celého zemiaka je možné nielen v tejto forme. Napríklad, ak chcete do nej pridať len slaninu alebo vrstvy syra, pečte ošúpané zemiaky (20 minút pri teplote 160 stupňov), potom ich urobte v priečnych rezoch, vložte do nich plody, prebaľte zemiaky vo fólii a piecť ďalšie 20-25 min.

Ako pečieme zemiaky na šaláty?

Ak je zemiak súčasťou šalátov, mal by byť dobre rozdrvený a tiež zostať mäkký. Preto nie je možné bez čerpania paliva, v ktorom sa udržiava nejaký čas. V tomto prípade musia byť komponenty "súhlasné" s tým, že neskôr spadajú do šalátu. V skutočnosti je tento pečený v alobale v zemiakoch rúry je najjednoduchší a trochu bez chuti, ako samostatný pokrm nie je vhodná, ale môže pôsobiť aj ako ozdoba, ak je prísť k nej omáčkou.

Plnené zemiaky vo fólii

zloženie:

  • Zemiaky - 3-4 ks.
  • Kyslá smotana - 3 lyžice.
  • Soľ, korenie - na chuť
  • Kôpra

Príprava:

  1. Umyte zemiaky, urobte priečny rez a varte vo vriacej vode bez soli počas 5-7 minút. Odstráňte kožu z neho a nakrájajte na štvrtiny.
  2. Každú z nich rozotrite soľou a korením, ošetrujte kyslou smotanou, posypeme kôprom, obalíme fóliou. Pečieme pri teplote 160 stupňov po dobu 35 minút. Zemiaky budú veľmi mäkké, drobivé, ľahko rozrezané neskôr.

Namiesto kyslej smotany môžete použiť maslo alebo rastlinný olej, ak šalát nezahŕňa pridanie mliečnej skupiny a zemiaky by mali iba odtieniť chuť iných zložiek.

Vlastnosti práce so zemiakmi a triky profesionálov

Pečené zemiaky

Celkovo je najjednoduchšie variť zemiaky vo fólii, pretože pri tejto metóde je veľmi ťažké urobiť kritickú chybu a tým zničiť misku. Ale napriek tomu pomerne často hostesky majú otázky o tomto procese.

  • Koľko pečieme zemiaky vo fólii v rúre? Čas závisí od odrody a od veku produktu a samozrejme od krokov, ktoré predchádzali pečeni. Ak pracujete so surovými zemiakmi, navyše nerezané nožom, bude to trvať pomerne dlho na prípravu - asi 60 minút. Ak vyrezáte rovnaký zemiak do tyčiniek, čas sa zníži na 40 minút. Predvarený produkt možno pečať 10-15 minút.
  • Ako nie je nadmerné sušenie zemiakov v rúre? Fólia zvyčajne udržuje vysokú vlhkosť, takže pravdepodobnosť získania "žetónov" na výstupe má tendenciu k nulovému, ale odborníci vám odporúčajú naliať 50 až 100 ml vody do fólie a 1-2 krát otočiť v procese pečenia. A samozrejme sa uistite, že okraje fólie sú veľmi tesne spojené.

Nakoniec je potrebné zdôrazniť, že bez ohľadu na to, akú formu si vyberiete pre misku, uistite sa, že sú zemiakové kúsky rovnakej veľkosti: v opačnom prípade nebudú varené rovnomerne. Pokúste sa ich umiestniť na krátku vzdialenosť od seba pre rýchle a správne pečenie.

Pridať komentár