Ako roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli

18-03-2018
Kuchařství

Prakticky každý miluje čokoládu a dezerty s touto pochúťkou už dávno boli považované za obľúbené sladké zuby všetkých vekových kategórií. Obzvlášť populárne sú sladké jedlá s roztavenými čokoládovými tyčinkami. Môžete ľahko urobiť takýto sami seba. Ako roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli tak, aby sa stala dôstojnou zložkou dezertov?

Ktorú čokoládu si vyberiete?

Ak neviete, ako topiť čokoládu tak, aby bola tekutá, potom zvážte nasledujúce odporúčania.

Ako roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli?

  1. V žiadnom prípade nevyhrievajte dlaždice nízkej kvality alebo neznámeho výrobcu na vykurovanie. V opačnom prípade riskujete, že nedostanete kvapalnú čokoládu, ale horkú hmotu neznámeho pôvodu.
  2. Uprednostňujte celú čokoládu pred pórovitým. Takéto dlaždice nie sú určené na vykurovanie. Z toho istého dôvodu by ste nemali vyberať výrobok s rôznymi výplňami a výplňami.
  3. Venujte pozornosť zloženiu. Pokúste sa kúpiť čokoládu, ktorá bude vysoká v kakaovom masle a malom množstve ďalších prísad. Potom bude chuť viac nasýtená a čokoláda.
  4. Čierna odroda je ideálna na topenie, ale ak preferujete jemnejšiu chuť, môžete do vykurovania pridať malú dlaždicu.
  5. Pokúste sa vybrať produkt, na ktorom je nápis "cukrárstvo" alebo "tabuľka".
  6. Ak máte záujem o roztavenie čokolády na dort, potom dajte prednosť dezertovým obkladačkám. Tekutá čokoláda bude hustá a ideálna na zdobenie pečenia.
  7. Ak potrebujete takú dlažbu, ktorá sa dobre roztopí, bude ideálna na výrobu glazúr a keď zmrznete na koláče, vytvoríte krehké a potom preferujete šatku.

Ako pripraviť čokoládu na tavenie?

Pred rozpustením čokolády vo vodnom kúpeli je potrebné ju správne pripraviť na tento proces. Ak to chcete urobiť, odporúča sa vykonať nasledujúce kroky.

  1. Uistite sa, že čokoláda je pri izbovej teplote. Takéto dlaždice sa ľahšie a rýchlejšie roztavia.
  2. Rozbiť čokoládu na kúsky alebo rošt. Kvôli tomu bude hotová čokoládová hmota jednotnejšia konzistencia.
  3. Ak začnete rozbíjať, skúste rozdrviť čokoládu na malé kúsky. Čím menšie sú, tým rýchlejšie sa dlaždice topí.

Existuje niekoľko spôsobov, ako získať roztavenú čokoládu. Všetky z nich sú prijateľné, poskytujú dobrý výsledok - stačí vybrať najvhodnejšie pre seba

Ako roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli?

Ako pripraviť čokoládu na tavenie?

Najskôr musíte pripraviť pripravené kusy čokolády v akejkoľvek hustlej miske. Mezitím v inom hrnci varíme vodu a do nej vložte nádobu s rozbitou čokoládou. Mal by byť len dostatok kvapaliny, aby voda nevlievala do riadu s dlaždicami a vykurovanie prebiehalo pomocou pary.

Samotný proces s touto metódou trvá približne 10 minút. Pri tavení vo vodnom kúpeli nezabudnite miešať čokoládu. Urobte to so suchou lyžicou, inak riskujete, že dostanete zle zmrznutú alebo dokonca viskóznu hmotu.

Doska musí byť roztavená na nízkej teplote. V tomto prípade sa bude rovnomerne zahrievať a hmota sa nebude vytvrdzovať. Nezakrývajte kontajner, v ktorom sa výrobok ohrieva, inak by doň padali kvapky pary a potom sa dlažba nemusí úplne roztaviť.

Voda v nádrži by sa nemala dostať do spodnej časti misky s čokoládou. Ale ak sa rozhodnete roztopiť mliečnu dlažbu alebo maslo, je táto metóda prijateľná. Ak rozdrvíte čokoládu v miske, potom zvážte, že jej priemer musí byť väčší ako priemer nádoby vodou. Ak tomu tak nie je, potom pokrývajte riad s dlaždicovým uterákom - aby ste sa vyhli vniknutiu pary.

Ak v dôsledku topenia potrebujete dostať polevu na tortu, potom budete musieť rozpustiť čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli. Na tieto účely je vhodný ako rastlinný, tak krémový výrobok. Olej má objem 2 krát menej ako čokoláda. Počas súčasného miešania je potrebné tieto dve zložky zahrievať. Takáto hmotnosť sa okamžite nevytvrdne a bude trochu vágna.

Ako roztopiť čokoládu?

Ako roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo v rúre?

Ak nechcete utopiť čokoládu vo vodnom kúpeli, môžete použiť rúru alebo mikrovlnnú rúru. Aby ste to dosiahli, umiestnite obkladové dlaždice do rúry alebo mikrovlnnej rúry na pár minút.

To je všetko, dezert je pripravený. Majte však na pamäti, že na dosiahnutie lesklej štruktúry kvapalnej čokolády s touto verziou nebudete uspieť.

Ak sa rozhodnete roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre, použite na tento účel len sklo odolné voči teplu. Plastové nádoby môžu ovplyvniť chuť dezertov.

Nepoužívajte bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre! Má nízku teplotu topenia a môže sa rýchlo prehriať. Nakoniec získate kvalitný dezert, ktorý nebudete fungovať.

Ako roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo v rúre?

Kde sa dá roztavená čokoláda použiť?

Roztopená čokoláda sa môže používať takmer vo všetkých dezertoch, od chlpov, koláčov až po koláče a eclairs. Môže sa slúžiť ako samostatná pochúťka, ktorá sa používa ako dekorácia alebo ako zložka pri príprave sladkých jedál (napríklad fondue). Taktiež roztavené kakaové bôby sú nádherne kombinované so zmrzlinou alebo ovocím.

Tekutá čokoláda je považovaná za jednu z univerzálnych prísad pri príprave sladkostí. Keď poznáte jemnosť jej topenia, budete môcť ušiť svoju domácnosť a hostí s týmto jednoduchým, ale skvelým dezertom. Niet pochýb o tom, že bude oslovovať deti i dospelých.