Ako si vyrobiť domácu varenie

V Rusku bolo kvass číslo jeden nápoj. To bolo varené v kláštoroch a vojenských kasárňach, v nemocniciach a nemocniciach, v panstve panstva a dedinských chatkách.

Spolu s stopovými prvkami v kvase obsahuje viac ako 10 aminokyselín a 8 z nich je nevyhnutné. Množstvo vitamínov v kvase na prvý pohľad nie je príliš veľké, ale ich pravidelný príjem do tela prináša hmatateľný pozitívny účinok.

Kvass, vyrobený z ražného a jačmenného sladu, má nielen vysokú chuť, ale posilňuje a normalizuje metabolické procesy v tele. Okrem toho kvass, ako každý produkt mliečnej fermentácie, reguluje činnosť gastrointestinálneho traktu, zabraňuje reprodukcii škodlivých a patogénnych mikróbov, zvyšuje tón tela, zlepšuje metabolizmus a priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém.

Ako urobiť domáce droždie kvass?

Kvasinky majú bohatšiu chuť, rýchlejšie sa kvasia.

zloženie:

1. 8-10 g suchých alebo lisovaných kvasníc
2. 300-400 g ružiek (biely a žito)
3. 1-2 lyžice. cukor
4. 3 litre vriacej vody

Príprava:

• Najskôr pripravte sourdough. Predtým je potrebné sušiť ražu a biele sušienky do budúcnosti, mali by byť vyprážané až do zlatohnedej. Držíme trojlitrovú nádobu trochu nad parou tak, aby sa neprúdila a vyleje ju nad jej vriacou vodou. Položte na polovicu strúhanky a naplňte vriacou vodou na 2/3, nechajte 2-3 hodiny, aby boli strúhané strúčiky. Kvasinky rozpustite v teplej vode, pridajte 3 polievkové lyžice. cukor, počkajte, kým sa droždie nerozpustí. Potom ich nalejte do nádoby, premiešajte s strúhankami a nechajte 2 dni na chladnom mieste. Vzhľadom k tomu, kvasu bude kvasiť, pohár by mal byť vložený do panvice.
• Keď je kvások pripravený, vylejte vodu, premiešajte obsah nádoby, vložte ju do ďalšej trojlitrovej nádoby, nalejte zvyšok.
• Teraz pripravujeme kvass sám. V pohári sourdough, pridajte niekoľko sušienok, cukor, dať na chuť (ak je okroshka 4-5 lyžíc, a ak pitie 6-8 polievkových lyžíc). Trvať na kvas deň na teplom mieste, môžete na slnku. Potom vylejte hotový nápoj, opätovne pridajte sušienky a cukor na novú dávku, nelejte štartér. Ak chcete ochutnať, môžete pridať mätu, hrozienka, bobule, citrón, škoricu.

Ako variť domácu kvas bez kvasníc?

Táto varenie je ľahšie pripraviť, nemá chuť tak pikantnú, je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi chuť kvasníc vo vare.

zloženie:

1. Rýžové crackery 300 g
2. Varená voda 3l
3. Kvas mladina - 6-8 lyžice.
4. Cukor - 2-3 lyžice.

Príprava:

• Bochník ražného chleba nakrájame na kúsky a vložte do rúry, až kým nebude mať zlatú kôru.
• Vložte krekery, cukor a kvasu v horúcej vode do trojlitrovej nádoby, naliať sušienky.
• Kvass vloží do horúceho miesta 2-3 dni, kedy krekery kvasia, vypustia kvas a vložia ich do chladničky. V novej dávke pridajte 2-3 sušienky a vodu s cukrom a kvasom.

Kvass uhasí žízeň v horúcich letných dňoch. Je dobré ako ako samostatný nápoj, tak v okroshke. Storočia skúseností ukázali, že kvass pomáha chrániť zdravie a zvyšuje účinnosť.