Ako si vyrobiť syr adygei doma - recepty

Rodiskom syra Adyg je región Kaukazu - Adygea. Tento výrobok patrí do mliečnych mäkkých odrôd, ktoré nepotrebujú zrenie: Syr Adyghe je pripravený 5-7 hodín po varení.

Zloženie syra Adygei a jeho prínos pre zdravie

Zloženie syra Adygei a jeho prínos pre zdravie

Syr Adygei je užitočný výrobok, ktorý sa vyrába v priemyselných aj domácich podmienkach. Tradičné kravské mlieko sa používa na výrobu, ale môžete tiež brať ovčie mlieko. Na Kaukaze je slávny syr vyrobený z týchto dvoch druhov mlieka štartovacou metódou pomocou špeciálnej bulharskej palice.

Cook Adygei syr doma je celkom skutočný. Navyše, domáci výrobok má niekoľko výhod:

  • neprítomnosť konzervačných látok (tento typ mäkkého syrového mlieka je produktom podliehajúcim skaze, preto sa pri výrobe používajú konzervačné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť);
  • Môžete meniť prísady (aby sa syr menej alebo viac slaný, pridajte korenie alebo zeleninu);
  • použite jeden alebo viac typov mlieka podľa potreby.

Čo je Adyghe syr dobré? Jeho hlavnou výhodou je samozrejme ľahká a jemná chuť. Okrem toho obsahuje celý súbor prvkov, ktoré sú dôležité pre zlepšenie výkonnosti tela:

  • soli prírodného pôvodu (sodík, zinok, železo, vápnik);
  • vitamínové zlúčeniny skupiny B, D, E a C;
  • aminokyseliny, prírodné enzýmy, tuky a dôležité uhľohydráty.

Zloženie syra Adygei

Pre tých, ktorí sledujú postava, je syr Adyghe skutočným pokladom. Jeho nutričná hodnota je len 240 kalórií a 80 g výrobku obsahuje dennú dávku esenciálnych aminokyselín pre zdravie. Len pár plátkov denne bude mať pozitívny vplyv na:

  • trávenie (prírodné enzýmy v syre pomáhajú zlepšiť črevnú funkciu);
  • nervový systém (vďaka obsahu vitamínov B a tryptofánu, ktorý zlepšuje náladu);
  • krvný tlak (najmä u pacientov s hypertenziou, pretože v tomto syrovom výrobku existuje niekoľko typov tukov, ktoré zvyšujú tlak).

Adygea sa odporúča používať ženy počas tehotenstva, dojčenia, detí, športovcov a starších ľudí. Je ľahko trávený, preto je indikovaný aj tým, ktorí musia dodržiavať terapeutickú výživu.

Syr Adygei, ktorý si sám vyberiete, pripravuje doma rýchlo a ponúka veľa možností, ako ho uviesť do stravy.

Ako vyrobiť syr Adygei?

Ako vyrobiť syr Adygei?

Funkcia tohto výrobku je metóda horúceho varenia. Teplota mlieka vo výrobnom procese by nemala byť nižšia ako 95 stupňov.

Syr Adygei vyžaduje tukové mlieko a srvátku alebo špeciálny štartér - bulharský prútik.

Ak chcete, aby váš syr Adygei bol dobrý doma, pripravte:

  • dve panvice (jedno na varené mlieko, druhé na sklopenie tvarohu);
  • sitom alebo gázou, cez ktorú preteká kvapalina;
  • papierové utierky na dôkladné prehltnutie syra.

Ak chcete vyrábať syr Adygei, postačí dodržiavať pokyny a nedá sa zameniť v pomere zložiek. Môžete zvýšiť alebo znížiť počet produktov, ale zachovať pomer 1: 3, to znamená, že jedna časť srvátky potrebuje tri časti mlieka. Ak chcete získať napríklad libru hotového syra, potrebujete 2 litre mlieka a 650 ml srvátky.

Príprava:

  1. V pasterizovanom vriacom mlieku nalejte sérum, ktoré krúti kvapalinu.
  2. Výsledná hmotnosť sa vráti späť do panvy, ktorej dno je pokryté gázou alebo tenkou handričkou. Tkanina sa musí zdvihnúť a zaistiť tak, aby sérum mohlo vytekať.
  3. Syrová hmota sa prenesie späť do panvice a varí sa pri nízkej teplote približne 10 minút bez prerušenia miešania. Nie je potrebné pridávať mlieko.
  4. Opäť položte mliečnu penu na gázu alebo sito, nechajte vychladnúť a vytlačte zvyšky srvátky.
  5. Keď je sklo tekuté, musí byť hlava syra otočená a mokrá.
  6. Zhora je produkt posypaný soľou.

Mäkké syrové knedle

Napríklad, knedle z mäkkého syra sú dobrou alternatívou pre tých, ktorí milujú tvarohové výplne.

Mäkké syrové knedle

Zložky pre cesto:

  • 3 polievkové lyžice. preosiata múka;
  • 1 polievková lyžica. čistená voda;
  • 2 vajcia.

Príprava:

Miešajte múku s filtrovanou vodou a vajíčkami a mieste cesto - bude to hladké a pružné.

Zložky na plnenie:

  • 400 g domáceho syra;
  • soľ, korenie (čierne);
  • petržlen, kôprom, koriandro.

Príprava:

  1. Syr je hnetaný vidličkou, zmiešanou s korením a zeleninou vybranou podľa vášho vkusu.
  2. Pripravené knedle s maslom.

Adygea syr vyprážaný

Okrem toho si môžete variť sýtený Adygei, ktorého recepty nie sú veľmi zložité. Grilovaný syr môže byť chlieb v rôznych doplnkoch a vždy sa prosím sami a milovaní s novým pokrmom. Pre prípravu jemných a vydatných jedál potrebujete nasledujúce.

Adygea syr vyprážaný

zloženie:

  • 250 g syra Adygei;
  • 200 g múky;
  • 1-2 vajíčka;
  • pečivo na chlieb;
  • soľ, korenie (najlepšie čierne);
  • greeny;
  • olej na smaženie (slnečnica alebo oliva).

Príprava:

  1. Zmiešajte múku so šľahačkami, soľou a čiernym korením.
  2. Nakrájajte syr na tenké plátky.
  3. Ponorte každý plátok do platne s múkou a potom do sušienok.
  4. Do panvice vložte horúci olej.
  5. Smažte syr, kým sa nekrúti.
  6. Podávajte teplé alebo teplé, vopred posypané bylinkami.

Tento základný recept na vyprážaný syr Adyghe je možné poraziť, posypané sezamom pred podávaním. A tí, ktorí milujú morské plody, môžu skúsiť používať nori morské riasy namiesto chrumkavých chlebov.

Syr s paradajkami a cesnakom

Syr možno tiež variť s paradajkami a cesnakom.

Syr s paradajkami a cesnakom

zloženie:

  • ½ kg syra Adyghei;
  • 3 stredne veľké paradajky;
  • cesnak;
  • soľ, korenie;
  • olej na vyprážanie.

Príprava:

  1. V masle nakrájajte nakrájaný syr.
  2. Plátky paradajok, cesnak.
  3. Pridajte zeleninu do syra.
  4. Soľ a korenie.

Toto občerstvenie, ktorého príprava trvá asi 20 minút, je dokonalá ako aperitív.

Adygei triky varenie

Ak chcete, aby sa syr Adygei stal doma často návštevníkom vášho stola, použite triky jeho prípravy:

  • kvasnicu môžete brať nielen srvátku, ale aj jogurt - potom bude syr ešte jemnejší;
  • Pozrite sa na konzistenciu syra počas varenia: ak strávite, výrobok sa ukáže ako tvrdý;
  • Môžete pridať rôzne druhy zeleniny do syrovej hmoty, korenia - to otvorí nové fazety chuti;
  • tučšie mlieko na syr, tým viac to bude užitočné baktérie mliečneho kvasenia.

Ak viete, ako vyrobiť syr Adygei, potom vo vašej chladničke je vždy miesto pre domáce prírodné produkty. A jedlá s prídavkom tohto mliečneho syra získajú osobitnú, jedinečnú chuť.

Pridať komentár