Ako smažiť bravčové mäso v panvici

20-10-2018
Kuchařství

Mäso obohacuje naše telo o prospešné látky a minerály. Človek sa ťažko stretne s osobou, ktorá nemá rád bravčové steaky, kotlety alebo kebaby. Ak chcete variť chutné bravčové mäso, musíte sa riadiť niektorými jednoduchými pravidlami. Dnes budeme hovoriť o tom, ako smažiť bravčové mäso v panvici.

Ako smažiť bravčové mäso v panvici: tajomstvo varenia

Ako smažiť bravčové mäso na panvici?

Skúsení kuchári s nami zdieľajú svoje tajomstvá o tom, ako si v panvici vyprážať chutné bravčové mäso:

  • Hlavnou vecou je vybrať správne mäso. Ak sa chystáte smažiť bravčové mäso, je lepšie vziať krk, stehno alebo lopatka.
  • Bravčové mäso musí byť čerstvé alebo chladené. Zmrazené mäso stratí niektoré z jeho prospešných vlastností a pri vyprážaní sa vysuší.
  • Ak pečiete mrazené bravčové mäso, potom je potrebné odmraziť v prírodných podmienkach. Mäso, ktoré bolo zmrazené, je lepšie marinované pred grilovaním - to bude viac šťavnaté.
  • Pri výbere bravčového mäsa venujte pozornosť jeho farbe: čerstvé mäso má svetlo ružovú farbu a jej žily sú biele.
  • Pri varení bravčového mäsa nemusíte používať veľa korenín, pretože prerušujú chuť mäsa.
  • Ak smažte mäso vo veľkých kusoch, najskôr ho musíte umyť a vysušiť pomocou papierových uterákov.

Bravčové byl vyberaný, základy jeho prípravy boli študované - teraz môžete prechádzať z teórie do praxe.

Ako variť pečené bravčové mäso s cibuľou?

Bravčové mäso, vyprážané v panvici s cibuľou, sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Poďme sa pozrieť na to, ako smažiť šťavnaté a chutné mäso.

Ako chutné sa opečie bravčové mäso v panvici s cibuľou?

zloženie:

  • 0,5 kg bravčového mäsa;
  • 2 stredné cibule;
  • 1 klinček na cesnak (voliteľne);
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Bravčové mäso musí byť umývané (najlepšie pod tečúcou vodou) a vysušené.
  2. Mäso nakrájajte na stredne veľké kocky.Bravčové s cibuľou v panvici
  3. Cibuľa treba rozrezať na krúžky alebo na polkruhy (ako sa vám páči).Bravčové s cibuľou v panvici: recept
  4. Zahrejte rastlinný olej v panvici a rozdrobte bravčové mäso. Uistite sa, že kusy mäsa nie sú vo vzájomnom kontakte.Bravčové s cibuľou v panvici: mäso
  5. Mäso na jednej strane vyperte 2-3 minúty a jemne ju otočte. Keď je mäso na oboch stranách pokryté zlatou kôrou, musíte do panvice pridať cibuľu. Tip: cibuľa, ako viete, nebudete bravčové mäso poškodiť a čím viac si ju dáte, tým šťastie bude mäso.Bravčové s cibuľou v panvici: ako sa smažiť?
  6. Zakryte panvicu a variť mäso s uzatvoreným vekom, nezabudnite to občas premiešať.
  7. Opečte cibuľu na pripravenosť, potom korenie a soľ. Prípadne môžete stlačiť cesnakovú klinček.
  8. Smažte bravčové mäso na cibuľu ešte niekoľko minút a vypnite kachle. Mäso nechajte v panvici pod uzatvoreným vekom 5-7 minút, aby bolo trochu spotené.
  9. Po stanovenom čase sa na stôl môže podávať bravčové mäso. Mäso môže byť posypané na čerstvé bylinky.

Bravčové kotlety

Pri kotlíkoch potrebujete mať bravčovú panenku - potom budú mäkké a šťavnaté.

Varenie nakrájajte na panvici

zloženie:

  • bravčová panenka - 0,5 kg;
  • pšeničná múka najvyššej kvality - 4 lyžice. l;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • rastlinný olej;
  • zmes korenia, soľ.

Príprava:

  1. Pripravte mäso: umyte a vysušte.
  2. Varenie nakrájajte na kusy, ktoré nie sú hrubšie ako 1,5 cm.Bravčové kotlety v panvici: mäso
  3. Teraz musíte poraziť mäso. Preto je lepšie ho zabaliť s lepiacou fóliou tak, aby sa neroztrhla a neodlupuje.Bravčové kotlety v panvici: bije
  4. Poraziť bravčové mäso, sledovať hrúbku mäsa. Kusy by nemali mať hrúbku viac ako 0,5-0,7 cm. V procese bije je dôležité, aby nedošlo k narušeniu štruktúry mäsa - v tomto prípade pri vyprážaní sa uvoľní všetka šťava a ukáže sa, že je suchá.Bravčové kotlety v panvici: recept
  5. Maso potrebuje soľ a korenie.
  6. Teraz pripravte cesto na kotlety. Ak to chcete urobiť, porazte vajcia a slante ich.
  7. V samostatnej miske nalejte múku.
  8. Teraz prejdite na pečené koláče. Najskôr ponorte každý kus mäsa do vaječného cesta a potom do múky. Tip: Ak chcete, aby kôra na kotlíkoch bola silnejšia, potom ešte raz namočte mäso do vajíčka a múku.Bravčové kotlety v panvici: cesto
  9. Zahrejte rastlinný olej na panvicu a položte naše kotlety. Smažte po obidvoch stranách, až kým nevypejeme. Niektoré ženy v domácnosti ľahko vyprážajú mäso na panvici a potom ju posielajú do rúry. Voľba je vaša.Varenie v panvici: praženie
  10. Pred podávaním môžete na vrchole každého kotlete položiť kruh rajčiakov a zelených plodov.

Varenie špíz doma

Lahodné kebaby môžu byť vyrobené nielen na stôl, ale aj v panvici. Hlavná vec - dobre marinovať mäso.

Ako variť chutné kebaby v panvici?

zloženie:

  • bravčové mäso 750 g;
  • 3 veľké cibule;
  • citrón;
  • voda - 250 ml;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l;
  • zmes papriky, soľ.

Príprava:

  1. Mäso sa umylo, sušilo a nakrájalo na stredné kocky.
  2. Cibuľa by mala byť nakrájaná na polovicu krúžkov a soľ, hneď sa hodiť rukou, aby dal šťavu.
  3. Cibuľu pridáme do mäsa a posypeme korením. Bravčové mäso dobre chodí s bazalkou, korením a oreganom.
  4. Príprava marinády: stlačte šťavu z citrónu do pohára a naplňte ju vodou. Nalejte bravčové mäso s cibuľovou marinádou a umiestnite do chladničky minimálne 5 hodín. Pamätajte si, že čím je mäso marinované, tým je chutnejšie a šťavnatejšie.
  5. Po uplynutí doby na marinovanie pokračujte v pečení mäsa. Tu môžete ísť dvoma spôsobmi:
  • Prvým spôsobom je pečenie mäsa bez použitia špíz. Vložte mäso do vyhrievaného slnečnicového oleja do panvice, smažte na obidve strany 2-3 minúty, pridajte cibuľu, zamiešajte, zakryte viečkom a smažte, až kým nevykonáte.
  • Ak chcete získať skutočný kebab na šípky, potom vyberte druhú metódu. Skewers namočiť 30 minút vo vode. Strižte mäso a cibuľu striedavo na nich (v tomto prípade by mali byť nakrájané na krúžky), a potom smažte na všetkých stranách v rastlinnom oleji až do varenia.

Chutné kebaby vo vaničke

Pripravené šišky môžu byť posypané zelenými listami.

Recepty na varenie z bravčového mäsa sú pomerne veľa. Toto mäso je nielen vyprážané, ale pečené v rúre, varené, varené v pomalom sporáku. Bravčové mäso môže byť varené oddelene a s prídavkom rôznych prísad: zelenina, huby, syry atď. Pečené bravčové mäso môže byť ozdobou nielen každodenného, ​​ale aj sviatočného stola. Užite si jedlo!