Ako variť čipy v rúre

Ako môžete niekedy chcieť krčiť slané zemiakové lupienky pri sledovaní filmu! Ale koľko škody môže spôsobiť toto "pokušenie pri jedle"! Keď sa ruka dostala na balenie čipov, takmer každý človek sa okamžite pýta otázky: aké druhy zemiakov sa tu používali (bez GMO, alebo možno len škrobu), ako často menia olej pri vyprážaní a aké korenie sú tam umiestnené?

Bez ohľadu na to, že v domácej pekárni sú čipy, môžete vidieť z toho, čo je varené a viete, čo budete jesť!

Nie všetky zemiaky sú "cťou", aby sa stali čipmi!

Pred varením čipov v rúre urobte správnu voľbu zemiakov. Mnohí veria, že to nie je taká dôležitá otázka, ale skúsení kuchári vedia, že kvalita jedla vždy ovplyvňuje konečný výsledok. Takže zemiaky môžu mať rôzne odrody podľa obsahu suchej hmoty. Niektoré odrody sú vodnaté a dobre varené mäkké, a niektoré nie sú. Pre čipy musíte vybrať odrody s vysokým obsahom suchej hmoty (nie menej ako 20%), inak dostanete len pečené zemiaky. Pre Rusko to sú odrody Snegir, Puškin, Rozprávka. Z holandských odrôd sa hodí Lady Rosetta, Saturn. Ukrajinskí chovatelia chovali špeciálnu odrodu na čipy - Fantasia. Vybrali ste jednotné (nie príliš veľké a nie príliš malé) hľuzy "správnej triedy" a teraz sa dozviete základný recept na čipy. Je schopný dokonca aj začiatočníkov, keďže je vybavený detailnými fotografiami varenia.

Nízkokalorické potešenie - čipy z rúry!

Nízkokalorické potešenie - čipy z rúry!

zloženie:

  • Zemiaky - 5-7 hľúz
  • Slnečnica alebo olivový olej - 2-3 lyžice.
  • Soľ, korenie - na chuť

Príprava:

Nízkokalorické potešenie - čipy z rúry!

  1. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na tenké plátky (1-2 mm). Najlepšie je použiť špeciálny strúhadlo, ale môžete pracovať s ostrým nožom. Kusy, ktoré vyšli hrubšie, odložené, pripravíme ich samostatne. Inak bude niečo horieť, ale niečo bude surové.Nízkokalorické potešenie - čipy z rúry!
  2. Tenké plátky naliať studenú vodu, niekoľkokrát sa umyť (na odstránenie nadbytočného škrobu). Umiestili sme na papierovej alebo bežnej kuchynskej utierke a sušili sme.Nízkokalorické potešenie - čipy z rúry!
  3. Pokryjeme list s fóliou alebo pergamenom, naftujeme a šírime zemiaky v jednej vrstve. Zhora tiež namasujeme pomocou silikónovej kefy. Nechajte list v predhriatej rúre na 160 stupňov po dobu 15-20 minút. Ale čas závisí od vašej rúry, tento proces je potrebné kontrolovať.

    Nízkokalorické potešenie - čipy z rúry!

Posypať hotové čipy posypané jemnou soľou a korením. Bon appetit!

Chips s príchuťou slaniny bez prísad!

Ak ste milovník čipov s chuťou údených mäsa, potom tento recept vyhovuje vášmu vkusu. Navrhovaná možnosť varenia navyše výrazne urýchli proces a zvýši počet občerstvenia.

Chips s príchuťou slaniny bez prísad!

zloženie:

  • Zemiaky - 500-600 gr.
  • Korenie (sušená bazalka, paprika, sušený cesnakový prášok, soľ)
  • Slanina (alebo poľovnícke klobásy) - 50-100 gr.
  • Drevené špáry

Príprava:

  1. Predhrejte rúru na 170 stupňov.
  2. Namočte špíz v studenej vode (po dobu 10-20 minút), aby nedošlo k spáleniu v rúre.
  3. Čistíme zemiaky a nakrájame na veľké a tenké plátky (1-2 mm). Umyť v studenej vode a vysušiť medzi 2 vrstvami uterákov.
  4. Nakrájajte na tenké plátky klobásy alebo slaniny.
  5. Plátky zemiakov položíme do misy a posypeme korením. Dobre pretrepte.
  6. Stringové zemiaky na špíz a plátok slaniny každých 3-5 kusov.
  7. Nastavte špízky na hlbokú platňu tak, aby ich okraje boli na stranách formy a plátky sa nedotýkajú jej dna.
  8. Vložíme do rúry 20-25 minút. Individuálne pre každú pec sledovať čas. Ak je v rúre funkcia konvekcie, doba varenia sa zníži o 2 krát.

Ako variť menej chrumkavé a užitočnejšie čipy doma: niekoľko tipov

  1. vybrať správne odrody zemiakov;
  2. Nezabudnite umývať a vysušiť plátky;
  3. suché zemiaky rovnakej hrúbky a veľkosti;
  4. na plát nepleť príliš tesné plátky;
  5. experiment s korením a omáčkami na servírovanie.

Pridať komentár