Ako variť hranolky doma v rúre

Prakticky každý z nás miluje slávnosť na zemiakoch, vyprážaných až do zlatohnedej s lahodnými a voňavými provensálskymi koreninami. Francúzske hranolky nie sú príliš zdravé jedlo a ďaleko od stravy. Všetci sme však radi jedli. Mimochodom, chcete ochutnať túto lahodnú prílohu, nie je potrebné ísť do najbližšej kaviarne. Budeme hovoriť o tom, ako dnes varenie hranolky doma.

Ako variť francúzske hranolky doma: základné spôsoby a tipy na kulinárske

Ako je známe, hranolky sú najčastejšie pečené v špeciálnom kontajneri - v fritéze. Pri tomto varení sa zemiaky doslova varejú v rastlinnom oleji. Ak nemáte fritézu, nezúfajte, pretože existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako variť hranolky, najmä:

• v mikrovlnnej rúre;
• v pomalom sporáku;
• v rúre.

Ak nemáte špeciálne kuchynské náradie, použite štandardnú a klasickú verziu pečiva na hranolky: variť na plechu v rúre. Táto miska sa môže použiť ako príloha pre mäso alebo ryby. Veľmi dobré francúzske hranolky kombinované s rôznymi zeleninami a omáčkami.

Ak sa rozhodnete uvariť takúto prílohu prvýkrát a zaobchádzať s domácnosťou s chrumkavými zemiakmi, rada skúsených kuchárov vám pomôže urobiť skutočné majstrovské dielo:

• aby sa zemiaky rovnomerne pražili a boli chrumkavé, doslova muselo vrieť a prasknúť v oleji;
• na varenie je najlepšie použiť rafinovaný a deodorizovaný olej z olív alebo slnečnice bez ďalších nečistôt;
• Soľ misky, ktorá sa má na tanieri;
• ak si smažte hranolčeky v fritéze, nezabudnite zabezpečiť, aby množstvo rastlinného oleja bolo štyrikrát väčšie ako množstvo zemiakov;
• zemiaky by sa mali najskôr uchovávať vo vode, aby sa zbavili nadbytočného škrobu;
• zemiaky musia byť dôkladne vysušené papierovou utierkou a narezané do rovnakých tehál, môžete použiť nožnice alebo špeciálne nožnice na zeleninu;
• pripravené zemiaky potrebujú vložiť cedidlo na odstránenie zvyškov rastlinného oleja.

Zemiakové hranolky v rúre? Toto je skutočné!

Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá. Najdôležitejšie je správne rozrezať zemiaky v porciách, aby sa podobali na tyče a mali rovnakú veľkosť.

zloženie:

• zemiaky;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
• korenie - 1 polievková lyžica. l;
• soľ.

Príprava:

1. Zemiaky je potrebné vyčistiť, dôkladne umyť a namočiť vo vode, aby sa odstránil nadbytočný škrob a potom sa nakrájali na rovnaké kusy.
2. Nakrájané zemiaky by mali byť vložené do samostatnej nádoby a zmiešané s rastlinným olejom a korením. Každé zemiakové mláto musí byť nevyhnutne pokryté olejovým filmom.
3. Plech na pečenie by sa mal vložiť do pečiaceho papiera a naň položiť pripravené zemiaky.
4. Pečieme hranolky v rúre pri teplotnej prahovej teplote 250 ° počas pol hodiny.
5. Počas varenia je potrebné zmiešať zemiaky tak, aby sa pečie rovnomerne.
6. Smažte francúzske hranolky až do ich pripravenosti a položte ich na taniere a soľ.

Varenie chrumkavých zemiakov v mikrovlnnej rúre

Ak chcete urýchliť proces varenia hranoliek, použite mikrovlnnú rúru na to. Varenie tejto misky je najlepšie v špeciálnej miske.

zloženie:

• zemiaky;
• ochutenie;
• soľ;
• olivový alebo dezodorizovaný slnečnicový olej.

Príprava:

1. Zemiaky sa musia čistiť, dôkladne umyť a sušiť.
2. Potom by mali byť zemiaky nakrájané na rovnaké palice, preto je najlepšie použiť zeleninovú frézu.
3. Plátky zemiakov potrebujeme vložiť do samostatnej nádoby.
4. Potom by mal byť ochutený korením, pridajte soľ a posypte slnečnicovým olejom.
5. Povrch misky je potrebné pokryť papierom na pečenie a zemiakové tyčinky na ňom roztiahnuté tak, aby sa nedotýkali.
6. Varenie by malo byť vykonané v plnej sile v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút.
7. Potom musíte získať hranolky, dobre premiešať a pokračovať v varení ďalších 5 minút.
8. Francúzske hranolky sa najlepšie podávajú teplé s korením, omáčkami, mäsovými alebo rybími pokrmmi.

Fry Fryer

Tradičná metóda varenia hranoliek sa smaží v fritéze. Zemiakové palice doslova vrie v oleji.

zloženie:

• zemiaky;
• slnečnicový alebo olivový olej;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Zemiaky musia byť vyčistené, dôkladne umyté a sušené a potom nasekané.
2. Olej musí byť predhriaty v hlbokej fritéze na 150-160 °.
3. Vložte zemiaky, nakrájajte na kocky, do špeciálnej sieťoviny a ponorte do vareného oleja.
4. Zemiaky uchovávajte vo vriacom oleji asi 3-4 minúty.
5. Potom by sa mriežka mala odstrániť a olej zahriať na 180-190 °.
6. Po zahriatí oleja na nastavenú prahovú teplotu by sa francúzske hranolčeky mali namočiť do fritézy a vyprážať až do varenia.
7. Pripravené hranolky musia byť solené a korenené korením.

Pikantné hranolky v cesnakovej omáčke z másla

Ak chcete prekvapiť svoju domácnosť s korenistým pokrmom, skúste si francúzske hranolky vyprážané v oleji-cesnakovej omáčke. Ak chcete dávať jedlo neobvyklú chuť, musíte pridať nakrájanú zeleninu a korenie pre zeleninu.

zloženie:

• zemiaky;
• cesnakové kebabky;
• rastlinný olej;
• soľ;
• koreniny;
• čerstvé alebo sušené zeleniny.

Príprava:

1. Zemiaky by mali byť olúpané, dôkladne premyté a vysušené, aby sa odstránil nadbytočný škrob a potom sa nakrájali.
2. Plátky zemiakov musia byť vložené do samostatnej nádoby.
3. Ak chcete pripraviť omáčku, mali by ste si odobrať samostatnú misku alebo hlbokú dosku, nalejte trochu oleja do nej a položte nakrájanú cesnakovú kešu. K omáčke je možné pridať soľ, korenie, koreniny a bylinky.
4. Varenú omáčku je potrebné vylievať zemiaky a dobre premiešať.
5. Na plechu na pečenie, ľahko namazané so slnečnicovým olejom, v jednej vrstve by ste mali dať zemiaky do omáčky a vložiť do rúry.
6. Je potrebné pečať pri prahovej teplote 190-200 ° počas najmenej pol hodiny.
7. Pripravené hranolky by sa mali zlikvidovať v cedníku, aby sa odstránili zvyšky oleja.

Francúzske hranolky nie sú považované za veľmi užitočné jedlo, takže príliš často by ste ich nemali jesť. Stačí, keď sa za 2 až 3 týždne rozmaznáte s touto pochúťkou. Francúzske hranolky dobre sprevádzajú rôzne druhy korenia, omáčky, keksy, čerstvá zelenina, mäsové a rybie pokrmy. Toto jedlo bude dekoráciou pre každodenný i slávnostný stôl. Bon appetit!