Ako variť kaviár kaprov

Kaviár kaprov je považovaný za gurmánske jedlo, ktoré bude vhodné na každom stole. Okrem svojej chuti obsahuje aj množstvo živín, ktoré sú potrebné pre dobrú výživu.

Kaviár kaprov môže byť varený v rôznych variantoch, počnúc osobnými preferenciami a menu. Navyše kaviárske jedlá sú vždy veľmi originálne a môžu prekvapiť hosťov a doma.

Kaviár na kaviár: recepty

Pražený kaprový kaviár: recept

zloženie:

• Kaprový jačmeň - 500 g
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Rastlinný tuk - 100 g
• Koreňová soľ

Príprava:

1. Umyte vajcia, uvidíte, či v nich nie je odpad z rýb, odstráňte ich. Výrobok nakrájajte na kusy, soľ a korenie. Potom ho vložte do chladničky na niekoľko hodín, pretože je potrebné namočiť do soli a korenín.
2. Rolovať každý kus v múke a vyprážať v horúcom rastlinnom tuku, kým sa neobjaví zlatožltá kôrka. Toto jedlo ide dobre s zemiakovou kašou a kyslou smotanou omáčkou.

Ako nakladať kaviár kaprov?

Doma si môžete nakladať ryby akéhokoľvek plemena, iba jesete nebude fungovať, pretože ich solenie vyžaduje špeciálne zručnosti a špeciálne kuchynské vybavenie. Recept na slanie kaviárových kaprov bude rovnaký pri solení kaviáru akýchkoľvek riek. Táto miska je pripravená na krátky čas - asi 20 minút.

zloženie:

• kaviár
• Slnečnicový olej
• soľ

Príprava:

Dary soľných rýb môžu byť dva rôzne spôsoby.

Metóda jedna

1. Opatrne nakrájajte ryby tak, aby žlč nehladil trápenie, inak sa stane horkou a chuťou. Potom kaviár ponorte s kaviárom do vriacej vody na čistenie.
2. Vezmite si hlboký hrniec a nalejte soľ s hrúbkou asi centimetra. Dajte na slané yastyki jednotné riadky.
3. Posypte kaviárom na vrchole soľou. Vypočítajte správne jeho množstvo, soľ by mala obsadiť asi 12-15% z celkovej hmotnosti rybieho pochúťka.
4. Miesto kaviárovej panvice umiestnite na chladnom tmavom mieste. Miska sa bude soľovať 3-5 dní.
5. Po uplynutí času vypustite soľanku z panvice. Vyberajte yastiki a dvakrát ich opláchnite v teplej vriacej vode a potom ich položte do pohárov vhodných na solenie. Vhodné sklo, vopred zaparená vriaca voda. Banky sa pevne valia a umiestnia na tmavé chladné miesto.

Druhá cesta

1. Vložte kaviár do misy. Vezmite nôž s úzkou ostrou čepeľou a nakrájajte film na rybí produkt.
2. Teraz je potrebné pripraviť nasýtený soľný roztok - soľanku. Za týmto účelom vezmite 100 g soli na liter vody a varte do hrnca. Akonáhle sa soľanka varí, nevychladzujte ju a ihneď naplňte túto rybí pochúťku týmto roztokom.
3. Asi tri minúty nepretržite miešajte vidlicu yastiki na rezanie iného celého filmu. Vypustite soľanku. Potom ochutnajte novú soľanku a naplňte ju kaviárom z kaviáru.
4. Znova premiešajte vajíčka a soľanku asi tri minúty. Samotné filmy sa navinú na zástrčku.
5. Rapu drain. V hmote sa objavia tmavé guľôčky - to je zvlnený film. Vyberte ho a odstráňte ho.
6. Potom znovu umyte soľanku a naposledy naplňte kaviár. Kaviár dôkladne premiešajte. Zvyčajne po tretí raz bude soľanka oveľa transparentnejšia a čistejšia.
7. Vložte rybí darček na malé sito a nechajte 15 minút, nechajte nadbytočnú vodu vytekať.
8. Vezmite sklenenú nádobu na liter a opláchnite vriacou vodou. Nalejte do neho 2 lyžice. l. slnečnicový olej.
9. Naplňte nádobu s kaviárom asi o 3/4, nalejte na ňu čajovú lyžičku soli (s vrchom) a zamiešajte.
10. Potom pridajte kaviár do hornej časti nádoby a nalejte slnečnicový olej na vrch. Mal by sa vytvoriť vrstva asi 5 mm.
11. Zatvorte nádobu s plastovým vekom a umiestnite do chladničky cez noc. Potom, čo sa jedlo môže jesť.

Kravské kaviárky

Keď je rybí výrobok veľmi veľa, môžete z neho urobiť kotlety.

zloženie:

• Kaviár alebo kaporové mlieko - 500 g
• Breadcrumbs - 3 lyžice. l.
• Vajcia - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Čerstvá tymián - na chuť
• Štipka zemniacich strún
• Čerstvý nakrájaný kôpor
• Paradajková pasta
• Rastlinný olej na pečenie
• Mleté čierne korenie, soľ na chuť.

Príprava:

1. Ak je mlieko, nakrájajte ho čo najmenšie a miešajte s kaviárom.
2. Beat kuracie vajcia dôkladne mixér alebo mixér, potom ich premiešajte s kaviárom. Potom pridajte strúhanky a všetko premiešajte.
3. Teraz môžete robiť bylinky. Nakrájajte kôpru a tymian čo najmenšie a pridajte k zmesi, ochuťte všetko soľou a čiernym korením. Miešajte rovnomerne.
4. Delikátna ryba je pražená rovnakým spôsobom ako mäsové šupky. Predhrejte panvicu v rastlinnom oleji a rozložte rybie koláče pomocou lyžice alebo špachtle. Smažte šálky, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.
5. Potom varíme paradajkovú omáčku. Cibuľu nakrájame na malé kocky a nakrájame v horúcej panvici asi 10 minút na nízkej teplote. Nezabudnite miešať cibuľu, pretože by nemala byť príliš veľa.
6. Kým sa cibuľa pripravuje, zriedime niekoľko polievkových lyžíc rajčiakovej pasty a pridajte ju na cibuľu. Cibuľu pokračujte asi 5 minút. Potom ochutnajte korením a soľou.
7. Vypnite oheň a zatiaľ čo paradajková omáčka bude infused, jemne nakrájajte kôpru a potom ho premiešajte s omáčkou. Vložte vyprážané kotlety na plech na pečenie a rovnomerne ich nalejte omáčkou, rozdeľte ju tak, aby medzi nimi nebol voľný priestor. Predhrievajte rúru na 180 ° a pečieme 10-15 minút.
8. Kuchárske špeciality sú pripravené. Proces nevyžaduje veľa času a úsilia a výsledok je pôsobivý - sú šťavnaté a omáčka im dáva pikantnosť.
9. Keď dostanete masové guľôčky z rúry, neponáhľajte sa jesť, nechajte ich naplniť asi 10 minút. Pred podávaním posypte estragónom alebo rozmarínom.

Mimochodom, kaporový jač sa často predáva nielen s rybami, ale aj v samostatnej forme. Pravdepodobne ju nebudete nájsť v bežných obchodoch, ale môže to byť v špecializovaných oddeleniach rýb alebo na trhu.

Nezabudnite, že pokrmy zo sazanyeho kaviáru sa líšia nielen v ich vkuse, ale sú tiež veľmi užitočné. Sú bohaté na vitamíny, lecitín a polynenasýtené mastné kyseliny.