Ako variť kurča na soľ v rúre

Pečené kuracie mäso - rýchlo pripraviteľné a veľmi chutné jedlo. Ale aj to začína plynúť časom. Našťastie v takom prípade existujú možnosti - rovnako jednoduché. Napríklad, kurča v soľ v rúre je prekvapivo mäkké a šťavnaté. Takže každá hosteska neublíži, že má tento recept vo svojom notebooku.

Výber produktov

kura

Kurča na varenie stojí za to, aby sa čerstvé, s hladkou pokožkou. Najlepšie si vziať hydinu. Ale ak to nie je možné, vezmite kurča do supermarketu. Upozorňujeme, že je dôležité, aby na ňom neboli žiadne prekážky. Možno v tekutine čerpaná tekutina. Pri pečení v rúre sa vyparí a kura sa bude cítiť bez chuti.

Je potrebná aj soľ, nie prvá, ktorá sa dostala do ruky. Napríklad jódované alebo jemne brúsené nebude fungovať. Predaj pravidelnej veľkej stolovej soli.

Začnite varenie

Kuracie slané v rúre

Zvážte, ako variť kurčatá soľou v rúre postupne, bez odkazu na recept. Všeobecná schéma bude vyzerať takto:

  1. Opláchnite mŕtvolu, vysušte papierovou utierkou a odstráňte prebytočný tuk.
  2. Paws väzba s bežnými alebo nylonovými vláknami.
  3. Krycí plech pokryte potravinovou fóliou a nalejte do nej baliť hrubú soľ.
  4. Králik položte na plech s nohami nahor a vložte ho do rúry.
  5. Pečeme v rúre pri teplote 180 až 200 stupňov za hodinu.
  6. Môžete skontrolovať pripravenosť produktu so zápalkou alebo špičkou, ak prepichnete kostru. Šťava tečúca z "vnútorností" by mala byť transparentná.
  7. Podávajte jedlo so zemiakmi alebo zeleninou.

Tajomstvo misky spočíva v tom, že kura sa nasiakne soľou priamo v procese pečenia. Špeciálne solené jatočné telá nie sú potrebné: len škvrny so zmesou korenia a / alebo omáčky.

Výber korenia

zmes byliniek pre kurčatá

Ak chcete urobiť kurča aromatické, môžete si ho trieť s korením pred odoslaním do rúry:

  • zmes bylín pre kurčatá, mäso;
  • korenie;
  • kyslá smotana;
  • majonézy;
  • horčica;

Korenie možno zmiešať so soľou a olivovým olejom a trieť so zmesou jatočných tiel z "prednej" a zvnútra, aby sa jatočné telá šťavnaté, s mäkkou kôrou.

Druhá cesta

Kuracie mäso môže byť varené iným spôsobom. Za týmto účelom sa jatočné telá rozreže pozdĺž chrbta a položia sa v roztiahnutom stave.

Soľ v tomto prípade môžete vylievať menej alebo dokonca nahradiť zemiakmi. V tomto prípade dostanete mäso okamžite s prídavkom v omáčke. Ale potom už nebude samozrejme kurča na soli, ale niečo iné.

Kuracie mäso na fľaši

Kuracie mäso na fľaši

Tento originálny kurací recept na soľ v rúre spočíva v položení kostry na sklenenú fľašu. Plech na pečenie je stále naplnený bielymi kryštálmi a v strede je umiestnená kostra navíjaná na fľašu. Soľ mäso nie je nutné, aj keď priamo nie je v kontakte so soľou.

S touto technológiou by malo byť mäso šťavnaté, s krehkou kôrou. Soľ, ak je to žiaduce, možno nahradiť zemiakmi, čím sa pripraví obloha na mäso.

Klasický, on je najlepší recept na kurčatá soľ v rúre s fotografiou

zloženie:

  • kurací kostra 1,5-2 kg;
  • soľ - 1 kg;
  • byliny, korenie, zelenina.

Príprava:

  1. Dôkladne umyte kurací trup a vysušte papierovou utierkou.soľný kurací recept v rúre
  2. Na plech na pečenie nalejte balík soli.

    soľný kurací recept v rúre
  3. Dajte kuracie prsia hore.
  4. Pečte v rúre 220 stupňov.
  5. Ak chcete, aby miska bola voňavá as chutnou kôrou, môžete rozdrviť trup so zmesou olivového oleja a bazalky, kurkuma, rozmarínu a potom ju vložiť do chladničky na hodinu. Na výstrižkoch na jatočnom tele možno dávať kúsky cesnaku.
  6. Pred podávaním odstráňte zvyšnú soľ z kurčiat, posypte čerstvými bylinkami a podávajte s ryžou alebo zemiakovou kašou.

Kuracie mäso plnené ryžou a sušeným ovocím

Kuracie mäso plnené ryžou a sušeným ovocím

zloženie:

  • kura;
  • 3 jablká;
  • 0,5 kg jemnej soli;
  • niektoré slivky a hrozienka;
  • čierne korenie na chuť.

Príprava:

  1. Odlúpnite jablká, odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky.
  2. Rozinky a sušené slivky vylejú vriacou vodou.
  3. Všetky ovocie nalejte horúcu vodu po dobu 20 minút.
  4. Po 20 minútach vypustite kvapalinu a vysušte papierovou utierkou.
  5. Soľ nalejte na plech na pečenie.
  6. Rozdrviť jatočné telá s korením.
  7. Vezmite ovocie a zaistite otvory špízami alebo závitmi.
  8. Umiestnite kurací trup na soľ a vložte do rúry ohriatej na 220 stupňov.
  9. Vyberte, keď je vták pokrytý červenou kôrkou.

Kuracie mäso so zemiakmi

Kuracie mäso so zemiakmi

zloženie:

  • kurací trup;
  • korenie výberu;
  • 1 kg soli;
  • zemiaky - 9 ks;
  • olivový olej - 1 lyžica. l;
  • cesnak - 2-3 strúčiky.

Príprava:

  1. Umyte kurča, vysušte papierovou utierkou.
  2. Mixte bylinky s olivovým olejom a trieďte kostru dovnútra a von so zmesou.
  3. Cesnakovú kôru a nakrájame na taniere.
  4. Urobte rezy do kostry a vložte do nich kusy cesnaku. Ak nechcete konať týmto spôsobom, môžete zeleninu alebo rozdrviť zeleninu a vyčistiť ju svojou budúcou delikátnosťou.
  5. Zakryté mŕtve jatočné telá zakryte fóliou alebo fóliou a vložte ich do chladničky na niekoľko hodín.
  6. Umyte zemiaky, osušte, nakrájajte na veľké kusy, nalejte soľ a nalejte s olivovým olejom.
  7. Na plech na pečenie nalievajte soľ a položte ju na kostru.
  8. Umiestnite zemiaky do fólie a položte ich vedľa jatočného tela.
  9. Pečte v rúre jednu hodinu pri 200 stupňoch.
  10. Pred ukončením varenia môžu byť zemiaky mierne otvorené, aby boli šťavnaté.

Recenzie, tajomstvá

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré varejú kurčatá soľou v peci, sťažujú, že časti tela, ktoré nie sú v kontakte so soľou, sú čerstvé a chuťové. Ak sa chcete vyhnúť takému výsledku, odporúča sa, aby ste pred vplávaním do rúry odoberali hrubozrnnú soľ na varenie a ľahko soľte kostru. Napriek tomu, že klasický recept vám to nedoporučuje, stále môžete mierne slané kurča, ak sa bojíte pokaziť pokrm.

Výber bylín pre každú hostiteľku bude individuálny. K dispozícii sú hotové sady korenia pre kurča, ktoré je možné zakúpiť v supermarkete alebo na trhu. Uistite sa, že zloženie korenia nie je soľ alebo glutamát monosodný, čo tiež dodáva jedlu slanú chuť. V takomto prípade riskujete, že kura bude nadmerne soľovať. Nie všetky koreniny je možné navzájom kombinovať. Ak nie ste milovníkom varenia a nie je po ruke pripravená kompozícia, je lepšie neriskovať a používať tradičnú sadu: cesnak, korenie, horčica alebo marinádovú majonézu.

Soľné kurča v rúre je skvelý nápad na hlavné jedlo. Pečené kuracie mäso s krehkou kôrou nedáva pôvodný pôvod - možno s mimoriadnou citlivosťou a šťavnatou buničinou. Zostať v rúre na slanom vankúši bude očividne prínosom pre vtáka!

Pridať komentár