Ako variť ľahké hovädzie mäso

Jedlá z vedľajších produktov sú nielen chutné a zdravé, ale aj pomerne ekonomické, a preto sú veľmi populárne. Nevediac však, ako pripraviť pľúca hovädzieho dobytka, mnohé ženy v domácnosti bezvýhradne zbavujú takýto produkt pozornosti. Ale z pľúc sa ukáže veľmi zaujímavé, uspokojujúce, ale zároveň aj strava. Navyše ich varenie je rýchle.

Výber a príprava hovädzieho pľúca

Výber a príprava hovädzieho pľúca

Ak sa rozhodnete variť tento vedľajší produkt, dávajte pozor na jeho výber. Dobré, čerstvé hovädzie pľúca by mali mať jednotnú štruktúru, mali príjemnú ružovú farbu. Má sa tiež očistiť od krvi.

Pred varením piť pľúca do vody niekoľko hodín, niekoľkokrát ju meniť (až kým sa nestane priehľadným). Následne opláchnite vedľajší produkt pod kohútikom, odstráňte filmy a priedušnicu.

Vo väčšine prípadov musí byť pľúca z hovädzieho mäsa najprv varená, aj keď neskôr ju vyprážate. Aby ste to urobili, rozrežte droby na veľké kusy a vložte ich do nádoby. Dôležitým bodom je, že pľúca sa pri varení vznášajú, preto je najlepšie ich vareť v hlbokej panvici, ktorá je pokrytá vekom nižšou veľkosťou. Ak varíte mäso v hrnci, použite tiež malé veko, ktoré ho rozdrví na vrchol s určitou hmotnosťou. Rozmiešajte mierne 40 minút v nasolenej vode a potom opláchnite vodou, aby ste odstránili penu.

Riad z hovädzieho pľúca

Takže ste si kúpili droby a dokonca ste ich pripravili na ďalšie spracovanie. Čo je možné pripraviť z hovädzieho pľúca? V skutočnosti robia všetko od nej: šaláty, polievky, guláš, masové guľôčky, domácu klobásu, plnku na koláče a dokonca aj pudingy! V Nemecku je tento produkt súčasťou mnohých jedál národnej kuchyne: pečienka, strudel, jahňacie jahňacie. Vyberte si najvhodnejší recept a začnite varenie!

Ľahký šalát

Jednou z najjednoduchších odpovedí na otázku, ako variť chutné pľúca hovädzieho dobytka je urobiť šalát.

Ľahký šalát

zloženie:

  • svetlo - 200 g;
  • vajcia - 2 kusy;
  • mrkva (čerstvá alebo v kórejčine) - 100 g;
  • rajčiaky - 2 ks;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • majonéza - na doplnenie paliva;
  • Zelení - pre dekoráciu.

Príprava:

  1. Varenie pľúc, ako je uvedené vyššie. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky.Ľahký šalát: recept
  2. Nakrájajte korenie do kociek. Odstráňte mrkvu z obalu. Môžete použiť čerstvú mrkvu, nakrájajte na pásy.Ľahký šalát: zelenina
  3. Porazte vajcia a smažte v rastlinnom oleji ako palacinka.Ľahký šalát: vaječná placka
  4. Plátky vajec vyrežte na pásy.Ľahký šalát: vajcia
  5. Strouťte syr, stlačte cesnak.Ľahký šalát: syr
  6. Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, sezónu s majonézou a obloha s plátkami paradajok a zeleninou.

Na slávnostnom stole sa ukázalo veľmi krásny a chutný šalát.

Ľahká polievka

Z vedľajších produktov sú veľmi výživné, bohaté a lahodné polievky.

Ľahká polievka

zloženie:

  • ľahké hovädzie mäso - 500 g;
  • koreň petržlenu - 150 g;
  • zeler koreň - 150 g;
  • zemiaky - 2 kusy;
  • pohánka - 100 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenie, soľ - podľa vkusu.

Príprava:

  1. Umyte pľúca, nakrájajte, zakryte vodou a položte na kachle.
  2. Počkajte na varenie a varte ešte 2 hodiny, pričom nezabudnite odstrániť penu. Aby ste zabránili vznášaniu mäsa, stlačte ho pokličkou.
  3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky alebo prúžky, smažte.
  4. Koreňky očistite a nakrájajte na pásy.
  5. Zeleninu postavte do hrnca a varíme 10 minút.
  6. Nalejte nakrájané zemiaky.
  7. Po 10 minútach pridajte umyté pohánky, zazharku a korenie.
  8. Ďalších ďalších 20 minút variť a nechať ju stáť pod vekom.

K tejto vonnej polievke je možné pridávať ďalšie zložky.

Svetlý guláš

Veľmi jednoduchý recept na jemný guláš.

Svetlý guláš

zloženie:

  • ľahké hovädzie mäso - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • koriander - 0, 5 lyžičky;
  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Varte svetlo a nakrájajte na tenké prúžky.
  2. Nakrájajte papriky a cibuľu na kocky, jemne rozotrite mrkvu.
  3. Smažte pľúca a zeleninu niekoľko minút v oleji.
  4. Pridajte 350 ml vriacej vody, pridajte paradajkovú pastu. Zastavte 15 minút.
  5. Na konci sezóny s koriandrom, soľou a pridajte korenie a cesnak.

Kusy hovädzieho pľúca so zeleninou, pripravené týmto spôsobom, ako keby sa topilo v ústach.

Hovädzie pľúca v pomalom sporáku

Recept na prípravu hovädzieho pľúca v pomalom sporáku bude užitočný pre každú hostiteľku.

Hovädzie pľúca v pomalom sporáku

zloženie:

  • svetlo - 600 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • suché víno (červené) - 150 ml;
  • horúci korenie - 0, 5 lyžičky;
  • korenie (bazalka, rozmarín, tymián, mäta, atď.), soľ.

Príprava:

  1. Umyte a varte pľúca. Ochlaďte a nakrájajte na kocky.
  2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a vložte misku s multicookerom. Umiestnite kúsky pľúc hore.
  3. Pridajte korenie, slanú a vylejte víno.
  4. Miešajte a varte v režime Quenching počas jednej hodiny.

Svetlo, varené v pomalom sporáku, perfektne zachováva užitočné vlastnosti.

Piesky hovädzieho pľúca

Ak neviete, ako variť hovädzie pľúca, aby to vyšlo obzvlášť jemné, jemné, jemné a šťavnaté, použite tento recept.

Piesky hovädzieho pľúca

zloženie:

  • svetlo - 400 g;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 400 g;
  • vajcia - 4 kusy;
  • mäkký syr - 150 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 4 plátky;
  • soľ, korenie, rastlinný olej.

Príprava:

  1. Mäso varené pľúca. Taktiež nakrájajte cibuľu.
  2. Zmiešajte s mletým mäsom, pridajte 1 vajce, korenie, strúhaný cesnak.
  3. Slepé kotlety.
  4. Mixte mäkký syr s šľahanými vajcami.
  5. Zmiešajte misky v múke a potom v zmesi vajec a syra.
  6. Smažte na každej strane 15-20 minút.

Výroba koláčov je veľmi jednoduchá, ale chuť je jedinečná!

Viedenské hovädzie pľúca

Ako variť hovädzie pľúca v tradícii nemeckej a rakúskej kuchyne? Podrobný recept s fotografiou vám to pomôže.

Viedenské hovädzie pľúca

zloženie:

  • ľahké hovädzie mäso - 700 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • smotana - 4 lyžice. l;
  • petržlen a korenie celery - 100 g;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
  • peppercorns - 6 kusov;
  • klinček, bobkový list;
  • tymian - 0, 5 lyžičky;
  • kapary - 2 lyžice. l;
  • maslo - 2 lyžice. l;
  • múka - 3 lyžice. l;
  • soľ, cukor.

Príprava:

  1. Odlúpte korene a nakrájajte. Vložte do vody, čakajte na varenie.
  2. Umyte pľúca a ponorte do vriacej vody. Varte asi hodinu.
  3. Vezmite pôdu z vývaru, vložte ho na dosku, zakryte hornú dosku inou doskou a zatlačte ju zaťažením. Nechajte 12 hodín.
  4. Kmeňový vývin.
  5. Do hlbokej panvice nalejte 1/2 l bujónu a pridajte múku zriedenú vodou.
  6. Varíme omáčku 10 minút, občas premiešame. Pridajte korenie a soľ, ako aj cukor, kapary a citrónovú šťavu.
  7. Nalejte omáčkou a vložte na stredné teplo.
  8. Tavte maslo a nalejte do nej smotanový krém a potom šľahajte. Pridajte do omáčky.

Originálne jedlo so slanou, skvelou a jemnou chuťou je pripravené!

Príprava pľúc z hovädzieho mäsa z jedného z týchto receptov, pochopíte, ako chutné, bohaté mäsové šťavy môžu byť takým vedľajším produktom. Okrem toho je tiež neuveriteľne užitočná: obsahuje značné množstvo vitamínov (skupiny B, A, PP, C), minerálne látky (vápnik, horčík, draslík, jód, železo, zinok). Aj v pľúcach hovädzieho dobytka sú nenahraditeľné proteíny zodpovedné za ochranu zdravia, mládeže a krásy našej pokožky. A kvôli jeho nízkym obsahom kalórií, môže byť použitý ako diétne jedlo. Začlenením tohto vedľajšieho produktu do vašej stravy sa postaráte o svoje zdravie a vzhľad a zostanete vo vynikajúcej forme až do starších.

Pridať komentár