Ako variť lula kebab

Lula kebab je vynikajúce a výživné jedlo arabskej kuchyne. Je to podlhovastý tvarček, ktorý sa vypráža na špíz. Lyuly kebaby sú tradične varené na grile, ale existujú metódy varenia toto jedlo doma.

Najčastejšie je Lula kebab z jahňa s cibuľou. Toto jedlo má niektoré funkcie mäsa na varenie. Musí sa dôkladne premiešať, aby sa dosiahla viskózna konzistencia a stala sa hustá. Okrem jahničky lula kebab je možné pripraviť aj z iných druhov mäsa.

Ako variť kebab: tradičný recept

zloženie:

1. Mäso (najlepšie jahňacie) - 1 kg
2. Cibuľa - 5 hláv
3. Tučný tuk (môže byť tuk alebo maslo) - 50-70 g
4. korenie
5. soľ
6. zeleň
7. citrón
8. Korenie - všetko na chuť

Príprava:

• Vezmite si dužinu a zbavte ju filmov a šliach, suchých. Mäso by malo byť mleté ​​cibuľou a masťou s ostrým kuchynským nožom. Môžete tiež použiť mixér alebo mlynček na mletie prísad.
• Plnenie, ako je uvedené vyššie, musí byť hneteno dlho a dôkladne, až kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. V priebehu varenia pridajte do masy soli, korenie, citrónovú šťavu a jemne nakrájanú zeleninu. Výsledná zmes sa musí znovu a hlboko dôkladne miesiť.
• Urobte mleté ​​klobásy podlhovastého tvaru (mali by sa zužovať smerom ku koncom). Pri tvarovaní polotovarov navlhčite ruky vodou, aby sa mäso nelepilo na ruky a nerozkladalo sa. Pripravené klobásy šnúra na špíz. Ak sa pri tomto procese vyskytnú ťažkosti, môžete stlačiť špičku na stranu klobásy do stredu a tesne utesniť okraje.
• Podľa tradičného receptúry kebab by mal byť pečený v grile nad uhlím. Pripravenosť nádoby sa určuje použitím špáradla. Je potrebné prepichnúť jej lyulya kebab, ak je pripravený, objaví sa jasná voňavá šťava. Keď ste určili pripravenosť misky, odstráňte ju z tepla, inak môže vyschnúť a nebude tak chutné.
• Doma(pri absencii grilovania)môže variť kebab a v rúre. Musí sa predhriať predtým, než sa mäso ihneď vytvrdne.
• Podávajte lula kebab by mala byť horúca, s pita chleba a cibuľové krúžky. Ozdoba na túto misku nie je poskytnutá.

Ako variť Lula kebab doma?

zloženie:

1. Striedanie bravčového tuku - 800 g
2. Cibuľa - 800 g
3. Zemiaky - 700 g
4. Citrónová šťava 0,5
5. Cilantro, zira, sumac (na mäso)
6. Suchý cesnak, bazalka, oregano, kari, paprika (na zemiaky)
7. Rastlinný olej, pivo - 150 g, kvapalný dym - 1 polievková lyžica. (v dolnej časti panvice)

Príprava:

• Zemiaky je potrebné odlúpnuť a nakrájať na plátky. Čím vyššie sú strany panvice, tým hrubšie by mali byť plátky zemiakov. Po umytí oleja položte pripravené kruhy na plech na pečenie. Posypte ich korením a soľou a pridajte kvapalný dym a pivo.
• Mäso s cibuľou musí byť mleté. Vo výslednej hmote pridajte soľ, citrónovú šťavu a korenie. Zmiešajte všetko znova. Teraz môžete tvarovať klobásy a strúpať ich na bambusové tyčinky. Položte polotovary na Lyulya kebab na plechu na hornej strane zemiakov. Mali by byť navrhnuté tak, aby sa patty navzájom nedotýkali.
• Plech na pečenie, vložte do rúry na 200 stupňov. Po 15 minútach otočte kebab na chrumkavú stranu nadol a varte ďalších 15 minút. Potom môžete z rúry odstrániť panvicu. Miska je pripravená!

Ako variť Lula kebab: špeciálne recepty

Ak chcete nejaké diverzifikovať chuť tradičné lula kebab, skúste experimentovať.

Lula Kebab recept so slaninou

zloženie:

1. Vykostené hovädzie mäso - 300 g
2. Vykostené bravčové mäso - 400 g
3. Vajcia - 1 ks.
4. Cibuľa - 1 hlava
5. Cesnak - 2 zuby
6. Biely chlieb - 4 kusy
7. Mandle - 100 g
8. Slanina - 14-16 pásikov
9. soľ
10. citrón
11. petržlen

Príprava:

• Pripravte šišky tak, že ich umiestnite do studenej vody na 20 minút. Odstráňte kôru z chleba a nakrájajte mäso v mixéri. Olúpte cibuľu a cesnak, potom ich nakrájame, jemne nakrájajte predpranú a sušenú petržlenovú vňať. Mäso musí byť tiež umývané a sušené. Potom ju jemne nakrájame nožom.
• Stlačte džús z citróna a chopte mandlí.
• Vložte pripravené mlynček do misy, pridajte orechy a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešajte. Potom vložíte do zmesi nakrájaný chlieb, cibuľu, cesnak a petržlen. Soľ a pepper to všetko a potom dobre miesiť. Výsledná hmotnosť nechajte 1 hodinu v chladničke.
• Z vareného tvarohu tvorí 12-14 guľôčok. Pierce je s paličkami a dať im podlhovastý tvar.
• Každý kebab by mal byť zabalený s pruhom slaniny.
• Varenie tejto misky je najlepšie na grile. Každá strana si vypráža 3-4 minúty.
• Avšak, variť kebab môže nielen mäso. Pokúste sa napríklad použiť zemiaky.

Recept na zemiakové kebaby

zloženie:

1. Zemiaky - 600 g
2. Tuk tuk - 150 g
3. Červená paprika
4. Zemiaková kurkuma - 1 lyžička.

Príprava:

• Varíme zemiaky v uniforme a v chlade. Potom by malo byť olúpané a rozdrvené, ale hrubo, aby sa nestali na štiepané zemiaky.
• Salo sa musí nasekať a topiť v panvici. Odstráňte výsledné škvarky a nalejte zvyšný tuk do zemiakov. Všetko dôkladne premiešajte.
• Potom pridajte k zmesi kurkuma a soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte všetko znova.
• Rolovať kebaby z výslednej hmotnosti, rovnako ako mäso. Pierce každý patty s drevenou palicou.
• Kebabovci položili list fólie, zložený na polovicu. Musí sa rozložiť na horúcom drevenom grile. Ak nemáte pekáč, použite predhriatú rúru.
• Zemiakové kebaby by mali byť pražené na oboch stranách, kým sa neobjaví lahodná červenkastá kôra.

Rada:aby sa kebaby počas procesu varenia nerozliali, náplň musí byť bičená na doske niekoľko minút a potom uchovávaná v chladničke asi 2 hodiny.

Lyulya kebab je nezvyčajne chutné mäsové jedlo. Môže prísť veľmi užitočne ako pre stoličku na dovolenku a pre obvyklú večeru. V každom prípade vám bude poskytnutá atmosféra tajomného východu!