Ako variť marmelády doma

Každá žena niekedy chce variť niečo špeciálne, aby sa potešila, prekvapila svojich blízkych, priateľov. Domáca marmeláda je dobrou voľbou. Samozrejme, sladkosť sa ukáže nie úplne rovnako ako v obchode, ale bude oveľa užitočnejšie.

Marmaláda je želé-ako sladkosť. Miesto pôvodu je Portugalsko, tam sa nazývajú dule. Práve z toho bola najskôr uvarená marmeláda. Toto plody majú vysoký obsah pektínu. Teraz je výrobok vyrobený z rôznych druhov ovocia a bobúľ.

Domáca receptová marmeláda

Varenie je takmer rovnaké v závislosti od prísad. Ale najlepšia marmeláda sa získava z kyslých jabĺk, modrej slivky, egreše, ryže. Plody musia byť zrelé alebo mierne prehnané.

Marmeládová zmes

zloženie:

• Jablká - 1 kg
• Slivka - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Maslo - 10g

Príprava:

1. My omyjeme ovocie, odlupujeme kožu, vyberáme kosti. Vložili sme plech na pečenie, predolejovali a vložili do rúry pol hodiny s teplotou 180 stupňov.
2. Potom musíte upečené ovocie vytrieť cez sito, až kým sa nevytvorí pliesne. Ak ste ovocie nevyčistili, nie je o tom nič hrozné. Potom sa kaša, ktorá vznikla počas varenia, utrie sitom.
3. Zmiešajte s cukrom pyré, nastavte na pomalý oheň v panvici s hrubým dnom. Ak ovocie nie je príliš kyslé, potom pridajte trochu kyseliny citrónovej a pre väčšiu chuť pridajte vanilkový cukor alebo čisté vanilkové cukrovinky.
4. Varíme do úplného varenia, stále miešame. Keď je marmeláda varená, ochlaďte ju a položte do konzerv.

Džemová marmeláda

zloženie:

• Dusačka - 1 kg
• Cukorový piesok - 0,5 kg
• Voda - 2 lyžice.

Príprava:

1. Ovocné džúsy sú dôkladne umyté. Nakrájajte plátky bez odrezania jadra. Zložte v panve, naplňte vodou. Varte s vekom uzatvoreným, až kým nie je úplne jemný.
2. Pokiaľ sa varené plody neochladia, musia sa pretrepávať cez sito. Pridajte cukor do pištole, neustále sa miešajte, opekajte až do varenia.
3. My položíme plech s pergamenom papier, posypeme práškovým cukrom alebo cukrom, rozložíme hotovú hmotu na to.
4. Dobre vyrovnávajte marmeládovú dosku, po jej vysušení môžete nakrájať na kúsky rôznych tvarov a posypať cukrom.
5. Môžete experimentovať a vytvoriť niekoľko vrstiev, napríklad vrstvu jabĺk, sliviek atď. Takže budete mať neobvyklú a lahodnú viacvrstvovú marmeládu.
6. Uchovávajte marmeládu na chladnom, suchom mieste.

Oranžová marmeláda

zloženie:

• Veľké pomaranče - 1 kg
• Stredná veľkosť citróna - 1 ks
• Voda - 1 l
• Granulovaný cukor - 1 kg

Príprava:

1. Oranžovú studňu umyte pod tečúcou vodou. Odrežte kožu, odlupujte bielu kožu čo najdôkladnejšie. Kosti sa nevyťahujú. Obsahujú veľa pektínu, čo vašu jedlo bude hustšie.
2. Vlákna zložiť v zmesi (môžete použiť mlynček na mäso), šľahať až do kašu.
3. Naplňte hmotu cez sito. Nalejte do misy s hrubým dnom. Tam dajte lúpanú kôru, nakrájajte na tenké prúžky.
4. Stlačte šťavu z citrónu do vody, nalejte ju do vášho oranžového pyré, položte všetko na oheň. Neustále miešajte, nechajte variť, potom znížte teplotu a varte asi hodinu. Počas tejto doby by sa hmotnosť mala znížiť o 2 krát a pomarančová kôra sa zmení na jemnú.
5. Postupne pridajte cukor, miešajte, varte a odstráňte penu každých 10 - 15 minút.
6. Lyžicu trochu marmelády na tanierika. Ak sa ochladí, nerozšíri sa, potom je marmeláda pripravená, inak kúpte ďalších 10 minút.
7. Na konci varenia, oranžová marmeláda nalejte do pripravených nádob, sterilizujte parou alebo vriacou vodou, zatvorte veko.

Jahodová marmeláda

zloženie:

• Jahoda - 500 g
• Ľadový cukor -1 sklo
• Želatína - 10 g
• Voda -1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Namočte želatínu do studenej vody 40 minút. Umyte jahody, nechajte vypustiť vodu. Potom prejdite na mixér. Naliate práškový cukor, premiešajte.
2. Nalejte napuchnutú želatínu do hrnca, vložte do ohňa. Priveďte do varu, ale nevarujte.
3. Mix jahodové pyré s želatinou až do hladkej.
4. Odoberáme formy z cukríkov, upravíme ich priľnavým filmom, takže je vhodnejšie pripraviť marmeládu. Nalejte zmes na formy a vložte na chladné miesto na niekoľko hodín.

Užitočné tipy

• Hustota produktu závisí od množstva cukru. Ak použijete rovnaké množstvo cukru a pyré, dostanete tvrdú marmeládu, ak je podiel cukru nižší ako trikrát, potom bude konečný produkt mäkký.
• Kuchárska marmeláda sa odporúča v nádobách s nízkymi stenami a hrubým dnom. Je to pohodlnejšie, aby to bolo v malých porciách.
• Balená mäkká marmeláda by mala byť v horúcich plechovkách, ktoré okamžite zatvoria veká. Potom sa ochladí v teplej vode, postupne naleje studenú vodu. Zároveň sa zachová požadovaná hustota sladkosti. V priebehu procedúry nehýbte riad.

Uistite sa, že ste vstúpili do marmelády vo svojej strave! Je to jemný, chutný a bohatý na vitamínový produkt. Deti ho len zbožňujú! A dospelí sa pravdepodobne nebudú vyrovnávať s exotickou sladkosťou.