Ako variť našuchorené palacinky na kefíre

Palačinky s džemom alebo džemom - čo by bolo lepšie na raňajky? Existuje názor, že môžete urobiť bujné palacinky iba na kvasnicovom cesta. To však nie je. Fritéry na kefíri sú o nič menej svieže a chutné. A čas na ich prípravu trvá podstatne menej, pretože nemusíte čakať dlho, kým sa nezačne zvyšovať cesto. Ako variť palacinky na kefír svieži?

Pozrime sa na niekoľko receptov.

Tajomstvo varenie načechraných a vzdušných palaciniek na kefíre

Skúsení kuchári s nami zdieľajú svoje tajomstvá ako variť vzdušné a nadýchané palacinky:

• Úspech jedla predovšetkým závisí od kvality použitej múky. Najlepšie je pšeničná múka. Predbežne je potrebné ju preosietiť aspoň trikrát.
• Aby sa naše palacinky nerozkladali na panvicu a nezdá sa, že sú "gumové", cesta by mala pripomínať hustú kyslou smotanou.
• Všetky výrobky musia byť len pri izbovej teplote. Nepoužívajte chladený kefír na cesto. Faktom je, že teplé fermentované mliečne výrobky lepšie spolupracujú s jedlom.
• Tesne miesiť a nechať ho stáť najmenej 30 minút. Neklaďte ho do chladničky, cesto by malo byť pri izbovej teplote. Nezabudnite odstrániť šľahačku alebo lyžicu z cesta.
• Ak chcete, aby boli palacinky naozaj nafuchavé a vzdušné, po tom, ako sa cesto nakreslí, už ich nemusíte miešať.
• Ak chcete dať pôvabnej vôni, môžete pridať škoricu alebo vanilku.
• Ak sa rozhodnete pridať strúhané ovocie do cesta, dávajte si pozor na jeho konzistenciu. Ovocie by nemalo byť príliš veľa, pretože palacinky nezvyšujú.
• Kefír môže používať akýkoľvek obsah tuku. Avšak čím je kyslé, tým bohatšie sú palacinky.
• Smažte palacinky v predhriatej panvici po strednom ohni. V procese pečenia lepšie zakryť veko.

Ako variť lahodné palacinky: klasický recept

Upozorňujeme vás na najľahší recept na palačinky na kefíre. Sú vzdušné a nadýchané. Niektoré hostesky namiesto kefír používajú grécky jogurt.

zloženie:

• preosiata múka - 250 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• kefír - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l;
• sóda na pečenie - ½ lyžičky. (možno ho nahradiť práškom na pečenie);
• štipka soli;
• olej (akákoľvek zelenina).

Príprava:

1. V samostatnej miske musíte riadiť vajce, pridať cukor a nalejte kefír. Miešajte do hladkej. Urobte to lepšie šľahačkou.
2. Teraz je potrebné pridať predosielenú múku na hmotnosť vajec-kefír a dobre sa premiešať. Presvedčte sa, či nezostali žiadne hrudky.
3. Ďalšia fáza je veľmi dôležitá - bude to závisieť od toho, ako sa ukážu svieže palacinky. Takže potrebujeme pridávať sódu alebo prášok na pečenie do cesta. Tu je potrebné striktne dodržiavať stanovené pomery, pretože ak pridáte viac sódy, palacinky budú mať svoju chuť.
4. Zahrejte trochu rastlinného oleja v panvici a rozložte naše palacinky. Aby ste to urobili, potrebujete lyžicu. Len nepoužívajte cesto v panve.
5. Smažte plátky na nízkej teplote po oboch stranách, až kým nie je hnedá (asi 2-3 minúty na každej strane). Tip: Ak zakryjete panvicu s vekom, placky sa ukážu byť viac veľkolepé.
6. Dajte hotové palacinky na misku a posypte práškovým cukrom na vrch.
7. Pred podávaním nalievajte palacinky s kyslou smotanou a džem alebo džem.

Palačinky s jablkami: recept s fotografiami

Ak chcete zmeniť obvyklú chuť palaciniek, môžete ich smažiť pomocou jabĺk. Mimochodom, ak ste zrazu nemali kefír, je ľahké ho nahradiť kyslým mliekom. A ak máte radi škoricu, pridajte ju spolu s jablkami do cesta.

zloženie:

• 1 kuracie vajce;
• cukor - 3 lyžice. l;
• preosiata múka - 1 ½ st.;
• kefír - 1 polievková lyžica;
• sóda na pečenie - ½ lyžičky;
• 2 jablká;
• soľ.

Príprava:

1. Kefír by mal byť pri izbovej teplote. Do pohára nalejeme kefír, vejdeme do vajca a dobre premiešame.
2. Teraz pridajte cukor a soľ do kefíru s vajíčkom, premiešajte všetko, až kým nebude cesto jednotnej konzistencie.
3. Vylijeme múku a potom sódu. Miesiť cesto. Mala by byť hustá, aby boli palacinky svieže. Avšak, ak je cesta príliš hustá, palacinky nebudú stúpať a budú pogumované.
4. Jablká očistíme od kôry a vyrežeme strednú časť a potom ju rozotrite.
5. Pridajte jablká do cesta a dobre premiešajte.
6. Teraz musí byť cesta ponechaná pol hodiny. Pozor: pred vyprážaním nemiešame viac cesta.
7. Sme už opečieme palacinky v panvici, ktorá je už známa a pridáme do neho určitý rastlinný olej.

Chutné pečivo na suchých kvasniciach

Nafukovacie palacinky sa tiež získajú, ak sa jedlá sóda nahradia suchým kvasinkom.

zloženie:

• preosiata múka - 650 g;
• kefír - 1 l;
• cukor - 3 lyžice. l;
• suché kvasinky - 30 g;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Príprava:

1. Kefír potrebuje trochu teplo a potom droždie rozpustí v ňom.
2. Teraz pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte.
3. Jazdíme vo vajciach a potom pridáme predtým triedenú múku v malých porciách. Všetko premiešajte, kým sa cesto nestane hladkou konzistenciou.
4. Hotové cesto by malo zostať na 30 minút.
5. Po pol hodine môžete smažiť palacinky.

Kvasnicové kvapky

Fritters môžu byť varené nielen sladké, ale aj slané. Mnohé ženy v domácnosti vkladajú na cesto strúhanú cuketu alebo cibuľu.

zloženie:

• suché kvasinky - 30 g;
• preosiata múka - 3 lyžice;
• kefír - 300 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• sóda na pečenie - na špičke noža;
• rastlinný olej (najlepšie olivový olej);
• soľ - na chuť.

Príprava:

1. Prvým krokom je jemné nakrájanie cibule a smaženie. Tip: Cibuľu silno nevymažte: odstráňte ju z panvice hneď, ako začne získať zlatú farbu.
2. Teraz miesiť cesto: rozpustite droždie v teplej kefíre, soľte ju, vezmite do vajíčka a pridajte sódu. Všetko dobre premiešajte a nechajte 20 minút na teplom mieste.
3. Po pol hodine pridajte do cesta cestovanú cibuľu, premiešajte a nechajte ďalších 10 minút.
4. Fry. Slané plody sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou.

Existuje veľa receptov na palacinky. Môžete smažiť palacinky s pomarančmi alebo tvarohom, s cuketou alebo tekvicou. Všetko závisí od vašich vkusov. Nebojte sa experimentovať, pridáte nové prísady - a vaša domácnosť ocení túto raňajky. Bon appetit!