Ako variť pasty doma

Už ste niekedy skúšali chebureks? Chrumkavá krehká kôrka, jemné cesto, voňavé, neobvykle šťavnaté plnky ... Táto lahodná pokrm orientálnej kuchyne môže byť varená doma.

Ako variť domáce pasties?

Najkvalitnejšie a možno aj najkvalitnejšie pastilky - tie, ktoré sú varené s vami. Ale najčastejšie kupujeme varené vopred, a preto nemôžeme byť absolútne istí ich sviežosťou.

Chebureks, varené doma, je ďalšia záležitosť! Sami si kúpite výrobky, ktoré potrebujete na varenie, smažte sami v čerstvom oleji, postupujte podľa hygienických predpisov v kuchyni atď. Cheburek sú dobré na večeru. Miska je mastná a skôr kalorická, takže sa neodporúča mať so sebou raňajky a večere. Ak niekto z domova trpí žalúdočnými ochoreniami, je lepšie, aby sa zdržali tohto jedla.

Na to, aby si chebureks doma pripravili, potrebuješ najskôr zásobu voľného času a po druhé čerstvé jedlo.

Miska má dve zložky - cesta a mleté ​​mäso. Na plnenie budete potrebovať: tučné bravčové a hovädzie mäso, niekoľko stredných cibúľ, zeleninu, korenie, soľ a vodu. Na prípravu cesta je potrebné múka, cukor, soľ, rastlinný olej (alebo akýkoľvek olej na varenie) a teplej vody.

Rovnako ako v prípade knedlíkov a knedlíkov, polotovary sa môžu na rôzne chebureks valiť rôznymi spôsobmi. Niektoré odtrhávajú kusy cesta a dajú ich do tenkého koláča. Ostatní pripravia veľkú vrstvu cesta a vyrezávajú z neho polotovary pomocou dosky. V druhom variante plátky obalov obsahujú všetku prebytočnú múku a ukážu sa ako tuhšie, ale chebureky majú rovnaký tvar a veľkosť.

Mimochodom V ideálnom prípade by mal byť vyprážaný cheburek veľkosť dlaní človeka, ktorý pripravuje misku.

Cesto sa rozvinie v kruhu. Teraz je náplň rozložená na 1 polovicu kruhu v rovnej vrstve.

Slepič je ohnutý a pokrytý druhou polovicou pripraveného cesta. Ďalej by ste mali okraje uviazať. Aby ste dostali zúbkovanú alebo zvlnenú hranicu, nabrajte jednoduchú vidličku a zadnú časť zubov, jemne a pevne stlačte okraje chebureku okolo obvodu.

Slepé 3-4 kusy môžete začať smažiť. To by sa malo vykonávať na oboch stranách, kým sa nevytvorí hnedá kôrka.

• Manty v dvojitom kotle
• Lahodné knedle
• Knedle s mäsom

Ako vyrobiť cesto pre chebureks: recept

zloženie:

1. múka - 600 g (asi 4 poháre);
2. teplá voda - 300 g (o niečo viac ako pohár);
3. cukor - 1 lyžička.
4. soľ - 1 lyžička. (bez posúvania);
5. rastlinný olej - 4 lyžice. alebo 80 g akéhokoľvek oleja na varenie.

Príprava:

• Pšeničná múka je veľmi odlišná. Nie je to tak v prísadách, ako v odrodách pšenice a kvalite brúsenia. Uistite sa, že máte viac múky ako množstvo uvedené v recepte predtým, ako začnete varenie. Možno budete potrebovať o niečo viac, aby si cesto správne konzistentne. Budete potrebovať múku na posypanie stola na valcovanie peliet.
• Na prípravu cesta pripravte soľ a cukor v teplej vode. Cukor musí byť pridaný, cheburek z neho nebude sladký, ale oveľa lepšie červenú. Ak máte minerálnu vodu, môžete ju bezpečne použiť na prípravu cesta, bude to jemnejšie. Časť postupne nalejte do vody s cukrom a soľnou múkou. Hneďte, aby neboli žiadne hrudky. Keď sa hmota začne podobať husto zakysanej smotane (lyžička zatiaľ nestojí za to, ale pomaly klesá) pridať rastlinný olej. Tam je malý trik: aby sa neskôr na chebureks chutné bubliny forme, musíte pridať veľmi teplý, takmer vriace rastlinný olej do cesta (môžete použiť akýkoľvek iný olej na varenie).
• Môžete pridať teplý tuk, ale potom musíte nalievať 1 lyžičku vodky do cesta. Takisto vytvára bubliny na povrchu pastiliek a dáva im krehkú kôru.
• Po pridaní masla pokračujte v hnietení cesta a pridajte múku, až kým nebude jemná, pružná a dobre sa drží na vašich rukách.
• Nechajte cesto pod obrátenou miskou na nejaký čas na odpočinok a medzitým sa nechajte mletím.

• Banánové koláče
• Talianska pizza
• Občerstvenie v zhone

Ako variť pasty doma: urobiť plnku

zloženie:

1. tučné bravčové mäso - 300 g
2. hovädzie mäso - 300 g
3. žiarovky - 3 ks.
4. zeleň
5. voda
6. soľ
7. korenie na chuť.

príprava

• Tradične, mleté ​​mäso na chebureks bolo vyrobené nie z hovädzieho mäsa s bravčovým mäsom, ale z jahňacieho mäsa. Ale korenie a jemne nakrájanú cibuľu sú vždy pridané.
• Prejdite mäso cez mlynček na mäso s veľkou mriežkou. Jemne nakrájajte cibuľu alebo ju nakrájajte (existuje veľa receptov na varenie, je tu aj takáto možnosť). Menšie sekanie zeleniny: petržlen, kôprom, koriandro. Pridajte soľ a korenie podľa chuti: korenie, malý koriandr, môžete použiť trochu papriky, zázvor a, ak je to žiaduce, klinček cesnaku.
• Po dôkladnom utlmení náplne ju zrieďte vodou tak, aby sa stala polotuhá v konzistencii. Malo by sa to urobiť tak, aby sa počas pečenia mäso varelo nielen vo vlastnej šťave, ale aj v bujóne, potom bude pastilka šťavnatá a mäso sa nebude variť pri varení.
• Môžete zriediť varené mleté ​​mäso čokoľvek: voda, kefír, mlieko alebo vývar.Väčšina žien pridáva vodu. Nie je potrebné riediť náplň veľa, nemôžete to robiť vôbec, ak vložíte kúsok masla do každého chebureku pred vyprážaním.

• Mleté mäso
• Zelný koláč
• Zelie sa robí v pomalom sporáku

Chebureks je univerzálny pokrm, ktorý vám pomôže viac ako raz. Je vhodné, aby ste s tebou mohli pracovať, na piknik alebo pešiu turistiku. Nie je ťažké sa naučiť ako variť pasty, ale aby ste boli skutočne chutní a citliví, budete musieť vyskúšať!