Už ste niekedy skúšali chebureks? Chrumkavá krehká kôrka, jemné cesto, voňavé, neobvykle šťavnaté plnky ... Táto lahodná pokrm orientálnej kuchyne môže byť varená doma.
Ako variť domáce pasties?
Najkvalitnejšie a možno aj najkvalitnejšie pastilky - tie, ktoré sú varené s vami. Ale najčastejšie kupujeme varené vopred, a preto nemôžeme byť absolútne istí ich sviežosťou.
Chebureks, varené doma, je ďalšia záležitosť! Sami si kúpite výrobky, ktoré potrebujete na varenie, smažte sami v čerstvom oleji, postupujte podľa hygienických predpisov v kuchyni atď. Cheburek sú dobré na večeru. Miska je mastná a skôr kalorická, takže sa neodporúča mať so sebou raňajky a večere. Ak niekto z domova trpí žalúdočnými ochoreniami, je lepšie, aby sa zdržali tohto jedla.
Na to, aby si chebureks doma pripravili, potrebuješ najskôr zásobu voľného času a po druhé čerstvé jedlo.
Miska má dve zložky - cesta a mleté mäso. Na plnenie budete potrebovať: tučné bravčové a hovädzie mäso, niekoľko stredných cibúľ, zeleninu, korenie, soľ a vodu. Na prípravu cesta je potrebné múka, cukor, soľ, rastlinný olej (alebo akýkoľvek olej na varenie) a teplej vody.
Rovnako ako v prípade knedlíkov a knedlíkov, polotovary sa môžu na rôzne chebureks valiť rôznymi spôsobmi. Niektoré odtrhávajú kusy cesta a dajú ich do tenkého koláča. Ostatní pripravia veľkú vrstvu cesta a vyrezávajú z neho polotovary pomocou dosky. V druhom variante plátky obalov obsahujú všetku prebytočnú múku a ukážu sa ako tuhšie, ale chebureky majú rovnaký tvar a veľkosť.
Mimochodom V ideálnom prípade by mal byť vyprážaný cheburek veľkosť dlaní človeka, ktorý pripravuje misku.
Cesto sa rozvinie v kruhu. Teraz je náplň rozložená na 1 polovicu kruhu v rovnej vrstve.
Slepič je ohnutý a pokrytý druhou polovicou pripraveného cesta. Ďalej by ste mali okraje uviazať. Aby ste dostali zúbkovanú alebo zvlnenú hranicu, nabrajte jednoduchú vidličku a zadnú časť zubov, jemne a pevne stlačte okraje chebureku okolo obvodu.
Slepé 3-4 kusy môžete začať smažiť. To by sa malo vykonávať na oboch stranách, kým sa nevytvorí hnedá kôrka.
-
Manty v dvojitom kotle -
Lahodné knedle -
Knedle s mäsom
Ako vyrobiť cesto pre chebureks: recept
zloženie:
- múka - 600 g (asi 4 poháre);
- teplá voda - 300 g (o niečo viac ako pohár);
- cukor - 1 lyžička.
- soľ - 1 lyžička. (bez posúvania);
- rastlinný olej - 4 lyžice. alebo 80 g akéhokoľvek oleja na varenie.
Príprava:
- Pšeničná múka je veľmi odlišná. Nie je to tak v prísadách, ako v odrodách pšenice a kvalite brúsenia. Uistite sa, že máte viac múky ako množstvo uvedené v recepte predtým, ako začnete varenie. Možno budete potrebovať o niečo viac, aby si cesto správne konzistentne. Budete potrebovať múku na posypanie stola na valcovanie peliet.
- Na prípravu cesta pripravte soľ a cukor v teplej vode. Cukor musí byť pridaný, cheburek z neho nebude sladký, ale oveľa lepšie červenú. Ak máte minerálnu vodu, môžete ju bezpečne použiť na prípravu cesta, bude to jemnejšie. Časť postupne nalejte do vody s cukrom a soľnou múkou. Hneďte, aby neboli žiadne hrudky. Keď sa hmota začne podobať husto zakysanej smotane (lyžička zatiaľ nestojí za to, ale pomaly klesá) pridať rastlinný olej. Tam je malý trik: aby sa neskôr na chebureks chutné bubliny forme, musíte pridať veľmi teplý, takmer vriace rastlinný olej do cesta (môžete použiť akýkoľvek iný olej na varenie).
- Môžete pridať teplý tuk, ale potom musíte nalievať 1 lyžičku vodky do cesta. Takisto vytvára bubliny na povrchu pastiliek a dáva im krehkú kôru.
- Po pridaní masla pokračujte v hnietení cesta a pridajte múku, až kým nebude jemná, pružná a dobre sa drží na vašich rukách.
- Nechajte cesto pod obrátenou miskou na nejaký čas na odpočinok a medzitým sa nechajte mletím.
-
Banánové koláče -
Talianska pizza -
Občerstvenie v zhone
Ako variť pasty doma: urobiť plnku
zloženie:
- tučné bravčové mäso - 300 g
- hovädzie mäso - 300 g
- žiarovky - 3 ks.
- zeleň
- voda
- soľ
- korenie na chuť.
príprava
- Tradične, mleté mäso na chebureks bolo vyrobené nie z hovädzieho mäsa s bravčovým mäsom, ale z jahňacieho mäsa. Ale korenie a jemne nakrájanú cibuľu sú vždy pridané.
- Prejdite mäso cez mlynček na mäso s veľkou mriežkou. Jemne nakrájajte cibuľu alebo ju nakrájajte (existuje veľa receptov na varenie, je tu aj takáto možnosť). Menšie sekanie zeleniny: petržlen, kôprom, koriandro. Pridajte soľ a korenie podľa chuti: korenie, malý koriandr, môžete použiť trochu papriky, zázvor a, ak je to žiaduce, klinček cesnaku.
- Po dôkladnom utlmení náplne ju zrieďte vodou tak, aby sa stala polotuhá v konzistencii. Malo by sa to urobiť tak, aby sa počas pečenia mäso varelo nielen vo vlastnej šťave, ale aj v bujóne, potom bude pastilka šťavnatá a mäso sa nebude variť pri varení.
- Môžete zriediť varené mleté mäso čokoľvek: voda, kefír, mlieko alebo vývar.Väčšina žien pridáva vodu. Nie je potrebné riediť náplň veľa, nemôžete to robiť vôbec, ak vložíte kúsok masla do každého chebureku pred vyprážaním.
-
Mleté mäso -
Zelný koláč -
Zelie sa robí v pomalom sporáku
Chebureks je univerzálny pokrm, ktorý vám pomôže viac ako raz. Je vhodné, aby ste s tebou mohli pracovať, na piknik alebo pešiu turistiku. Nie je ťažké sa naučiť ako variť pasty, ale aby ste boli skutočne chutní a citliví, budete musieť vyskúšať!
