Ako variť pečeň

Napriek tomu, že pečeň je jednoduchý a cenovo dostupný produkt, jedlá vyrobené z nej môžu uspokojiť chuť najnáročnejších gurmánov. Predtým, než hostiteľka často kladie otázku, ako potešiť svoje domácnosti a pripraviť chutné, šťavnaté pečeň. Ponúkame vám niekoľko možností na prípravu tohto produktu. Môžete si byť istí, že jedlá podľa týchto receptov budú milovať všetci členovia rodiny a stanú sa korunou na stole.

Čo variť hovädzou pečeňou: recepty na každý deň

Hovädzou pečeňou je nepostrádateľný produkt obsahujúci vitamíny A, B, D, E, K, dôležité pre ľudské zdravie, ako aj veľké množstvo stopových prvkov (železo, horčík, fosfor, sodík, vápnik, meď a draslík).

Aby bola hovädzia pečeň mäkká a šťavnatá, 2 hodiny pred varením musí byť namočená do mlieka. Ak však nie je žiadne mlieko, bude to vhodné. Bude to aj tak chutné. Po namočení dôkladne opláchnite pečeň pod tečúcou vodou a odlúpnite filmy.

Vyprážaná hovädzia pečeň

Ako variť pečeň?

zloženie:

  1. Hovädová pečeň - 140 gr
  2. Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
  3. Roztopený potravinový tuk - 12 gr
  4. Maslo - 10 g
  5. Cibuľa (voliteľne) - 15 gr

Príprava:

  • Olúpané a dobre umyté pečeň vyrežte na porcie (1-2 na porciu) a odskočte pomocou kuchynského kladivka.
  • V preosiatej múke pridajte soľ, korenie podľa chuti a v tejto zmesi odoberte kúsky pečene.
  • Rýchlo smažte pečeň na oboch stranách a ihneď po odkrytí zlatou kôrou odstráňte z tepla.
  • Predhrejte rúru na 180 o C a pečte pečeň, až kým nebudete jemný na 5-7 minút.
  • Podávajte pečienku s vyprážanými zemiakmi alebo drobnými obilninami (smažená cibuľa môže slúžiť ako doplnková obloha).

Pečene na pečenie

Ako variť pečeň?

zloženie:

  1. Hovädová pečeň - 115 gr
  2. Chlieb z pšenice - 20 gr
  3. Maslo - 5 g
  4. Pečené jedlá z pečene - 15 gr

Príprava:

  • Stale pšeničný chlieb, rošt a miešať s mletou pečeňou.
  • Pridajte zmäkčené maslo, korenie, soľ a dôkladne premiešajte.
  • Výsledné cesto sa naberie lyžičkou navlhčenou v studenej vode a rozotrie sa vo forme pliev na horúcej panvici s tukom.
  • Smažte plátky 2-3 minúty na každej strane bokov, kým sa nevytvorí kôrka.
  • Podávame zemiaky, smažené zemiaky a dusenú zeleninu.

Hovädzí pečeňový šalát

Ako variť pečeň?

zloženie:

  1. Hovädová pečeň - 115 gr
  2. Cibuľa - 13 g
  3. Vajcia - 1 ks.
  4. Majonéza - 1-2 lyžice. l.
  5. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

  • Vařte hovädú pečeň v osolenej vode až do varenia, a keď sa ochladí, rozotrite ju na hrubú strúhadlo.
  • Cibuľová žiarovka nakrájaná na krúžky alebo polkruhy a smažte v rastlinnom oleji, až kým nie je typická vôňa a zlatá hnedá.
  • Dajte pečeň a cibuľu do hlbokej šalátovej misy, pridajte korenie na chuť a sezónu s majonézou.
  • Ak chcete, môžete do šalátu pridať smažené alebo marinované huby. Ozdobte šalát s tvrdým vajcom.

Hovädová pečeň v francúzskej rúre

Ako variť pečeň?

zloženie:

  1. Hovädová pečeň - 600 gr
  2. Cibuľa - 1 ks.
  3. Bulharský korenie - 1 ks.
  4. Paradajky - 1-2 ks.
  5. Tvrdý syr - 100 gr
  6. Majonéza - 1 b.
  7. Cesnak - 1-2 plátky
  8. Soľ, korenie - na chuť.

Príprava:

  • Predčistené a premyté pečeňové rezy na ploché platne, polovicu dlaní a trochu viac ako jeden centimeter.
  • Vypustite kúsky pečene papierovými uterákmi, mierne soľou a korením a položte na mriežku pokrytú potravinovou fóliou.
  • Mriežku umiestnite do predhriatej časti 190 oS rúrou a pečte 20 minút.
  • Zatiaľ čo pečeň je v rúre, pripravte zeleninu. Rozdrviť cibuľu, papriky a cesnak. Plátky paradajok.
  • Odstráňte dokončené pečeňové kúsky z rúry a položte na nich zeleninu. Všetko posypte strúhaným syrom, maštíme majonézou a pošlete do rúry ďalších 10-15 minút.
  • Pečeň je pripravená, keď sa syr roztaví a zriedi. Podávajte jedlo s čerstvou zeleninou a šalátom.

Čo variť z kuraciej pečene: nápady na slávnostné sviatky

Kuracia pečeň je veľmi užitočná pre tehotné ženy, pretože obsahuje veľa železa, kyseliny listovej, selénu, vitamínov A a B12. Kurčatá pečene sú veľmi jemné, chutné, aromatické a rýchlo sa vstrebávajú do tela.

Kuracia pečeň v vrecku

Ako variť pečeň?

zloženie:

  1. Kuracia pečeň - 400 gr
  2. Cibuľa (malé) - 1ks.
  3. Breadcrumbs - 6 lyžice. l.
  4. Soľ, korenie - na chuť
  5. Olivový olej - 1-2 lyžice.
  6. Veľa zelených (namiesto zelených, môžete použiť svoje obľúbené korenie, rovnako ako cesnak, korenie, zázvor, mletej škorice)

Príprava:

  • Namočte do pečene 30 až 40 minút do mlieka alebo studenej vody a potom opláchnite.
  • Rozdrviť cibuľu, zeleninu a skombinovať s strúhankami. Dôkladne premiešajte.
  • Vezmite pergamenový papier a urobte z neho 4 štvorce rovnakej veľkosti.
  • Rozdelte pečeň na 4 časti a umiestnite do stredu štvorcov. Posypeme zmesou strúhanky a cibule, mrháme olivovým olejom.
  • Zhromaždiť okraje papiera a prilepiť ho a dať mu uzol.
  • Pečieme v predhrievanom na teplotu 180 ° C oS rúrou po dobu 10-15 minút.

Julien s kuracou pečeňou

Ako variť pečeň?

zloženie:

  1. Kuracia pečeň - 500 gr,
  2. Tvrdý syr - ½ lyžice.
  3. Smotana - 4 lyžice. l.
  4. Cibuľa - 1 ks.
  5. Cesnak - plátky
  6. Dezertné víno - ½ polievkové lyžice.
  7. Sušený tymian
  8. Soľ, korenie - na chuť

Príprava:

  • Umyte kuracie pečeň, osušte papierové utierky a nakrájajte na 2 kusy. Rozdrviť cibuľu.
  • Vo vyhrievanej panvici rýchlo vypestujte pečeň pred zmenou farby. Pridajte cibuľu, znížte teplo a opekajte 5 - 7 minút.
  • Nalejte polovicu pohára dezertného vína do pečene s cibuľou a varte trochu nad nízkym teplom.
  • Soľ a korenie pečene na chuť, posypeme nasekaným cesnakom a rozložte hmotu do hrncov.
  • Nalijeme všetko kysnuté smotany, posypeme syrom. Pečieme pri teplote 180-200 oOd 15 min.

Ako urobiť pečeňovú paštu: rýchle recepty

Čo robiť, ak sú hostia na prahu, ale nie je čas na vykonanie kulinárskych majstrovských diel? Situácia, ktorú mnohí ľudia vedia z prvej ruky, môže zničiť náladu pre všetkých - hostia i hostitelia.

Ponúkame vám niekoľko receptov kuracieho cesta. Len pár minút a na stole máte veľké občerstvenie. Slávnosť bola uložená!

Zrno z kuraciej pečene

Ako variť pečeň?

zloženie:

  1. Kuracia pečeň - 500 gr
  2. Vajcia - 10 ks.
  3. Maslo - 300 g
  4. Soľ, korenie - na chuť

Príprava:

  • Opláchnite kurčatá pečeň, nalejte studenú vodu a varte až do varenia.
  • Vajete vajíčka pevne a čisté. Zmäknite maslo.
  • Zmiešajte pečeň a vajcia alebo rozmiešajte v mixéri. Pridajte maslo, soľ a korenie podľa vkusu.
  • Dobre premiešajte hmotu a chladíme ju na chladenie.

Pečeňová pečeň z hovädzích pečeni

Ako variť pečeň?

zloženie:

  1. Hovädzou pečeňou - 1 kg
  2. Maslo - 100 gr
  3. Salo - 100 gr
  4. Cibuľa - 2 ks.
  5. Mrkva - 1 ks.
  6. Mlieko alebo vývar - 1 polievková lyžica. l.
  7. Soľ, korenie - na chuť

Príprava:

  • Peeling z hovädzieho filmu odlúpnite, nakrájajte na kocky a namočte 30-40 minút do mlieka (studenej vody).
  • Potom vypláchnite pečeň pod tečúcou vodou, vysušte a rýchlo vyprážajte na vysokej teplote, kým sa farba nezmení.
  • Cibuľu olúpte, mrkva, nakrájajte a smažte s nakrájaným bravčovým maslom.
  • Pridajte tuk a zeleninu do pečene. Soľ na chuť, pridajte korenie a varte na nízkej teplote až do varenia, potom vychladnúť.
  • Chladený obsah panvice preskočte dvakrát cez mlynček na mäso, pridajte mlieko (vývar) a 50 gramov zmäknutého masla.
  • Pečivo premiešajte dôkladne, vložte na misku a pomocou nôžka (nôž navlhčite studenou vodou), aby ste získali požadovaný tvar. Hore s maslom zbytkového masla.

Pozri tiež:

  • Recepty pečene
  • Ako variť pečeň v pomalom sporáku?
  • Recepty na hlavné jedlá pre každý deň
  • Rutiny hovädzieho pečene: recepty s fotografiami
  • Stroganoff pečeň: klasický recept a variácie

Pečeň - ľahká príprava, chutné a, čo je najdôležitejšie, veľmi užitočný produkt. Je to skvelé náplne pre koláče a palacinky, voňavé jahody, vydatné šaláty a dokonca aj koláče. Bon appetit!

Pridať komentár