Ako variť polievku z zemiakov s krutónmi

Mäso, ryby a hubové polievky sú neoddeliteľnou súčasťou rodinného menu. Bohatí a výživné sú vždy v čele stola a správne sa nazývajú prvým kurzom. Avšak rastlinné vývary nie sú menej chutné a sú tiež veľmi obľúbené u domácich. Napríklad zemiaková polievka s krutónmi, čo je tiež veľmi užitočné.

Toto jedlo sa odporúča najmä pre tých, ktorí sú kontraindikované mäsové jedlá. Táto kategória ľudí často zahŕňa deti všetkých vekových skupín, ktoré sú náchylné na alergie. Zemiaková polievka s krutónmi obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje. Je celkom možné nahradiť prvé jedlá varené v mäsovom alebo kuracom vývare.

Sušená zemiaková polievka

Tento recept podrobne vysvetľuje, ako postupne brať bramborovú polievku s krutónmi.

zloženie:

• zemiaky - 150 g;
• pór - zväzok;
• krupice - 5 g;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - ¼ št.;
• maslo - ½ lyžičky;
• roll - 1 ks;
• voda - 250 g

Príprava:

1. Odlúpnite a pripravte cibuľu a zemiaky, rozdeľte na kúsky a vartete asi 30 minút v troške vody a zakryte panvicu s vekom.
2. Stále horúce, sú pretrepané cez sito alebo rozdrvené s mixérom, potom sú riadu znovu vložené na kachle.
3. Len čo sa zeleninové pyré vrie, obilnina sa postupne mieša a varí ďalších 10 minút.
4. Oddeľte vaječný žĺtok a rozotrite ju v mlieku s maslom. Zmes sa naleje do tenkého prúdu v polievke a mieša sa súčasne.
5. Misky sa podávajú na stôl s krutónmi, ktorých príprava je rozdelená na časti a sušená v rúre.

Toto je klasický recept - takto sa ukáže ako zemiaková polievka s krutónmi ako v materskej škole.

Bramborová polievka

Tento recept si zachováva všetky výhody zeleninových polievok.

zloženie:

• zemiaky - 100 g;
• mrkva - 80 g;
• pór alebo petržlen - 15 g;
• mlieko - ¼ št.;
• maslo - 1/2 lyžičky;
• vajcia - 1 ks;
• roll - 1 ks;
• voda - 1/5 lyžice.

Príprava:

1. Hľuzy, mrkva a zelenina sú dobre umyté, pripravené a nakrájané na kusy.
2. Zelenina duste vo vode až do mäkkej. Riadky sú zatvorené.
3. Stále horúce prechádzajú cez sito alebo mlynček na mäso.
4. Mlieko sa zmieša s vodou, v ktorej je zelenina varená a zriedená čistenou kašou na požadovanú konzistenciu.
   
5. Nádoba je soľná a zahrievaná na nízkej teplote a nedovoľuje jej vrieť.
6. Polievka sa ochucuje maslom a dobre sa premieša.
7. Chlieb sa robí toast - s nimi jedlo a servírované na stôl.

Výživné polievkové pyré s šťavou a špenátom

zloženie:

• zemiaky - 150 g;
• špenátová partička;
• šťavnatá - chumáč;
• voda - 1 polievková lyžica;
• múka - 1 lyžička;
• mlieko - 100 ml;
• maslo - 2 lyžičky;
• roll alebo bagetový kus.

Príprava:

1. So zemiakovou kôrou a veľkým rezom.
2. Naplňte hľuzy malým množstvom vody a vložte do hrnca 1 lyžičku. maslo, pokrývajte nádobu s vekom a duste zeleninu až do polovice varenia.
3. Zeleň, jemne nakrájané a pridané do zemiakov.
4. Múka (1 lyžička) sa zriedi 2 lyžice. l. mlieko, potom nalejte zmes do panvice.
5. Keď je zelenina varená, polievka prechádza sitom. Ak je to potrebné, rozmačknite zemiakovú zemiačku vriacou vodou a pridajte soľ.
6. Chlieb alebo bageta sa rozreže a suší v rúre - tieto kusy budú dopĺňať hotové prvé.
7. V horúcom mlieku zriedenom 1 lyžičkou. maslo a naplňte misku touto zmesou pred jej podaním.

Čistená zemiaková a paradajková polievka

Zemiaková polievka s krutónmi môže byť doplnená nielen mrkvou alebo zeleninou, ale aj ďalšími zložkami.

zloženie:

• zemiaky - 10 ks;
• rajčiaky - 8 ks;
• biely chlieb - 2-3 kusy;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko alebo smotana - 1 polievková lyžica;
• maslo - 1 polievková lyžica. l;
• voda - 3 l;
• kobylka na toasty.

Príprava:

1. Premyté zemiaky sú olúpané a šupky sú odstránené z rajčiakov, po ktorých sa plody odrežú.
2. Naplňte lobule vodou, nalejte ľubovoľné množstvo soli a varte asi 10 minút. Biely chlieb sa ponorí do zeleniny a rovnaké množstvo sa udržuje na sporáku.
3. Zelenina je filtrovaná, utieraná v pyré a zriedená odvarom a vodou na požadovanú konzistenciu.
4. Oddeľte žĺtky a premiešajte ich s maslom v smotane alebo mlieku.
5. Zmes sa pridá do polievky.
6. Rolky sú pripravené na toast a s nimi sa podáva jedlo na stôl.

Varenie výživnej polievky v mäsovom bujóne

Prvý spôsob pridávania mäsa sa stáva ešte viac uspokojujúcim a chutným.

zloženie:

• Hovädzie - 400 g;
• šunka - 100 g;
• zemiaky - 10 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• koreň petržlenu - 1 ks;
• celozrnný koreň - 1 ks;
• smotana alebo mlieko - 1 polievková lyžica;
• bobkový list - 1 ks;
• paprika - 5 hrách;
• voda - 3 l;
• roll - 1 ks.

Príprava:

1. Maso sa umyje a z neho sa vyrába vývar. V tomto procese pridajte šunku, korene a korenie, ako aj zeleninu, s výnimkou zemiakov.
2. Vyberte mäso a šunku z vývaru a prefiltrujte ju.
3. Varené zemiaky oddelene a miesiť. Puree premiešajte v bujóne a varíme spolu päť minút.
4. Zlikvidujte žĺtky mliekom alebo smotanou, pridajte zmes na polievku a nechajte znova variť.
5. Podávaná zemiaková polievka s krutónmi a jemne nakrájaným mäsom. Pokiaľ je to potrebné, posypeme kôprom.

Čisté prvé kurzy sú vyrobené z inej zeleniny. Reprodukcia, mrkva, hrach, fazuľa a brokolica sú pre tento účel celkom vhodné. Nemožno si však predstaviť menu bez zemiakov: deti a dospelí to milujú. Polievka z tejto zeleniny je najzaujímavejšou verziou prvej misky, ktorá vždy rozširuje jedálenský stôl. Avšak, musíte to variť len raz.