Ako variť varené bravčové mäso

Pečená šunka je chutné a voňavé jedlo, ktoré miluje veľa ľudí. Voňavé mäso získalo takú popularitu kvôli svojej všestrannosti. Pečená šunka sa môže podávať studená, ako občerstvenie, samo o sebe, ako horúce jedlo. Vytvára vynikajúce sendviče alebo sendviče, rovnako ako mäsové šaláty.

Po prvýkrát sa toto jedlo spomínalo v "Domostroi" ako skromné ​​spracovanie veľkonočnej tabuľky. Iba univerzálna príručka o domácej ekonómii XVI. Storočia nehovorí o príprave prípravy. V Rusku sa varené bravčové mäso podáva s tradičnými koreninami: chrenom, horčicou alebo aromatickým octom. Výber mäsa na varenie, uprednostňujte domáce bravčové mäso. Ideálna šunka alebo krk.

Ako variť pečená šunka doma?

Je ťažké pripraviť domáce bravčové mäso, stačí poznať receptúry a skladovať potrebné produkty.

Klasický recept na varenie bravčového mäsa

zloženie:

1. Bravčové mäso - 1 kg
2. Voda - 0,5 l
3. Sušené byliny - 1 polievková lyžica.
4. Mletá paprika - 1 lyžička.
5. Zemiaková paprika - 1 lyžička.
6. Soľ - na prípravu soľanky
7. Záclonový list - 3 ks.

Príprava:

• Mäso opláchnite v tečúcej vode a potom ju vysušte.
• Do banky nalejte vodu, pridajte bylinky, korenie a bobkový list. Soľ je potrebná v takej miere, že marináda bola mierne solené. Vložte hrniec do ohňa. Varte do varu, občas sa mieša.
• Maso vložte do marinády cez noc (malo by to úplne zakryť mäso). Nádobu umiestnite na chladnom mieste.
• Ráno odstráňte mäso z marinády, nakrájajte na mletý korenie a nakrájajte nôž na niekoľkých miestach. Do otvorov vložte tenké cesnakové dosky. Vložte mäso do rukávu na pečenie, pridajte bobkový list.
• Vložte obal z mäsa na plech a vložte do rúry, predhriatej na 190 stupňov, na 1 hodinu. Vystrihnite rukáv a prehliadnite misku v rúre (po dobu 15 minút).
• Pečená šunka je pripravená a môže byť podávaná.

Pečená šunka so zázvorom

zloženie:

1. Bravčové mäso - 1 kg
2. Cesnak - 5 zubov.
3. Strouhaný zázvor - 3 lyžičky.
4. Rozmarín - 1 lyžička
5. Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Umyte bravčové mäso, vysušte, otrepte soľou a korením. Cesnak prejdeme lisom, pridáme rozmarín a zázvor. Zmiešajte zmes cesnaku a mäso mastné. Vložte bravčové mäso do plastového vrecka a uložte do chladničky cez noc.
• Nasledujúci deň vyberte mäso z vrecka a zabaľte ho do fólie. Vložte do misky pečenie a pošlite ju do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 1 hodinu. Po varení ochlaďte studené varené bravčové mäso a podávajte.

Pečená šunka s cesnakom

zloženie:

1. Bravčové mäso - 2 kg
2. Mrkva - 2 ks.
3. Cesnak - 5 gólov.
4. Mletá paprika - 3 lyžice.
5. Soľ - 2 lyžice.
6. Záclonový list - 8 ks.
7. Olivový olej - 2 lyžičky.

Príprava:

• Mäso umyte a vysušte. Odlúpnite a nakrájajte mrkvu na tenké prúžky. Nakrájajte cesnak a nakrájajte na 3 kúsky.
• Prejdite 3 listy cesnaku lisom, pridajte korenie, soľ a olivový olej. Rozdrvte bobkový list a pridajte k zmesi. Natierajte varenú hmotu mäsa, urobte niekoľko kusov. Začnite mäso mrkvou, cesnakom a koreňmi. Vložte koláčový mix do vrecka a nechajte marinovať cez noc.
• Nasledujúci deň zabaľte bravčové mäso do fólie a odošlite ho do rúry, predhriate na 180 stupňov po dobu 2,5 hodiny.
• Podávajte chladené.

Ako variť domáce bravčové mäso?

Pečená šunka s horčicou

zloženie:

1. Bravčové mäso - 1 kg
2. Horčica - 300 g
3. Soľ - na chuť
4. Korenie na mäso - na chuť

Príprava:

• Vyprážajte a sušte bravčové mäso. Vložte ho do zmesi korenia. Mäso roztierajte horčicou, posypte soľou, vložte do niekoľkých vreciek.
• Nalejte do panvice s vodou, vložte zabalené bravčové mäso. Vložte hrniec do ohňa a priveďte do varu. Potom zmiňte teplo na médium a 1 hodinu vrijte.
• Vychutnajte varené jedlo bez počúvania balíčka.

Pečená šunka s bylinkami v pive

zloženie:

1. Bravčové mäso - 2 kg
2. Korenené byliny - 200 g
3. Pivo - 1 l
4. Cibuľa - 2 ks.
5. Mrkva - 1 ks
6. Korenie petržlenu - 1 ks.
7. Koreňu zo zeleru - 1 ks.
8. Záhradné listy - 5 ks.
9. Parmica - 1 lyžička.
10. Juniper bobule - 1 lyžička
11. Klinček - 0,5 lyžičky.
12. Soľ - 1 polievková lyžica.

Príprava:

• Mäso umyte, osušte a zabaľte do tvarovky. Nalejte vodu do hrnca, pridajte niekoľko bylín a umiestnite zabalené bravčové mäso. Priveďte mäso do varu a varte 15 minút na strednom ohni.
• Vypustite, odstráňte mäso z gázy a vložte ho späť. Nalejte pivo do panvice a zapnite ho. Pri varení znížte teplotu na minimum, zakryte viečkom a nechajte 2 hodiny vychladnúť.
• Cibuľu nakrájajte, nakrájajte na kúsky, nakrájajte mrkvu, petržlen, zeler, bobule, korenie, soľ a klinček v hrnci. Prikryte hrniec s vekom a nechajte ďalšiu hodinu.
• Zaliať varenú upečenú šunku v tkanine a vysušiť. Potom bez toho, aby ste ju vybrali z gázy, obalte ju do priľnavého filmu a presuňte ho do chladničky cez noc.

Ako variť varené bravčové mäso v pomalom sporáku?

zloženie:

1. Bravčové krk - 2 kg
2. Čierne korenie - 1 lyžička.
3. Paprika - 1 lyžička
4. Kurkuma - 1 lyžička.
5. Chili (zem) - 1 lyžička.
6. Obilná horčica - 1 lyžička.
7. Cesnak - 5 zubov.
8. Soľ - 2 lyžice.
9. Voda - 1 l
10. Rastlinný olej (slnečnica alebo oliva) - 1,5 lyžičky.

Príprava:

• Pripravte soľanku. Umývaná bravčová náplň so slanou vodou na vrch. Dajte mäsovú misku do chladničky na 2 dni. Odstráňte a vysušte polotovar.
• V samostatnej nádobe premiešajte korenie, nasekaný cesnak a olej. Ľahko mačte varené zloženie a vložte do vrecka. Vložte bravčové mäso do chladničky cez noc.
• Nasledujúci deň umiestnite mäso do misky pomalého sporáka po tom, čo ste boli namazané maslom. Pečená šunka v pomalom sporáku sa varí počas 1,5 hodiny v režime ochladzovania.

Pečená šunka je chutné jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva studené. Existuje veľa receptov na varenie, hlavná vec je vybrať ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu. Pečená šunka je výborná občerstvenie, ideálna nielen na slávnostný stôl, ale aj na každý deň!