Ako variť zelenú polievku

Tradične - zelený borsch je ukrajinské jedlo. A tento boršč získal svoje meno pre skutočnosť, že v ňom je veľa zelene - žihľava, šťovík alebo špenát. Tento borsch je neuveriteľne chutný, s kyslou chuťou. Okrem toho obsahuje obrovské množstvo vitamínov a dôležitých stopových prvkov. Jedzte túto polievku môže byť horúca aj studená.

Ako variť zelenú polievku s šťavou?

zloženie:

  1. Mäsový vývar - 2 l
  2. Zemiaky - 4-5 kusov
  3. Mrkva - 1-2 kusy
  4. Cibuľa - 1 ks
  5. Sorrel - veľká partia
  6. Petržlen, kôp a zelená cibuľa
  7. Vajcia - 4 ks
  8. Rastlinný olej
  9. soľ

Príprava:

  • Sorrel nie je umývaný a namočený v studenej vode po dobu 15 minút. Po určenom čase chyťme šťuku z vody. Môžete ju nasiaknuť druhýkrát, alebo ho môžete jednoducho opláchnuť v cedníku a nechať ju vyčerpať. Urobte to isté ako zvyšok zelených.
  • Krasové zemiaky, mrkva - plátky. Hneď ako začne varenie začať variť, okamžite pridajte mrkvu a zemiaky. Cibuľu nakrájajte jemne, smažte v rastlinnom oleji, pridajte do vývaru.
  • Sorrel nakrájame na tenké pásy cez list. Bujón pokračuje do varu, kým nie sú zemiaky a mrkva takmer pripravené, potom do nej vrazíme šťavu. Soľ bujónu približne 1 polievková lyžica. bez soli a dobre premiešajte. Vyskúšajte vývar s kyselinou. Ak sa vám zdá, že nie je dosť kyslé - môžete pridať ocot alebo kyselinu citrónovú.
  • Petržlen, kôpru a zelená cibuľa jemne nakrájame a hodíme do vývaru asi päť minút pred tým, než bude hotová.
  • Vajete vajcia do strmého stavu, nakrájajte veľké a pridajte na taniere so zelenou boršou tesne pred podávaním. ak pridajte kysnutú smotanu na borsch - ešte chutnejší.

Ako variť zelený boršč s šťavou a špenátom?

zloženie:

  1. Mäsový vývar - 2 l
  2. Zemiaky surové - 5 ks
  3. Ryža - 1 polievková lyžica.
  4. 5 vajec
  5. Mrkva - 2 kusy
  6. Cibuľa - 1 ks
  7. Korenie petržlenu
  8. Sorrel - 300 g
  9. Špenát - 300 g
  10. Zelená cibuľa - 300 g
  11. Petržel, kopr
  12. Soľ, korenie

Príprava:

  • V vývaru pridajte melkorerezanú surovú cibuľu, petržlenovú koreň, mrkvu a kukuricu z ryže. Po uplynutí 15 minút pridajte do bujónu nakrájané zemiaky.
  • Vajcia dať variť v samostatnom kontajneri.
  • Keď sú zemiaky varené v bujóne, pridajte do bujónu nakrájaný šťavel a špenát.
  • Na konci varenia pridajte nakrájanú zelenú cibuľu. Niekoľko minút pred varením pridajte nejaký vývar, pridajte korenie, nakrájané vajcia, kôpru a petržlen.
  • Po troch alebo štyroch minútach odstráňte z tepla, nalejte do misiek a naplňte kyslou smotanou.

Ako variť zelenú polievku s kopřivami?

Nettle je veľmi užitočná rastlina, preto boršč, varený s ním, je dvojnásobne užitočný. Môžete si prečítať o výhodách žihľavy v článku Nettle Dvomomnaya: užitočné vlastnosti.

zloženie:

  1. Voda - 2,5 litra
  2. Cibuľa - 1 ks
  3. Bravčové mäso - 200 g
  4. Vařené vajcia - 1 ks
  5. Ryža - 1 polievková lyžica. so snímkou
  6. Zemiaky - 4 ks
  7. Sorrel - veľká partia
  8. Mladá žihľava - 10 pobočiek
  9. Koprel, petržlen
  10. Záclonový list - 2 kusy

Príprava:

  • Vložte mäso do vody, priveďte do varu a opláchnite pod vodou. Nalijte do nádoby čistú vodu, mäso položte späť a variť, až kým nebude úplne varené.
  • Keď sa vývar začne variť, mali by ste zozbierať penu a soľ ju vodou.
  • Keď je mäso varené, pridajte do vývaru nakrájané zemiaky, umyte v niekoľkých vodách ryže, cibule, jemne nakrájané a plátky mrkvy.
  • Pokračujeme v zelenom boršči ďalších desať minút. V tejto dobe, nakrájame na tenké pásy umyté mladé kopytníky a šťovík.
  • Pokračujeme v ohrievaní ďalších pätnástich minút a potom nakrájanú zeleninu, bobkový list, nakrájané varené vajcia a varenie. Akonáhle sa polievka začne variť, vypnite ju. Pred podávaním vyplňte boršč s kyslou smotanou.

Ako variť zelenú polievku s repou?

zloženie:

  1. Repa - 1 malé ks
  2. Zemiaky - 100 g
  3. Mrkva - 1 malý kus
  4. Petržlen - trochu
  5. Cibuľa - 1 ks
  6. Zelená cibuľa - 1 partia
  7. Sorrel - 1 partia
  8. Špenát - 50 g
  9. Múka 3 g
  10. Paradajková pasta - 15 g
  11. Krémový margarín - 10 g
  12. Cukor - 3 g
  13. Ocot 3% - 5 g
  14. Smotana - 10 g
  15. Bay list
  16. Korenie, soľ
  17. zeleň

Príprava:

  • Repy nakrájame na tenké prúžky, posypeme soľou, pridáme ocot a premiešame. V oddelenom kontajneri umiestnite repu, pridajte tuk z vývaru, rajčiakovú pastu, soľ, cukor, ocot a varte do varenia.
  • Nakrájajte mrkvu a cibuľu na prúžky. Prehrejte v samostatnej panvici s rastlinným olejom, petržlenom, mrkvou a cibuľou.
  • Vo varnom vývaru pridajte nakrájané zemiaky, priveďte do varu, potom pridajte cukrovú repu a zeleninu, ktoré sa vyprážajú.
  • Pokračujte v varení, kým nie sú pripravené všetky prísady. Desať minút pred zeleným boršč s repy je pripravený, pridajte do vývaru riedke šťuvy, špenát, zelenú cibuľu a sezónne všetko s korením.
  • Podávame s kyslou smotanou, posypeme čerstvými zelenkami.

Ukázalo sa to zelený boršč má niekoľko odrôd. Nie je to len polievka, v ktorej je šťavnatá šťava. Táto polievka môže byť varená s kopřivami a špenátom, a dokonca aj s repy!

Bon appetit!

Pridať komentár