Belyashi v panvici

Tieto nádherné hlboko vyprážané mäsové šupky, veľmi výživné a voňavé, môžu byť varené doma. Zvyčajne sú vyrobené z kvasinkového cesta, ale sú tu aj kvasinkové recepty zadarmo. A samozrejme, domáce varené belyashes budú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré sa predávajú v neďalekom stánku a sú často vyrobené z mäsa nízkej kvality.

Ako variť belyashi s mäsom v panvici?

Nie každý má rád mäso s kvasnicovým cestom, pretože to vyžaduje veľa času a úsilia. Existuje však jednoduchý recept na kvasnicové cesto, ktoré sa pripravuje iba za 20-25 minút. Okrem toho neobsahuje ani mlieko ani vajcia, čo znamená, že je vhodný pre tých, ktorí pozorujú hladovanie - počas pôstu môžete vyrábať belyashi nie s mäsom, ale so zemiakmi, kapustou, rybou.

zloženie:

• 1.5 Čl. teplej vody
• 2 polievkové lyžice. l. cukor
• 3 polievkové lyžice. l. múka na hubu a 4 lyžice. pre test
• 0,5 palice živých kvasníc
• 0,5 lyžičky. rastlinný olej
• soľ na chuť (približne - ¼ lyžičky)

Príprava:

1. Najprv pripravte varenie - v teplej vode zriedime droždie, pridáme cukor a 3 lyžice. l. múku, zamiešajte, pokrmy pokrývajte uterákom a nechajte 15 minút. Počas tejto doby opara zvládne dobre. Pridajte k tomu 4 polievkové lyžice. múka, soľ, nalejte do oleja a mieste mäkké cesto.
2. 500 g hovädzieho alebo bravčového mletej soli, pridajte čierne mleté ​​korenie a 2-3 hlavy jemne nasekanej cibule. Korenie vo všeobecnosti sa môže pridať k vášmu vkusu, odporúčame tiež skúsiť čerstvý kôpru, bazalku alebo petržlenovú vňať. Náplň by nemala byť príliš hrubá alebo suchá, aby ste tomu zabránili, môžete pridať trochu vody.
3. Odtiahneme kusy, ktoré sú o niečo menšie ako kurací vajce z už trochu stojaceho a vyvýšeného cesta, môžete to urobiť šálkou. Zložte cesto do prstov, aby ste vytvorili koláč, položte medové misky uprostred, zalepte okraje a získate výsledný koláč v guľatom tvare.
4. Vyprážané belyashi vyprážame vo vyhrievanej panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja. Oheň by mal byť stredne až belyashi dobre-varené, ale nie je spálené.

Tatar belyashi: recept s fotografiami

Podrobný recept na varenie najchutnejšej tatárskej belyashey priamo pred vami. To nie je tak ťažké, ako by ste si mohli myslieť. Tatar belyashi sa líši od tých, ktoré sa predávajú v maloobchode kvôli prítomnosti malej dierky. Tým sa podobajú koláčiky.

zloženie:

• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice. múka
• 70 g masla alebo margarínu
• 1 paradajka
• 0,5 lyžičky lyžice jablčného octu
• 2 cibuľa
• 0,5 lyžičky. l. olivový olej
• 1 lyžička horčica
• 1 cesnaková klinček
• 5 stredných zemiakov
• 150 g kefíru
• 2 nakladané uhorky
• 500g hovädzej sviečkovice
• soľ, korenie - na chuť, nezabudnite mať čierne korenie

Príprava:

1. Zlomíme jedno vajce do misy, jemne ho porazíme, pridáme kefír.
2. Zakryť múku a miesiť mäkké cesto.
3. Rozložíme cesto na stôl, posypané múkou a rozdeľujeme sa na guľôčky.
4. Varenie vypchávky. Jemne nakrájajte sviečkovicu alebo preskočte mlynček na mäso.
5. Očistite cibuľu, jemne nakrájajte a pridajte do mäsa.
6. Ošetrujte zemiaky z kože, otočte v mlynčeku na mäso alebo rozotrite na hrubom strúhadle, pridajte k mletému mäsu.
7. Soľný mlynček, pridajte korenie a dobre premiešajte.
   
8. Zmiešajte lopty cesta do paličkara, vložte medovinu do stredu a zložte okraje cesta tak, aby tam bol otvor v strede.
9. Rúru ohrejte na 200 stupňov, pokryte plech pergamenom alebo fóliou a položte ju na vrch.
10. Vezmite druhé vajce, preneste ho do misy a namažte belyashi.
11. Vložte pekáč do rúry a pečte po dobu 40 minút. Raz za 10 až 15 minút stlačte plech na pečenie a nalejte vodu do čajovej lyžičky do každého otvoru v čajovej lyžičke, aby bolo mäso šťavnaté a jemné.
12. Teraz pripravte omáčku. Paradajka zaparená vriacou vodou a jemne narezaná.
13. Zahrejte olivový olej v panvici a položte plátky paradajok.
14. Pridajte ocot, korenie a soľ na paradajky a smažte mierne.
15. Vyberte panvicu z tepla, pridajte cesnak, strúhané uhorky a horčica. Dobre premiešajte. Medzitým už boli bieli pripravení a môžete im podávať spolu s omáčkou.

Svieža Belyashi na kefír

Recept s fotografiou (krok za krokom), ktorý je uvedený v tomto článku, vám pomôže pripraviť belyashi z non-kvasnicového cesta, ktorý sa robí veľmi jednoducho a nezabezpečuje toľko času ako v prípade prípravy tatárskych bielyas. Biely na kefírovom cesta sa často nazývajú leniví, ale to neznamená, že majú nižšiu chuťové vlastnosti na skutočné biele tartary alebo sú vyrobené z kvasnicového cesta. Chutné, výživné a chuťové jedlá môžete variť za menej ako hodinu.

zloženie:

• 2 polievkové lyžice. pšeničná múka (preosiata cez sito)
• 250 g kefíru (môže to byť kyslé mlieko)
• 0,5 lyžičky soľ
• 1/3 lyžičky sóda
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej

Uvedené zložky sú potrebné na výrobu cesta. Plnenie je možné pripraviť podľa vášho vkusu, napríklad použitím nasledujúcich produktov:

• 250 g mletého mäsa (hovädzie mäso, jahňacie alebo bravčové mäso, ako možnosť voľby - z mletého kurča)
• 1 veľká cibuľová hlava
• soľ, korenie, olej na vyprážanie

Príprava:

1. Začnite varenie lepšie belyashe lepšie s náplňou, pretože to musí byť trvať na šťavnaté. Jemná chuť plnenia mäsa dáva dostatočné množstvo cibule - malo by to byť o polovicu menej ako skutočné mäso. Cibuľa je jemne nakrájaná alebo nakrájaná na mixér a miešaná s mletým mäsom.
2. Soľ, čierne korenie a ďalšie korenie, ktoré považujete za potrebné (napríklad kmín), sa pridávajú, ak je to žiaduce, nakrájané zeleniny (bazalka alebo petržlen). Všetky komponenty sú dobre premiešané.
3. Výsledná náplň by nemala byť príliš hrubá, mala by byť dobre rozmazaná. Ak máte veľmi chladné plnky, môžete pridať trochu vody alebo vývar.
4. Existuje ďalšie tajomstvo, ako urobiť plnenie mäkké, jemné a šťavnaté - mierne odpudzovať mince s kuchynským kladivom. Potom rozložte mleté ​​mäso v miske, zakryte viečkom alebo plastom a chladnite.
5. Potom pripravte cesto. Do misy nalejeme šálku múky, pridáme studený kefír a dobre premiešame.
6. Pridajte soľ a sódu, postupne nalejte zvyšnú múku, mieste mäkké elastické cesto.
7. Posledný dotyk - poháňame rastlinným olejom do cesta a dobre sa miesime, takže zaostáva za rukami. Potom by cesta mala byť pokryté uterákom a nechala sa 15-20 minút.
8. Začneme robiť biele. Stôl, na ktorom sa celý proces uskutoční, môže byť posypaný múkou, ale je lepšie mazať s rastlinným olejom, potom múka zostávajúca na bieliach nebude pri fritovaní horieť. Môžete mazať panvu a vyrezávať belyashi priamo na ňom.
9. Odskrutkujte toľko kusov cesta, ako môžete zapadnúť do panvice - ak robíte všetky belyashes naraz, plnenie môže vysušiť a už nebude tak chutné. Napríklad, ak máte na plechu 4 kusy mäsa, odstráňte 4 kusy a zvyšné cesto pokryte ručníkom.
10. Mash kusy cesta do palacinky, dajte mäso plnka uprostred a hladké ju dobre.
11. Presuňte okraje cesta do vrecka a ponechajte malý otvor na vrchu.
12. Jemne stlačte belyashi dlaňou, aby ste vylúčili prebytočný vzduch a nastavte panvu na oheň.
13. Postarajte sa o pečenie. Olej v panve by mal byť hodný veľa, prinajmenšom vo výške prsta. Je veľmi dôležité, aby sa pri vyprážaní belyashi navzájom nedotýkali. Po prvé, belyashs sú vyprážané na strane "dna", potom obrátil tak, že otvorená časť je hnedá.
14. Akonáhle je otvorená strana dobre zahladená, znižujeme horúčavu, znova nasmerujeme na dno a nalejeme olej z panvice do otvorov v čajovej lyžičke. Po tom, belyashi praženie až k ponuke. Pripravenosť je určená mäsovou šťavou, ktorá je vidieť v otvore - začne variť.
15. Podávajte bielom bez problémov, horúce - nie sú tak chutné, keď sú studené. Zelení a akákoľvek biela omáčka založená na kyslej smotane možno podávať s belyash.

Nie je tak ťažké sa naučiť, ako variť chutné belyashi, stačí len byť lenivý. Koneckonců, keď belyashis pečie v panvici, bujné, voňavé, zvodné, celá rodina sa okamžite zhromaždí, aby vzdal hold vašim kulinárskym talentom.