Bôčik

Varenie v rúre je možno najlepším spôsobom na tepelné spracovanie akéhokoľvek druhu mäsa. Tak môžete variť a celé jatočné telá a ich časti. Ale najchutnejšie je slanina pečená v rúre. Najmä ak používate fóliu alebo špeciálny obal na pečenie.

Čo pečieme slaninu a ako ju pripraviť?

Čo pečieme slaninu a ako ju pripraviť?

Prsia je súčasťou jatočného tela, ktoré sa vyznačuje najjemnejším a najviac jemným mäsom. Preto bez ohľadu na to, aký typ si vyberiete, bude jedlo veľmi jemné. Ak dávate prednosť nízkokalorickému diétnemu produktu, potom je lepšie brať kuracie prsia. Pečené kuracie poteší ľahkú chuť, zatiaľ čo sa môže jesť horúco.

Jahňacie hrudník je tiež mäsové, ale s výraznejšou chuťou. Navyše, jahňatá sa ľahko strávia, aj keď sa považujú za vysokokalorické. Ak pečiete, nezabudnite pridať korenie - obrovsky odhalia všetky odtiene mäkkého mäsa. Ale nezabudnite, že jahňacie prsia sú trochu suché, takže pri odosielaní do rúry pridajte víno alebo čistú vodu na rukáv alebo pod fóliu.

Bravčové mäso je veľmi vysokokalorický výrobok, všetci o tom vedia. Ale zároveň veľmi málo ľudí odmietne fantastickú vzdušnú jemnosť, šťavnatosť a jedinečnú arómu pečeného hrušky.

Bravčové brucho

Aby ste odhalili všetky aspekty chuti mäsa, mali by byť pripravené pred pečením. Podstatou akéhokoľvek druhu prípravku je "pečať" šťavu vo vnútri kusu, ako aj nasýtenie aromátmi a príchuťami pomocou korenia. Ak to chcete urobiť, použite:

  • maceráciou;
  • shpigovanie;
  • morenie;
  • grilovanie.

Kuracie mäso je namočené do mlieka (1 l na 1 hruď) a soľanka sa používa na namáčanie jahňacieho a bravčového mäsa.

Príprava:

  1. Zmiešajte soľ a vodu v pomere 60 g soli na 1 liter vody.
  2. Ponorte mäso a dajte ho do chladničky na jeden deň.

Kuracie mäso zvyčajne nie je plnené, ale jahňacie a bravčové hrušky môžu byť úhľadne narezané a dané do rezov jemne nasekaný cesnak, mrkva, bobkový list, soľ a korenie.

Pokiaľ ide o marinovanie, na pečenie, môžete sa obmedziť na trenie mäsa s korením alebo omáčkami (napríklad zmiešaná horčica a med v rovnakých častiach).

A posledná akord prípravy prsníka - tak, aby ochucená šťava v procese pečenia nevyteká, odporúča sa pečenie mäsa v panve bez oleja.

Bravčové brucho pečené v rúre vo fólii

Jemné bravčové mäso s tenkými pruhmi slaniny bude vynikajúcou liečbou v pracovných dňoch a na dovolenke.

Bravčové brucho pečené v rúre vo fólii

zloženie:

  • 1 kg bravčového mäsa;
  • 5-6 strúčiky mladého cesnaku;
  • 3 bobkové listy;
  • soľ, korenie (podľa chuti).

Príprava:

  1. Hruba dobre umyté, stiahnutá papierovou utierkou.
  2. Nakrájajte cesnak na tenké plátky, rozdeľte bobkový list na 3-4 diely.
  3. V mäse vyrábame pozdĺžne rezy, vložíme do nich cesnak a vavrínu.
  4. Soľte slaninu.
  5. Posypeme zmesou papriky.
  6. Zahalte fóliou v 3-4 vrstvách, aby sa šťava udržala vo vnútri.
  7. Odošlite do rúry 1,5 - 2 hodiny (teplota, vyberte 180 stupňov).Pečené bravčové brucho vo fólii: varenie
  8. Hotové hrušky sa ochladia a nakrájajú na tenké plátky.

Kuracie prsia s hubami: recept s fotografiami

Kuracie mäso, ako viete, ide dobre s hubami. Ak ich použijete na pečenie, pokrm sa ukáže ako zvlášť voňavý a jeho prípravu bude trvať veľmi málo času.

Pečené kuracie prsia v rúre: recept s fotografiami

zloženie:

  • 450 g kuracieho filé;
  • 1 stredná žiarovka;
  • 2 mrkva;
  • 350 g marinovaných šampiňónov;
  • 5 polievkových lyžičiek. l. svetlá majonéza;
  • 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Nakrájajte filé na tenké plátky.
  2. Zmiešajte majonézu, soľ, korenie v miske.
  3. Mäso roztrhnite so zmesou a nechajte marinovať 15 minút.
  4. Nakrájajte mrkvu na prúžky, nakrájajte cibuľu.
  5. Tvrdo sýte.
  6. Pasná zelenina trochu v panvici s olivovým olejom.
  7. Mäso položte do pečiacej misky, pridajte zeleninu, huby a posypte syr na vrch.
  8. Pečieme 30 minút, nastavíme teplotu na 180-200 stupňov.
  9. Podávajte pri stole, posypeme bylinami.

Varenie jahňa v rukáve

Mäkké prsia pečené v rúre v rukáve

zloženie:

  • 1 kg jahňacieho prsníka;
  • 1 citrón;
  • 5 strúčiky mladého cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice. l. oleje (olivy);
  • soľ, korenie, korenie;
  • akékoľvek zelené na chuť.

Príprava:

  1. Dobre umyte kúsok mäsa, urobte pozdĺžne rezy.Jahňacie hrudník
  2. Cesnak nakrájame na plátky a nakrájame na mäso.
  3. Zmiešajte soľ, korenie a korenie. Zlejte mäso a nechajte 40 minút namočiť.Jahňacie hrušky: ako variť?
  4. Mäso sme vložili do pekáča, nezabudneme na prepichnutie špáradlom, aby vyšla ďalšia para.
  5. Pečeme pri teplote 200 stupňov asi 60 minút.
  6. Opatrne odstrihnite puzdro na vrchu, vložte mäso do pekáča a nalejte olej.
  7. Dávame do rúry 5-7 minút, aby sa mäsová kôrka.
  8. Posypte hotovú misu zelenou farbou.

Zemiaky s mäsom

Bravčové prsia, dokonca aj s rebrom, dokonale v peci s pečenými zemiakmi.

Zemiaky pečené so slaninou v rúre

zloženie:

  • 800 g bravčového mäsa;
  • 10 stredných zemiakov;
  • 1 mrkva;
  • 1 malá cibuľa;
  • 3-4 Čl. l. oleje (kukuričné ​​alebo olivové);
  • 5 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžička. koriander;
  • 3 polievkové lyžice. l. paprika;
  • soľ, korenie (ktoré podobne).

Príprava:

  1. Zmiešajte soľ, papriku, koriander a cesnakovú šťavu.
  2. Mäso umyjeme, dobre vložíme do zmesi a dáme ju na studenú dobu 10-12 hodín.
  3. Zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky, posypeme bylinkami a nalejeme do oleja.
  4. Položte zeleninu a mäso do pekáča, urobte pár prepichnutí s párátkom.
  5. Pečeme v rúre 1,5 hodiny.
  6. Po nakrájaní na plátky podávajte mäso na stôl.

Prsia pečená v rúre môže byť vašou podpisovou miskou, ktorá sa neobjaví ani na najslávnejšom sviatku. Najmä ak venujete náležitú pozornosť predbežnej príprave mäsa. Čas strávený na ňom je plne kompenzovaný vynikajúcou chuťou hrušky - bravčového, kuracieho alebo jahňacieho.

Pridať komentár