Bravčová pečeň

22-05-2018
Kuchařství

Každý z nás vie, aké dôležité je doplniť zásobovanie vitamínmi. Väčšina prospešných mikro a makronutrientov sa nachádza v známych potravinách. Bravčová pečeň, ktorej receptúry majú vlastnosti, sa považuje za skutočný sklad vitamínových a minerálnych zložiek.

Varenie lahodnej bravčovej pečene: tipy na varenie

Vnútorné vnútornosti sa vyznačujú jedinečným zložením zložiek. Pečeň obsahuje mnoho prvkov z tabuľky Mendeleev. Je bohatý na vitamíny B, fosfor, draslík a aminokyseliny. Mnohí kuchári považujú tento produkt za skutočnú pochúťku. Je dôležité vybrať iba čerstvé pečeň.

Bravčová pečeň: recepty na varenie

Na prípravu lahodného jedla z pečene by ste mali zvážiť niektoré aspekty, najmä:

  • Môžete variť bravčovú pečeň v rúre, pomalom sporáku, v panvici a tiež v fritéze;
  • aby sa zachovali všetky priaznivé vlastnosti bravčovej pečene, môže sa pečať v rúre, vařit alebo dusiť;
  • pred spracovaním by sa pečeň mal umývať a potom vyčistiť z povrchového filmu;
  • počas varenia sa bravčová pečeň stáva hustejšia, pretože stráca nadbytočnú vlhkosť;
  • lahodná a jemná vyprážaná a varená bravčová pečeň;
  • z takých bravčových drobov môžete vyrobiť najviac ponuky pate, klobásy, šalát alebo predjedlo;
  • bravčová pečeň môže byť podávaná s ľubovoľnou zeleninou, cereáliou alebo obilninovou oblohou;
  • kuchári poznamenávajú, že bravčová pečeň je najlepšie kombinovaná so smaženými alebo nakladanými hubami;
  • počas pečenia bravčová pečeň musí byť na konci solené, inak to bude ťažké;
  • mäkkosť tohto vedľajšieho produktu bude poskytovaná granulovaným cukrom, mala by byť použitá v množstve 1 lyžička na 1 kg pečene;
  • pečená pečeň musí byť dusená v mlieku, omáčke alebo kyslej smotane;
  • aby sa odstránila horká chuť, je potrebné nasiaknuť vedľajší produkt z bravčového mäsa v plnom mlieku asi 2 až 2,5 hodiny;
  • pečeň by sa mal rozložiť len v dobre vriacej vode a potom varte asi 40-45 minút.

Jemná bravčová pečeň s omáčkou

Možno, že mnoho domácnosti často pripravuje mäsový guláš. Môžete diverzifikovať menu a variť najjemnejšie bravčové pečeň v omáčke.

Bravčová pečeň: recept s omáčkou

zloženie:

  • 0,5 kg bravčovej pečene;
  • 2-3 žiarovky;
  • 100 ml kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
  • 100 ml mlieka;
  • 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
  • biele víno - 3 lyžice. l;
  • ½ lyžice. múka;
  • korenie, soľ.

Príprava:

  1. Bravčová pečeň musí byť najprv umývaná a potom vyčistená od vrchného filmu.
  2. Ďalej by ste mali nakrájať pečeň na kusy, vložiť do hlbokej misy a naliať cez chladené mlieko. V tejto forme sa má pečeň podať asi 2 hodiny.Pečeň a mlieko
  3. Cibuľa treba olúpať a nakrájať na kocky alebo polovice.
  4. Nakrájanú cibuľu na smažte v rastlinnom oleji.
  5. Po pridelenom čase na namáčanie pečene je potrebné, aby sa panvica vloží do cibule na praženie. Pečená bravčová pečeň trvá 15 minút.Pečeň, múka, cibuľa v panvici
  6. Potom by sa pečivo malo položiť na tanier a pokračovať v príprave omáčky.
  7. Vložte kyslou smotanou, paradajkovou pastou, víno do panvice a pridajte preosiate múku, a keď omáčka zahustí, mala by byť odložená od ohňa.Gravy pre pečeň
  8. V pripravenej omáčke musíte dať vyprážanú pečeň a hnedú cibuľu, soľ, pridať korenie a dusiť všetko ďalších 10-15 minút.
  9. Pečeň a omáčka môžu byť ochutené zeleňami a podávané na stole.

Chutné pečene so zakysanou smotanou

Veľmi chutné, voňavé, jemné a chutné je bravčová pečienka varená v kyslej smotane. Verte mi, že vaša domácnosť, ochutnala túto misu, nestráca chválu a určite požiada o doplnky.

Bravčová pečeň: recept so zakysanou smotanou

zloženie:

  • bravčová pečeň - 0,5 kg;
  • 1 cibuľa;
  • preosiata múka - 2 lyžice. l;
  • korenie a soľ;
  • kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku 200 - 220 ml;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l;
  • cesnakové kebabky - 2 ks;
  • mlieko na namáčanie pečene.

Príprava:

  1. Bravčová pečeň by sa mala spracovať tak, ako je opísané v predchádzajúcom receptúre.
  2. V samostatnej plytkej miske musíte miešať preosiate múku, stolovú soľ a korenie.
  3. Namočená bravčová pečeň sa má v pripravovanej zmesi prevalcovať.Pečeň v múke
  4. Vnútorná pečeň by sa mala vyprážať v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví charakteristická kôra.Pečené pečene
  5. Pečená pečeň musí byť prenesená do panvice.
  6. Nakrájané cibuľové krúžky sa tiež musia hodiť do múky s korením.Nakrájané cibuľové krúžky
  7. Smažte cibuľu, až kým nie je zlatá v panvici v rastlinnom oleji.
  8. Vložte cibuľu a kyslou smotanou do hrnca so smaženou pečeňou. Ak je to žiaduce, môžete pridávať cesnakové strúčiky, jemne nakrájané alebo drvené pod tlakom.
  9. Trvá asi 35-40 minút, kým sa pečie pečivo.Kvapkanie pečene cibuľou a kyslou smotanou

Obed bez námahy: pripravte pečeň v pomalom sporáku

Ak máte pomocníka na zázraky vo vašom kuchynskom arzenáli, môžete zabudnúť na problémy vedľajších produktov na varenie raz a navždy. V pomalom sporáku môžete variť jemnú a veľmi voňavú bravčovú pečeň bez toho, aby ste sa snažili.

Bravčová pečeň: recept na varenie v pomalom sporáku

zloženie:

  • 1 kg bravčovej pečene;
  • 3-4 cibule;
  • mlieko - 1000 ml;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • bobkový list, korenie;
  • 5 polievkových lyžičiek. l. kyslá smotana;
  • 2 lyžičky. horčica;
  • 1 polievková lyžica. l. preosiata múka;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Najskôr sa pečeň dôkladne umyje a film sa odstráni z povrchu.
  2. Potom sa pečeň musí rozrezať na kúsky a namočiť do mlieka 2 hodiny.
  3. Cibuľa treba odlúpnuť a rozrezať na krúžky alebo kocky.
  4. V multi-sporák hrnca, nalejte do rastlinného oleja a dať nakrájanú cibuľu.
  5. V programovom režime "Fritovanie" musia byť cibule vyprážané po dobu 4 minút.
  6. Namočená pečeň by mala byť vložená do multi-sporák a smažiť cibuľkou ďalších 5-6 minút.
  7. Potom v multicooker miske musíte pridať kyslou smotanou, soľ, korenie a všetko premiešať.
  8. Ak chcete, aby pečeň zlaté a korenené poznámky v kyslej smotane, môžete pridať trochu silný čaj, čistená voda alebo vývar.
  9. V závislosti od typu a kapacity multicookeru musíte vybrať vhodný režim. Najlepšie je nastaviť program "Quenching" a časovač nastaviť na 60 minút.
  10. Opečená pečeň by mala byť pripravená na varenie na konci programu varenia počas 10 minút a potom slúžiť s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Gourmet na jedlo: Pečeň v pive

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu alebo hostí, ukážte trochu fantázie, pripravte nezvyčajnú zmrzlinu a smažte bravčovú pečeň nasiaknutú do pivnej marinády.

Smažená bravčová pečeň: recepty na varenie

zloženie:

  • 180 g bravčovej pečene;
  • 50 ml svetlého piva;
  • 1 cibuľa;
  • soľ, korenie;
  • pečivo na chlieb - 90 g;
  • cesnakové kebabky;
  • 3 kuracie vajcia;
  • mlieko - 60 ml;
  • 2 polievkové lyžice. l. preosiata múka.

Príprava:

  1. Bravčová pečeň musí byť umývaná, vyčistená a nakrájaná na tenké platne.
  2. Nasekaná pečeň by mala byť zložená do hlbokej misy a naliata pivo. Z tohto dôvodu by sa pečeň mala nechať marinovať počas 1,5 hodiny.
  3. Na varenie lezona je potrebné miešať vajcia, mlieko a koreniny.
  4. Breadcrumbs by mali byť nalievané do samostatných riadov.
  5. Po uplynutí času určeného na morenie bravčového vedľajšieho produktu pokračujeme v tepelnom spracovaní.
  6. Kusy pečene sa musia najskôr prevrátiť v lezóne a potom v škrupine. V prípade potreby môžete vytvoriť dvojité cesto.Pečená pečeň
  7. Fry kúsky bravčového pečene by mali byť v horúcom rastlinnom oleji, kým charakteristická zlatohnedá.
  8. Môžete slúžiť pečeni s akýmkoľvek bočným jedlom, najlepšie kombinovať so žampiónmi a zemiakmi.

Samozrejme, bravčová pečeň je veľmi zdravý a obohatený vedľajší produkt. Ak chcete, aby vaša rodina bola šťastná k jedlu, jesť musí byť správne pripravená. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, nezabudnite predtým namočiť bravčovú pečeň v mlieku alebo svetlom pive. Bon appetit!