Bravčové brucho v rúre

Bravčové brucho je určite lahôdka: na jej základe môžete pripraviť nielen celé jedlo na obed alebo večeru, ale aj vynikajúci studený predkrm, ktorý nie je horší ako ten, ktorý sa predáva v obchode, len oveľa zdravšie. A najkvalitnejšie mäso, samozrejme, sa získava pečením v rúre: zachová ju šťavnatosť a jemnosť, ale zároveň získava chutnú kôru. Ako variť bravčové brucho v peci chutné?

Pikantné bravčové brucho pečené v rúre vo fólii

Hlavnou atrakciou mäsa v rúre je jej relatívna ľahkosť. Ak varíte v uzavretej nádobe (fóliu, rukáv, hrniec), nevyžaduje si ďalší tuk a dostanete najviac stravy. Ako slanina s repou a mrkvou. Ak je to žiaduce, môže byť vylúčená kyslá smotana z omáčky a ponechať len citrónovú šťavu.

Pikantné bravčové brucho pečené v rúre vo fólii

zloženie:

  • Bravčové rezeň - 900 g
  • Sladká mrkva - 2 ks.
  • Repa - 1 ks.
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica.
  • Basil - chuť
  • Oregano - Pinch
  • Soľ - na chuť
  • Šalát listy - Banda
  • Tekutá smotana - 100 ml
  • Citrónová šťava - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Namočte hruď do studenej vody, vložte do sklenenej nádoby, rozotrite mletou oreganou a nechajte 1-1,5 hodiny, aby sa mäso nasiakalo korením. Odlúpnite a nakrájajte mrkvu v hrubých kruhoch a nakrájajte červenú repu v polkruhoch. Roztrhnite bazalka.
  2. Rezanie fólie musí byť zvolené tak, aby vyhovovalo hrudníku a nie je veľa priestoru na úplnú výmenu vzduchu. Potom sa mäso umiestni do stredu fólie, naleje sa olivovým olejom, do samotnej fólie sa pridá 150 ml studenej vody, hodí sa bazalka a okraj fólie sa obalí. Mäso odstráňte 50 minút v horúcej rúre (180 stupňov).
  3. Kým hruška pečie, položte nakrájané kúsky zeleniny na nádobu na paru a nastavte časovač na 20 minút. Ak nie je parník, môžete hodiť zeleninu do hlbokej panvice, nalejte studenej vody cez to tak, že to sotva zablokuje, a dusiť po dobu 20 minút. pri strednom ohni pod kapotou. Je dôležité len zmäknúť repu a mrkvu.
  4. Po uplynutí nastavených 50 minút pre mäso je potrebné rozvinúť fóliu, aby ste sa zbavili vody, ak zostane. Vráťte mäso naspäť do rúry. Okrem toho rozložte zeleninu, prineste ju do polopriepraveného stavu, prepnite rúru do režimu "gril" alebo jednoducho zvýšte teplotu na 200 stupňov. Približné trvanie tohto pečenia je 15 minút.
  5. Podávame hrudník so zeleninou, nakrájame na kusy a ochutia listy šalátu. Obliekanie vykoná kyslé smotany zmiešané s citrónovou šťavou.

Recept na hruď varené v cibuľovej šupke

Zaujímavý spôsob, ako variť bravčové brucho s minimálnym obsahom kalórií, ale úžasná chuť údeného mäsa je spracovanie cibuľovej kôry. Práca je rozdelená do dvoch etáp: najskôr sa hrudník varí, potom sa do rúry dostane plná pripravenosť na vytvorenie atraktívnej kôry. Pokiaľ je to potrebné, môže byť vynechaná fáza pečenia, ale mäso musí byť v marináde trvalo 12-14 hodín, čo sa dosiahne počas procesu varenia.

Recept na bravčové cibuľové kôry

zloženie:

  • Bravčové brucho - 1 kg
  • Cibuľová kôra - 2 polievkové lyžice.
  • Paprika - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - na chuť
  • Pepper - na chuť

Príprava:

  1. Veľký hrniec (5-6 l) by mal byť naplnený vodou tak, aby len 1/5 výšky bolo voľné, potom položte na varnú dosku a čakajte na varenie. Cibuľová kôra by mala byť počas tejto doby opláchnutá v studenej vode a potom hodená do panvice. Súčasne prichádzajú soľ, korenie a paprika.
  2. Namočte bravčové brucho do studenej vody, ležte vo vode v jednom kuse po tekutine s cibuľou kôra listy na 5-10 minút. Potom je oheň zredukovaný na strednú, panvica je pokrytá vekom a mäso je varené asi 60-80 minút.
  3. Ďalšou etapou je pečenie. Pre to budete potrebovať veľký keramický hrniec s vekom, do ktorého sa prenesie oparené hruď. V tej istej banke je potrebné vyliať asi 800 ml kvapaliny z panvice, zakryté viečkom, vložiť do horúcej rúry (180 stupňov) a nechať 45 minút.
  4. Po uplynutí tejto doby sa viečko vyberie z hrnca, teplota v peci stúpa na 200 stupňov a hrudník sa zhltne, až kým sa nestane hnedá. Predtým si môžete jej povrch pretrepávať nakrájaným klinčekom cesnaku, ak chcete získať viac korenistého mäsa.

Bravčové so zemiakmi: recept s fotografiami

Najrýchlejším a najdokonalejším jedlom je vždy mäso so zemiakmi. Aby boli všetky prísady štíhlé a šťavnaté, musia byť varené v uzavretej nádobe: napríklad v špeciálnom obale na pečenie. Fólie je schopná hrať rovnakú úlohu, ale profesionáli uisťujú, že v rukáve sa mäso ukáže byť vlhšie, akoby dusené a nepálené.

Bravčové prsia pečené v rúre so zemiakmi

zloženie:

  • Bravčové brucho - 800 g
  • Veľké zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mletá čierna paprika - 1 lyžička.
  • Pepper red sweet land - 1 lyžička.
  • Soľ - na chuť
  • Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.

Príprava:

  1. Najskôr sa odporúča pripraviť mäso, pretože to bude trvať trochu času, kým sa úplne namočí: nakrájajte hruď na porcie alebo jednoducho na veľké kusy, rozotrite polovicu objemu zmesi korenia a soli, vložte do sklenenej nádoby a zakryte viečkom. Odporúčame ponechať mäso 1-1,5 hodiny, minimálny čas - 15-20 minút.Bravčové bravčové pečené v rúre so zemiakmi: recept s fotografiami
  2. Nasleduje obrába zemiakov - je potrebné umývať, odlupovať, nakrájame na veľké, hrubé kruhy, trieť s pozostatkami korenie zmes a kyslou smotanou. Potom pridajte cibuľu a pridajte ju na zemiaky. Tieto výrobky, naopak, je lepšie, aby sa "neustávali", ale okamžite ich uviedli do pohybu. Preto sa odporúča, aby sa s nimi po vypršaní prsného tuku vykonali všetky manipulácie.
  3. Odborníci vám odporúčajú, aby ste zložky vložili do pekáča takto: najprv naplňte dno zemiakmi a cibuľou a potom rozložte bravčové kusy hore - vytvorí to pre ňu určitý druh vankúša a neumožní maso spáliť. Puzdro je uzavreté, potom musí byť umiestnené na plechu a poslané do rúry ohriatej na 160 stupňov. Ak medzi režimami nie je dodatočné vetranie, je možné zvýšiť teplotu na 180 stupňov. Približný čas pečenia - 50 minút.

Tento recept na bravčové brucho v rúre je základný, takže umožňuje absolútne akékoľvek prírastky a premeny: môžete úplne odstrániť cibuľu, ale potom musíte navštíviť korenie, aby sa mäso nestalo nevarené. Alebo pred namočte slaninu v marinade pre rovnaký účel.

Pridať komentár