Bravčové recepty

Obyvatelia severných krajín majú veľmi rád pečené mäso. Bravčové mäso je obzvlášť jemné a chutné. Ak sa v procese varenia v rúre zabaliť do fólie, potom, okrem zlatého kôry, aromatický kúsok mäsa získa bezprecedentnú šťavnatosť. Ako je bravčové pečené vo fólii?

Výber a príprava mäsa

Výber a príprava mäsa

Najlepšie je praženie šunky alebo krku. Ak nie sú, môžete si vziať späť stierku alebo špachtľu, ale v tomto prípade sa odporúča pečieme mäso na kúsky. Potom sa dobre upečie a nebude ťažké.

Tepelné spracovanie bravčového mäsa nie je dlhšie ako 2 hodiny. Predtým sa však mäso musí marinovať, takže príprava bude trvať oveľa dlhšie. Postup je nasledovný.

  1. Pár strúčikov cesnaku je olúpané a nakrájané na veľké plátky.
  2. 1-2 kôrovce a krupicu.
  3. V pevnom kusu mäsa si nakrájajte a nakrájajte plátky cesnaku a mrkvy. Môžete tiež dať trochu soli do každej diery s korením.
  4. Posypeme čiernym korením a soľou.
  5. Zlepte slepý pokus v polyetyléne a nechajte 12 hodín v chladničke. Pre pohodlie sa odporúča marinovať mäso na noc. Nasledujúci deň môžete začať pečať.

Ak budete podľa týchto odporúčaní najprv pripraviť kus bravčového mäsa, mäso bude šťavnaté a jemné. Menšie kusy tiež vyžadujú morenie, ale budú musieť byť zmiešané so zeleninou a korením, posypte soľou a korením na vrchole.

Každá časť kostry vyžaduje špeciálne údaje o varení. Mnohí sa môžu zaujímať o otázku, koľko pečieme na pečenie vo fólii v rúre. Na to je špeciálny vzorec, ktorý vám umožňuje dosiahnuť maximálnu presnosť výpočtu. Je potrebné vynásobiť hmotnosť mäsa tým, že 4. Napríklad, ak pečiete 0,5 kg bravčového mäsa, budete potrebovať 0,5 x 4 = 2 hodiny. Toto je priemerný čas. Preto viac mäsa bude potrebovať oveľa viac času.

Tu sú niektoré zaujímavé recepty, ktoré zdobia stôl každej hostesky.

Bravčové pečené v fólii v rúre: klasický recept

Bravčové pečené v fólii v rúre: štandardný recept

Mäsitá šunka by mala byť pečená podľa týchto pravidiel.

  1. Bravčové fólie. Je žiaduce, aby kus bol pevný - potom šťava z mäsa nevyteká von.
  2. Predhrievajte rúru na 210 - 230 stupňov a pečte na panvu jednu hodinu.
  3. Po uplynutí určeného času je potrebné znížiť teplotu na 180 stupňov. Kúpte ďalších 40 minút.
  4. Vezmite mäso z fólie, vložte ju do formy alebo do panvice a pečte ďalšiu štvrtinu hodiny pri teplote 200-210 stupňov. Je potrebné, aby bravčové mäso bolo pokryté krehkou kôrkou.
  5. Vypnite rúru a nechajte mäso uvariť dovnútra počas ďalšej štvrtiny. Vložte misku a podávajte ju.

Toto je tradičný recept, ktorý sa môžete pokúsiť diverzifikovať. Príprava rôznych častí jatočného tela bude mierne odlišná.

Vonné bravčové s medom

Táto vôňa môže byť nazývaná skutočne slávnostným. Pre niektorých sa to môže zdať nezvyčajné kvôli nezvyčajnej kombinácii bravčového mäsa a medu, ale konečný výsledok prevyšuje všetky očakávania. Mäso sa pripravuje podľa kúsky, ale výrobky pre marinádu budú iné.

Bravčové pečené pečivo v medovej fólii

prísady

  • mäso - 1 kg;
  • med - 2 lyžice. l;
  • horčica - 1 polievková lyžica. l;
  • voda - 1 l;
  • soľ - 100 g;
  • cukor - 50 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie a korenie (korenie, zázvor, škorica, klinčeky, cesnak, rasca).

príprava

  1. Pre marinádu vo vode musíte dať všetko korenie, varte zmes a vychladnúť.
  2. Vložte kus mäsa do marinády a vložte do chladničky na jeden deň.
  3. Po určenom čase odstráňte mäso z chladničky, zabaľte fóliu a vložte do rúry vyhrievanú na teplotu 210-230 stupňov.
  4. Zatiaľ čo je varené bravčové mäso, môžete urobiť námrazu. Za týmto účelom miešajte horčicu s medom.
  5. Hotové mäsové škvrny na vrchole s glazúrou a znovu vložte do rúry na štvrťhodinu. Fólia by mala byť pootvorená.

Výsledkom je voňavé jedlo s jemnou sladkou chuťou.

Gurmánske jedlo z mäsa

Bravčové hrdlo môže byť pečené vo fólii s prídavnou miskou, ktorá bude slúžiť ako zemiak. Mäsová šťava v procese varenia nasiakne zeleninu a nasýti ju arómou. Po strávení minimálneho času dostanete dve jedlá naraz.

Varenie pečené v rúre vo fólii: krk

prísady

  • bravčové mäso - 0,7 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • maslo - 0,2 kg;
  • banda kôpru;
  • cesnak - 4-5 klinčekov;
  • soľ;
  • čierne korenie.

príprava

  1. Ako marináda je pripravený korenistý olej. Za týmto účelom by malo byť maslo mierne zmäkčené a miešané s nakrájaným kôprom a cesnakom.
  2. Urobte rezy vo vajciach. Vzdialenosť medzi nimi je 1,5 cm, hĺbka - 3 cm.
  3. Nalejte do vreciek nejakú soľ a vložte olej.
  4. Najlepšie je potrebné posypeme paprikou.
  5. Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké kusy.
  6. Rozložte fóliu, v strede položte bravčové krk a na okraji - zemiaky. Opatrne obalte okraje. Táto miska môže byť v objímke varená.
  7. Pečte jednu hodinu a ohrievajte ju na teplotu 160-180 stupňov.
  8. Keď je bravčové mäso pripravené, vyberte ho, odkryte fóliu a vychladnúť.
  9. Položte misu na dosku a podávajte ju.

Gurmánska večera: Bravčové mäso vo fólii s ananásom

Ak je mäso ťažké alebo máte strach, že veľký kus je zle pečený, môžete vyrobiť bravčové mäso v plátkoch. Miska sa ukáže nie menej chutné a nebudete sa obávať, že vnútorné mäso zostane surové. Navyše tropické ovocie mu dodá nezabudnuteľnú arómu.

Bravčové mäso vo fólii, pečené v rúre s plátkami ananásu

prísady

  • med - 100 ml;
  • bravčové mäso - 0,8 kg;
  • nádoba s konzervovanými ananásmi;
  • soľ;
  • korenie;
  • horčice.

príprava

  1. Mäso dobre umyté a nakrájané na kotlety.
  2. Každý kus mierne narežte, naň položte kruh ananásu.
  3. Zmiešajte ovocnú šťavu s medom, horčicou, soľou a korením.
  4. Preliate bravčové mäso s výslednou omáčkou a chladíme. Trvalo 1 hodinu.
  5. Kocky môžu byť zabalené do kúskov fólie alebo jednoducho položené na plech. V prvom prípade budú šťavnaté a dobre nasýtené ovocným džúsom.
  6. Pečieme v rúre, zohrieva sa na teplotu 180-200 stupňov po dobu 1,5-2 hodín.
  7. Keď je jedlo pripravené, rozložte fóliu a podávajte ju na stôl po častiach.

odporúčanie

Niektoré tipy od skúsených kuchárov pomôžu vyrobiť bravčové mäso ešte chutnejšie:

  • pred marinovaním mäsa musí byť dobre umyté a vysušené;
  • ak sa ponáhľate, držte bravčové mäso v marináde nie 12 hodín alebo 24 hodín denne, ale aspoň 2 hodiny;
  • obaľte mäso čo najšetrnejšie, takmer tesne, inak sa šťava začne tečie.

Voňavé bravčové pečené v rúre vo fólii - nie je to ten najlepší darček pre hostí? Mnoho ľudí sníva o takejto miske, ale na to nie je vždy dostatok peňazí. A napriek tomu, ak vznikne príležitosť, pečiete v rúre kus bravčového mäsa. Pomôže vám skutočne vychutnať slávnostnú večeru.

Pridať komentár