Cestoviny (fettuccine a iné druhy) s kuracím mäsom

Cestoviny sú všestranné prídavné jedlá, vhodné pre akékoľvek mäso a dobre sa darí rôznymi omáčkami. A keďže táto príloha je taktiež jednoduchá a rýchla, je to ten, ktorý sa najčastejšie objavuje na našich stoloch. Ale čo keď sa každodenné cestoviny úplne nudia? Riešením je variť ich novým spôsobom! Cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke budú skvelým riešením.

Cestoviny v smotanovej omáčke

Obyčajné cestoviny varené špeciálne, podávané s vynikajúcou omáčkou, môžu byť originálnym jedlom, ktoré bude spôsobovať aj slávnostný alebo romantický večer - skutočné talianske cestoviny.

Cestovine môžete podávať rôzne omáčky, napríklad paradajky, syry alebo morské plody. Ale, možno najviac harmonicky, je spojená so smotanovým "spoločníkom". Jemná chuť kuracieho mäsa dusená v smotane a ochutených provensálskymi bylinami nenechá nikoho ľahostajným.

Pre cestoviny je najlepšie si vybrať dlhé talianske cestoviny z odrôd tvrdej pšenice: špagety, fettuccine, tagliatelle. Ale ak nemáte tieto, najjednoduchšie cestoviny môžu vypadnúť. Koniec koncov, hlavnou vecou v cestovinách je omáčka.

Jednoduchá, ale chutná omáčka

Existuje pomerne málo receptov na cestovinové omáčky - to je najjednoduchšie, ale napriek tomu veľmi zaujímavé.

zloženie:

• krém (tuk) - 250 ml;
• maslo - 60 g;
• tvrdý syr - 70 g;
• cesnak - 1 plátok:
• čerstvou petržlenovou vňaťou, soľou, mletým korením.

Príprava:

1. Maslo roztopte v panvici, nalejte do krému a nechajte asi 5 minút rozmiešať a neustále premiešajte.
2. Strouťte strúhaný syr, jemne nakrájajte alebo stlačte cesnak, nakrájajte petržlen.
3. Do krému pridáme prísady a dobre premiešame.
4. Osušte na varenie a odstráňte z tepla.

Ak chcete, aby omáčka bola silnejšia, môžete do nej pridať lyžicu múky. Je veľmi dôležité miešať to, aby sa nevytvorili hrudky.

Iné sofistikovanejšie recept na omáčky, ktoré tiež dobre sprevádza kuracie cestoviny.

zloženie:

• krém (tuk) - 250 ml;
• žĺtok - 4 ks;
• syr (parmazán) - 80 g;
• modrý syr s plesňou - 20 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• údená šunka - 300 g;
• olivový olej.

Príprava:

1. V hlbokej panvici nalejte olej a stlačte cesnak.
2. Šunku nakrájajte na tenké prúžky a smažte 3 minúty.
3. Zmäknite žĺtky so smotanou. Nalejte hmotu do panvice.
4. Pridajte strúhaný parmezán, soľ. Neustále premiešajte, aby ste zabránili vytvrdzovaniu žĺtkov.
5. Rozstrihnite modrý syr na malé kocky a pridajte k omáčke. Keď je tento výrobok úplne roztopený, vyberte panvicu z kachlí.

Podávajte omáčku hneď po varení.

Kuracia pasta s krémovými náznakmi

Cestoviny v krémovej omáčke sa najlepšie podávajú s kuracím mäsom. Pripravte omáčku podľa jedného z vyššie uvedených receptov a naplňte ich cestovinami.

zloženie:

• špagety - 400 g;
• kuracie filety - 350 g;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej;
• soľ, bazalka.

Príprava:

1. Varenie cestoviny v osolenej vode a zložte ju do šľahača.
2. Nareďte plátky na malé plátky, opečte v olivovom oleji.
3. Keď mäso bielo, pridajte nakrájanú cibuľu. Soľ a sezóna.
4. Smažte kurča, až kým nebudete jemné, a potom vylejte varenú smotanovú omáčku.
   
5. Ďalších 7 minút a nakrájajte cestoviny nad omáčkou.

Táto chutná miska bude dobrou alternatívou k obvyklým cestovinám s kuracím mäsom. A na to, aby bolo ešte pikantnejšie, môžete do omáčky pridať pol šálky suchého bieleho vína a v ňom posypať kuracie mäso. Namiesto špagiet je prípustné použiť fettuccine - hrubé ploché rezance.

Fettuccine vo viacerých prípadoch

Fettuccine cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke je chutné a jemné jedlo, ktoré je veľmi ľahké variť na sporáku alebo v pomalom sporáku.

zloženie:

• fetuchini - 500 g;
• kuracie filety - 300 g;
• cesnak - 3 plátky;
• kyslá smotana - 150 ml;
• múka - 2 polievkové lyžice. l;
• kurací vývar - 150 ml;
• olivový olej;
• soľ, korenie, šalvia.

Príprava:

1. Nakrájajte filé na tenké prúžky a vložte do namazanej misky pomalého sporáka.
2. Nakrájajte cesnak a pridajte kuracie mäso.
3. Nainštalujte program "Frying" a varte s vekom uzatvoreným na 5 minút. Potom otvorte pomalý sporák a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
4. Mix smotanu s múkou v samostatnej nádobe, nalejte do vývaru. Pridajte korenie, šalvia.
5. Nalejte kuraciu omáčku. Môžete urobiť ďalšiu krémovú omáčku podľa vyššie uvedeného receptu, ale nezabudnite pridať nakrájanú šalvia na to pre jedinečnú chuť.
6. Na programe "Quenching" variť 10-15 minút. Hmota by sa mala zahusťovať.
7. Varte fettuccine. Musia byť trochu neupravené. Nepripojujte vodu cez pripravenú pastu.
8. Pridajte cestoviny do omáčky a premiešajte.
9. Posypeme zeleňami na vrchu.

Tu je taký jednoduchý recept na chutné a voňavé cestoviny.

Jemné cestoviny s hubami

Cestoviny s kuracom dokonale dopĺňajú darčeky lesa (alebo skleníkov). Pokúste sa varenie tohto jedla pomocou šampiňónov, alebo dokonca lepšie, huby porcini.

zloženie:

• cestoviny (špagety, fetuchíny) - 300 g;
• kuracie prsia (filé) - 300 g;
• huby - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• citrón - 0,5 ks;
• olivový olej, maslo;
• petržlen, soľ, korenie, bazalka.

Príprava:

1. Umyte a vyčistite huby, nakrájajte na plátky (huby - dosky).
2. Nakrájajte jemne cibuľu.
3. Varíme cestoviny pridaním olivového oleja do panvice.
4. Hádzať ho do šľahača, ale z cestoviny nevylejte vývar.
5. Nakrájajte na malé kúsky filé.
6. Nalejte olivový olej do hlbokej panvice, pridajte maslo a topiť. Smažte kúsky filé a cibuľu (až do zlatého).
7. Pridajte huby a smažte ďalších 10 minút.
8. Vylejte varenú omáčku (jednoduché), trochu guláš.
9. Potom položíme cestoviny na obväz, vylejeme vývar z cestovín.
10. Pridajte petržlen, trochu citrónovej šťavy. Paprika a varíme pod vekom ďalších pár minút.

Ukázalo sa, že veľmi výživné cestoviny, kurča s hubami v krémovej omáčke dokonale dopĺňa jeho chuť.

Pikantné talianske jedlo v rúre

Ak chcete niečo originálnejšie, pripravte misku v rúre: potom cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke sa ukážu ako kastról. Krok vám pomôže krok za krokom s fotografiou.

zloženie:

• Cestoviny - 250 g;
• kuracie prsia - 350 g;
• cibuľa - 1 ks;
• celerová stopka - 1 ks;
• kyslou smotanou alebo veľmi tučným krémom - 160 ml;
• tvrdý syr - 50 g;
• paprika - 0,5 lyžičky;
• tymian - 1 lyžička;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Nakrájajte kurča, položte kúsky do hrnca, pokryte vodou a varte 10 minút po varení.
2. Nakrájajte celer a cibuľu, pridajte do panvice.
3. Zaliať cestoviny, variť ďalších 7 minút.
4. Ak sa vývar nevyparí, vylejte ju z panvice.
5. Nalejte smotanovú omáčku (alebo jej alternatívu - kyslou smotanou), sezónu.
6. Umiestnite ho na plech na pečenie. Vyhoďte syr na vrch.
7. Pečte v rúre a pečte 20 minút pri 180 °.

Voňavé cestoviny sú pripravené!

Použitím jedného z týchto receptov uvidíte, že zvyčajné cestoviny, opečené omáčkou, sa nemusia stať bežným jedlom, ktoré dokážu zdobiť aj slávnostný stôl. Cestoviny s kuracím mäsom v krémovej omáčke s jemnou chuťou a pikantnými talianskymi koreninami určite oslovia každého, kto sa o to pokúsi.