Cestoviny s bielymi a inými hubami v smotanovej a kyslou

21-09-2018
Kuchařství

Veľmi často sa ženy v domácnosti musia bojovať s tým, čo sa má variť: bežné pokrmy sa nudia a jednoducho nie je čas na majstrovské diela. Cestoviny s hubami v krémovej omáčke budú skutočnou spásou. Toto jedlo sa dá ľahko pripraviť, má veľa variácií a ukáže sa dobre, veľmi chutné!

Cestoviny s hubami v smotanovej omáčke

Ak chcete vyrobiť takú vegetariánsku pastu, môžete použiť rôzne lesné a ľudsky pestované huby: lienky, hríbové huby, medové agary, šampiňóny. Cestoviny s hríbikami v krémovej omáčke sa ukážu ako najdrahšie, ale jeho božská chuť zablokuje túto nevýhodu.

Cestoviny s hubami v smotanovej omáčke

zloženie:

  • cestoviny podľa vášho vkusu (špagety, perie atď.) - 500 g;
  • huby (les alebo šampiňóny - mrazené alebo čerstvé) - 400-500 g;
  • krém s obsahom 20 až 400 ml;
  • maslo - 20-40 g;
  • rastlinný olej na vyprážanie - 2-3 Art. l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Vyčistite huby (ak je to potrebné) a umyte ich. Niektoré odrody (to sa týka lesných húb) je lepšie variť 7-10 minút vopred. Huby a biele huby nakrájané na veľké tenké dosky; lienky a huby môžu zostať úplne.huby
  2. Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu. Smažte ho v panvici s olejom (olivami alebo zeleninou).Cibuľa zapečená
  3. Keď je cibuľa mierne pražená (až do zlatého), pridajte pripravené huby do panvice a smažte, kým sa vlhkosť nevyparí (asi 12-15 minút). Soľte to.Huby v panvici
  4. Zatiaľ môžete robiť cestoviny. Pošlite ich do vriacej soľnej vody a varte na strednú teplotu (čas tepelného spracovania závisí od odrody, takže sa riadi radou na balení). Po varení vypustite vodu a pridajte trochu masla, premiešajte a odložte.
  5. Naliať smotanu do húb a pridať kúsok masla. Zamiešame. Nasypejte na nízkej teplote a viečko sa uzavrie ďalších 10-15 minút.Huby v kyslej smotane
  6. Nalejte zmes do cestovín a zamiešajte.Varené špagety

Cestoviny so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke sa dostanete rovnakým receptom. Len krém nahraďte kyslou smotanou.

Makaróny so slaninkou a hubami dusené v bielom víne

Toto skvelé jedlo sa môže podávať aj na dovolenku. Kombinácia chutí je úžasná a čo je najdôležitejšie - príprava týchto cestovín je veľmi jednoduchá.

Cestoviny so slaninou a hubami dusené v bielom víne

zloženie:

  • cestoviny podľa vášho vkusu (špagety, perie atď.) - 500 g;
  • šampiňóny (najlepšie čerstvé) - 400 - 500 g;
  • slanina - 1 balenie (200-250 g);
  • suché biele stolové víno - 200-250 ml;
  • maslo - 20 g;
  • maslo alebo rastlinný olej na smaženie - 2-3 lyžice. l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ.

Príprava:

  1. Umyte huby (v prípade potreby je možné ich očistiť) a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Orestujte jemne nakrájanú cibuľu v smotanovom (alebo zeleninovom) oleji a potom pridajte huby. Keď dávajú vodu, osočte a smažte, kým sa voda nezmizne. Potom nalejte víno, nastavte pomalý oheň a zakryte panvicu s vekom. Nasypejte 12-15 minút.
  3. Vložte varené cestoviny. Nezabudnite najprv soľ vriacej vody. Znížte teplo po pridaní cestovín. Varenie ich uveďte na balení (približne 7-15 minút - v závislosti od odrody). Po varení pridajte kúsok masla a miešajte pastu.
  4. Vložte slaninu na panvicu a smažte ju na obidve strany po dobu 2-3 minút (olej sa nedá pridať, pretože slanina a tak tuky, soľ tiež nie je potrebná). Nakrájajte hotovú slaninu na plátky alebo nechajte na dlhé plátky a posaďte na cestoviny. Vložte huby spolu s vínnou omáčkou.
  5. Zmiešajte cestoviny a podávajte.

Gurmánska talianska miska

Všetky huby sú kombinované s kuracím mäsom, ale pre tento recept odporúčame, aby ste si vybrali lišty.

Kuracia pasta so šampiňónmi a smotanovou omáčkou

zloženie:

  • cestoviny podľa vášho vkusu (špagety, perie atď.) - 500 g;
  • Lišty (zmrazené alebo čerstvé) - 400-500 g;
  • 1-2 kuracie prsia;
  • krém 20% alebo kyslá smotana - 400 ml;
  • maslo - 20 g;
  • zeleninu alebo maslo na smaženie - 2-3 lyžice. l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Varenie kuracieho prsia vo vriacej soľnej vode (namiesto varenia na sporáku môžete pečieme v rúre, zriedime, papričku, zabaľujeme do fólie a dajte ju na gril, takže bude šťavnatější a nebudete musieť umývať extra panvu).
  2. Bez ohľadu na to, či si sám zbieral lienky alebo kúpil, je najlepšie ich vopred vopred (asi 15 minút), a potom smažiť.
  3. Vložte vodu do cestovín. Pri varení, slaná voda a hádzanie cestovín tam. Potrebujete variť asi 7-12 minút (pozri čas na balení). Potom ich hodíš do šľahača.
  4. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte jemne a odošlite ich do horúcej panvice s olejom. Po zhnednutí pridajte lišty, soľnú studňu a smažte na 5-10 minút.
  5. Potom do smotany nalejte smotanovú alebo kyslou smotanou a zamiešajte, zakryjte a opekajte ďalších 5-7 minút. Pridajte kuracie prsia, nakrájajte na kocky alebo na malé plátky - nechajte ju niekoľko minút potiť v krémovej kyslej smotane (môžete vypnúť talíř samotný).
  6. Zostáva len zbierať všetky zložky pasty a miešať.

Aké ďalšie omáčky môžete použiť na cestoviny s hubami?

Omáčky na cestoviny s hubami

  • V kastróne alebo malom panvici naplňte 100 ml teplej vody alebo hotového mäsového vývaru, rozpustite roztavený syr (napríklad ten, ktorý sa dodáva v trojuholníkoch - krémová alebo hubovitá). Na zahustenie v malých častiach pridajte 1-2 lyžice. l. múka, miešanie. Varíme niekoľko minút. Chuť - možno budete musieť soľ.
  • Roztopiť (napríklad v mikrovlnnej rúre) 50 g masla, naliať do panvice a dať na pomalý oheň. Nalejte 250 g 20% ​​krému, stlačte 2-3 strúčiky cesnaku, pridajte štipku muškátového orieška, 1 polievková lyžica. l. múka, soľ a zmes. Varte po dobu 3-5 minút.
  • Roztopte 50 g masla v panvici alebo v hrnci, pridajte 1-2 lyžičky. l. múka. Nepretržite premiešajte, nalejte pohár 20% krému a pridajte jemne nastrúhaný tvrdý syr. Soľná a korenistá omáčka podľa chuti.

Toto jedlo je príkladom úžasnej kombinácie sýtosti a milosti. Vyskúšajte jeden alebo viac receptov - a cestoviny so šampiňónmi v krémovej omáčke sa určite stanú častými hosťami na stole. Určite sa jej budú páčiť nielen dospelí, ale aj tie najnáročnejšie deti.