Chakhokhbili z kurčiat v pomalom sporáku

Chakhokhbili je originálne gruzínske jedlo. Spočiatku sa na výrobu bažantového mäsa používalo, ale dnes si môžete vziať morčacie alebo kuracie mäso. Stačí, aby ste prísne dodržiavali recept a na stole bude vynikajúce kuracie chokhokhbili, ktoré je dokonalé nielen pre jednoduchú rodinnú večeru, ale stáva sa aj dôstojnou výzdobou slávnostného stola.

Chakhokhbili v pomalom sporáku: recept s obsluhou fotografie

Ak nie je voľný čas na varenie chakhokhbili, potom môžete použiť nasledujúci recept na multicooker, ktorý nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti od milenky. Okrem toho hlavnou výhodou použitia techniky je to, že všetky výrobky nielenže sú rovnomerne zhasnuté, ale nádoba sa nespáli.

Chakhokhbili v pomalom sporáku: recept s obsluhou fotografie

zloženie:

  1. Paradajky vo vlastnej šťave - 400 g
  2. Kuracie mäso - 1 kg
  3. Rastlinný olej
  4. Cibuľa - 1 ks.
  5. Zelení, korenie, soľ - podľa vkusu.

Príprava:

  • Na nádobe sa nastaví režim pečenia a do misy sa naleje malé množstvo rastlinného oleja.
  • Veľká cibuľka sa odoberá, vyčistí a nakrája na polkruhy. Cibuľa je v masle.
  • Akonáhle je cibuľa trochu vyprážaná, je potrebné ju premiestniť na samostatnú dosku a nechať ju na chvíľu.
  • Kurča sa dôkladne umyje a nakrája na malé, veľmi malé časti. Mäso je ochutené soľou, korením a umiestnené v multicookerovej miske. Teraz nie je potrebné pridávať olej.
  • Vtáčik je vyprážaný asi 15 minút zo všetkých strán a pridá sa mierne chladená cibuľa.
  • Paradajky sú nakrájané na malé kocky a prenesené do multicookerovej misy. Ak je to možné, potom sú najlepšie čerstvé paradajky.
  • Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a nechajú sa variť 20 minút v režime "pečenie".
  • Po určenom čase bude chakhokhbili plne pripravený. Misky sa posunuli na krásnu dosku a posypali predrezanými čerstvými bylinkami.

Chakhokhbili vo vínnej omáčke: originálny recept

Pokiaľ je to žiaduce, môžete túto misku variť v pomalom sporáku podľa ďalšieho zaujímavého receptúry.

Chakhokhbili vo vínnej omáčke: originálny recept

zloženie:

  1. Olivový olej - 30 ml
  2. Chmeľ-suneli, korenie, soľ - podľa vkusu
  3. Semi-suché červené víno - 50 g
  4. Cesnak - 3-4 klinčeky
  5. Čerstvá petržlenová vňať - 20-30 g
  6. Bazalka - 20-30 g
  7. Cilantro - malá partia
  8. Mrkva - 1 ks.
  9. Cibuľová cibuľka - 3-4 ks.
  10. Veľké paradajky - 3-4 ks.
  11. Kuracie mäso - 1-1,5 kg.

Príprava:

  • Pre tento recept môžete použiť nielen celé kurací trup, ale aj len nohy.
  • Cibule sú olúpané a rezané nie príliš hrubými prstencami. Ak sa používa veľmi veľká cibuľka, musí byť rozrezaná na polkruhy.
  • Do misky multicookeru sa naleje malé množstvo olivového oleja, aktivuje sa režim "pečenia" a pripraví sa pripravená cibuľa. Príprava 5 min.
  • Ľahko popražená cibuľa sa umiestni na tanier a pripravené kuracie mäso sa umiestni do multicookerovej misy, ktorá je mierne soľená vopred a ochutený malým množstvom mletého čierneho korenia.
  • Kuracie mäso na všetkých stranách 15 minút.
  • Vyprážané cibule a predkožená mrkva sa pridajú k vtákom (trenie na hrubom strúhadle).
  • Paradajky sa umyjú, lúpajú, nakrájajú na veľmi malé kocky a pridávajú sa kuraciemu v miske s multicookermi.
  • Cesnak je čistený a prechádza lisom, ktorý je položený na ostatné výrobky.
  • Všetky zložky sa zmiešajú a pridá sa malé množstvo korenia.
  • Víno sa naleje, režim "ochladzovania" sa zapne a miska sa varí 30 minút.
  • Asi 5 minút pred koncom varenia sa do multicookerovej misy pridá predrezaná petržlenová vňať, koriandro a bazalka.

Základom varenia chakhokhbili z kuracieho mäsa je konzumácia mäsa v šťave, ktorá dáva zeleninu, zatiaľ čo nie je potrebné pridávať dodatočnú vodu. Existujú však výnimky z pravidla - napríklad keď sa staré domáce kurča používa na varenie, pretože jeho mäso môže byť veľmi ťažké. Takéto kuracie dusené oveľa dlhšie, takže je potrebné pridať čistú vodu. Aj v tomto prípade bude možné pridať viac šťavnatých paradajok namiesto vody.

Kuracie mäso s kuracím mäsom a zemiakmi: Varenie

Ak vezmeme do úvahy pôvodný recept chakhokhbili, potom neexistuje žiadna taká prísada ako zemiaky. Ale v priebehu času formulácia prešla miernymi zmenami. Prostredníctvom tejto doplnkovej prísady môžete získať len lahodné jedlo s hotovou oblohou.

Kuracie mäso s kuracím mäsom a zemiakmi: Varenie

zloženie:

  1. Cilantro - 1 polievková lyžica.
  2. Petrželka - 1 polievková lyžica
  3. Savory - článok L.
  4. Paradajky - 800-1000 g
  5. Zemiaky - 3-4 ks.
  6. Maslo - 20-25 g
  7. Cibuľa - 5-6 ks.
  8. Hops-suneli - 1 lyžička
  9. Imereti šafran - 1 lyžička.
  10. Semená koriandra - 1 lyžička.
  11. Tarragón - ½ polievkové lyžice. l.
  12. Čerstvá mäta - ½ lyžice. l.
  13. Nasekaný cesnak - 1 polievková lyžica. l.
  14. Mletá červená paprika - 1,5 lyžičky.
  15. Basil - 1 polievková lyžica. l.
  16. Kuracie mäso - 1 kg.

Príprava:

  • Kurča sa dôkladne umyje tečúcou vodou a nakrájame na veľmi malé časti.
  • Panva na panvici s hrubým dnom je umiestnená na sporáku a dobre sa zohreje, po ktorej sú kusy kurčiat rozložené a dusené pod uzavretým vekom pri minimálnom ohreve asi 5 minút
  • Cibuľa sa čistia, umyjú, rezajú tenkými polkruľami.
  • Paradajky sa umyjú (urobia malý krížikovitý rez) a zalejú vriacou vodou. Po pár minútach sa šupka opatrne odstráni a rajčiaky sa rozrežú na malé kocky.
  • Všetka prebytočná šťava sa vypúšťa z panvice, v ktorej je mäso dusené a kura sa vypráža asi 10 minút, ale teraz sa odstráni veko. Šťava sa pravidelne pridáva v malých častiach, aby sa mäso nespálilo.
  • Prakticky na samom konci praženého mäsa sa pripravená cibuľa v panvici a na malé časti pridáva maslo. Cibuľa sa vloží asi 5 minút.
  • V tejto dobe je potrebné pripraviť zemiaky - vyčistené, umyté, nakrájané na štvrte. Zemiaky až do úplného varenia sa varenia v samostatnej panvici.
  • Rajčiaky a varené zemiaky sa pridajú do panvica na vyprážanie. Všetko spolu je dusené a pravidelne pridávané v malých množstvách vody, v ktorých boli zemiaky varené (samozrejme, ak je taká potreba).
  • Zelené a cesnakové sú jemne nakrájané a potom zmiešané a pridáme suché korenie. Zmes korenín v chakhohbili.
  • Všetky zložky sú dôkladne premiešané a misky sú dusené na nízkej teplote asi 5 minút.
  • Dokončená misa je pokrytá viečkom a necháva sa nejaký čas, aby mohla byť správne napustená, po ktorej môže byť podávaná.
  • V tomto recepte môžete variť v pomalom sporáku, ak je potrebné šetriť čas.

Ako variť chakhokhbili kuracie Gruzínčina?

Ak chcete variť chakhokhbili podľa tradičnej gruzínskej receptúry, musíte použiť nasledujúci recept.

Ako variť chakhokhbili kuracie Gruzínčina?

zloženie:

  1. Soľ - na chuť
  2. Maslo - 50 g
  3. Hops-suneli - 1 polievková lyžica. l.
  4. Cilantro - malá partia
  5. Basil - malá partia
  6. Cesnak - 3-4 klinčeky
  7. Horúca červená paprika - 1 pod
  8. Veľké paradajky - 4-5 kusov.
  9. Cibuľa - 2-3 ks.
  10. Kuracie mäso - 1 kg.

Príprava:

  • Mäso sa umyje a rozreže na malé časti, potom sa prenesie do predhriatej nádoby bez pridania oleja. Mäso je ľahko vyprážané z dvoch strán.
  • Paradajky sa umyjú, kôra sa odstráni a rozreže na malé kúsky. Paradajky sa pridávajú do panvice s mäsom a všetko sa dusí dohromady asi 10 minút (nepotrebujete zakryť panvu s vekom).
  • Cibuľa sa čistia, umyjú a nakrájajú na tenké polkruhy, potom sa vyprážajú v samostatnej panvici s prídavkom masla a vyprážané, až kým nebudú mať svetlý zlatý odtieň.
  • Smažená cibuľka sa pridá do panvice s paradajkami a mäsom, všetko je dobre premiešané a pokryté vekom.
  • Oheň je priskrutkovaný na minimum a miska je varená 30 minút, zatiaľ čo príležitostne musí byť miešaná tak, aby sa nehorila.
  • Červená paprika a čerstvá bazalka sú jemne nakrájané a pridané do panvice, všetko je dobre zmiešané.
  • Jemne nakrájané koriandre a vstrekne sa do chakhokhbili, po ktorej sa pridajú koreniny.
  • Všetky zložky sú dôkladne zmiešané a miska je dusená asi 5 minút, po ktorej sa dá podávať pri stole.
  • Ak chcete, aby vaše chakhokhbili chutné, musíte nasledovať niekoľko jednoduchých tipov:
  • Nie je potrebné pridávať maslo kuraciemu mäsu, pretože aj v jeho neprítomnosti sa jedlo veľmi chutné, jemné a šťavnaté;
  • Odporúča sa používať toľko korenín ako aj čerstvé bylinky, pretože gruzínska kuchyňa jednoducho nemôže robiť bez týchto zložiek;
  • Takmer akékoľvek prídavné jedlo je ideálne pre chakhokhbili, ale najlepšie je variť dusenú ryžu.

V modernom svete umožňuje technický rozvoj domácnostiam, vrátane kuchyne, oveľa jednoduchšie pre domácnosti. Obzvlášť populárne medzi kuchármi je multicooker. To nie je prekvapujúce, pretože vám umožňuje varenie chutných jedál v kratšom období. Zdá sa byť ťažké kombinovať tradičné recepty a takéto technologické inovácie. Ale to nie je prípad, multicooker vám umožní úspešne variť rôzne národné jedlá.

Pridať komentár