Čo robia marshmallows

Všetci si pamätáme našu obľúbenú chuť marshmallow od detstva. Ale keď sme malí, len málo z nás premýšľalo o svojom pôvode. Mnohé ženy v domácnosti sa však pýtajú na otázky: aké sú z toho marshmallows a ako to varenie doma? Aby sme pochopili tieto otázky, na začiatku stojí za pochopenie: akú pochúťku to je - marshmallow?

Bohaté množstvo druhov marshmallow

V priemyselnej výrobe sú marshmallows reprezentované rôznymi druhmi. Dodáva sa vo forme škrupín, je súčasťou cookies, koláčov, šupiniek a iných rôznych dezertov.

Táto pochúťka sa líši v závislosti od ovocia a bobuľových doplnkov. Takže môžeme rozlíšiť tieto druhy marshmallow:

  • vanilka;vanilkový marshmallow
  • cherry;cherry marshmallows
  • hruška;hrušiek marshmallows
  • ryža a inéryžový marshmallow

Biela krémová marshmallow je považovaná za klasickú možnosť. Často je pokrytá čokoládovou polevou alebo posypaná kokosovými čipmi, aby sa dala viac chutnej a prezentácie. Dekorácia pre deti, vyrobená vo forme písmen abecedy v rôznych farbách, sa stala veľmi populárnou v poslednej dobe.

Čo robia marshmallows: zloženie

Recepty na varenie mäsových rýb existujú po celom svete av každej krajine sú varené vlastným spôsobom. S obrovskou rozmanitosťou lahôdok v cudzích krajinách je pre nás ťažké nájsť obvyklú chuť vzduchu marshmallow. Je to všetko o zložkách, ktoré sú súčasťou jeho zloženia. Napríklad v amerických krajinách marshmallows sa nazývajú marshmallows, kde sú vajcia nahradené rôznymi prírodnými džúsmi a kukuričným škrobom. V Izraeli sa marshmallows vyrábajú vo forme výplní cookies a nazývajú sa crembo.

Zloženie klasickej ruskej marshmallow zahŕňa vaječné biele, prírodné zahusťovadlá (pektín, agar-agar, želatína), cukor a jablká. V priemyselnej výrobe marshmallow sa však používajú ďalšie prísady:

  • potravinárske farbivo;
  • ochuťovadlá - látky zvyšujúce chuť;
  • regulátory kyslosti;
  • emulgátory;
  • konzervačné látky (na udržanie čerstvého produktu dlhšie) atď.

Nie vždy zložky používané pri výrobe marshmallow, neškodné a neškodné pre ľudské telo.

Aby ste sa chránili pred účinkami nepriaznivých prísad, môžete doma vyrábať marshmallows. Samozrejme, jeho dizajn a vzhľad sa bude líšiť od továrne marshmallow, ale môžete si byť absolútne istý, že komponenty sú neškodné.

Zloženie domáceho marshmallow obsahuje také zložky:

  • vaječné biele;
  • rôzne ovocie vo forme zemiakovej kaše;
  • cukor a prášok;
  • kyselina citrónová;
  • želatína, agar-agar;
  • orechy, čokoláda, kokosové čipy.

Varené marshmallows doma je nie menej chutné ako obchod. Moderné technológie a kuchynské vybavenie značne uľahčujú zložitosť procesu prípravy.

Ako urobiť marshmallows doma: recept

Ak chcete rozmaznávať vašu domácnosť s lahodnou a užitočnou pochúťkou, pripravte z domácich jabĺk načechraný marshmallow.

jablkový marshmallows

zloženie:

  • 2 lyžičky. želatína;
  • 1 polievková lyžica. cukorný piesok;
  • štipka soli;
  • kyselina citrónová;
  • 6 kusov jablká, je lepšie vziať odrodu Antonovka;
  • 7 kusov vajec;
  • ½ lyžice. teplej vody.

Príprava:

  1. Naplňte želatínu vodou a dobre premiešajte. Nechajte nabobtnať 1,5-2 hodiny.
  2. Jablká umyte, osušte a nakrájajte na polovicu.
  3. Rúru ohrejeme na 180 stupňov a upokojujeme jablká na 30 až 40 minút, kým nie sú mäkké.
  4. Pripravené jablká ochladzujú, odlupujú sa a jadro a opatrne sa rozdrvia v pyré cez sito. Ak máte mixér, môže sa s touto úlohou ľahko vyrovnať, čo vám ušetrí čas a energiu.jablková omáčka na marshmallow
  5. Nalievanú želatínu nalejte do nelepivého plechu a zahrejte na nízke teploty do tekutého stavu. Dôležité: Želatína by mala byť ohrievaná, ale nie varte!

    ako želatina zahrievať
  6. Oddeľte žĺtky od bielkovín obvyklým spôsobom. Pri výrobe marshmallow potrebujeme len bielkoviny.
  7. Pomocou mixéra bijete bielkoviny štipkou soli do hustého a stabilného stavu peny približne 10 až 12 minút.šľahal biele pre marshmallow
  8. Jablková kaša s želatinou. Pri nízkej teplote zahrejeme. Po 2-3 minútach pridajte kyselinu citrónovú na špičku noža a pohár cukru.
  9. Výsledná zmes sa uvedie do varu, pričom sa stále mieša. Je potrebné, aby sa želatína postupne zahusťovala a pyré bolo veľmi silné.
  10. Pridajte pripravené horúce jablkové pyré na bielkoviny, občas miešajte, dosiahnite jednotnú konzistenciu.Čo robia marshmallows
  11. Plech na pečenie je pokrytý pergamenovým papierom. Mazajte to nič nepotrebuje.
  12. Na vytvorenie polovičiek marshmallow potrebujeme pečivo. Ak nemáte vrecko na pečenie, môžete použiť tesné plastové vrecko s odrezaným hrotom na jednej strane.
  13. Naplňte pečivo s marshmallow zmesou a vytvorte polovicu, položiť na list na pečenie.
  14. Ponechajte pripravené bobuľové mäso na vytvrdnutie pri izbovej teplote počas 12-24 hodín.varenie marshmallow doma
  15. Pripravené marshmallows je potrebné topiť s práškovým cukrom a kombinovať polovičky na dne. Ak je dno vysušené, môže sa ďalej lubrikovať cukorným sirupom. Marshmallow pripravený. Bon appetit!

Ako vidíte, podľa tohto receptu si môžete vychutnať marshmallows doma, nemusíte mať špeciálne kulinárske zručnosti. Stačí stať sa receptom a máte po ruke niekoľko moderných kuchynských zariadení: mixér alebo mixér.

Vzduch marshmallows môže dokonca aj tie najobľúbenejšie dni, rovnako ako bežné čokolády. Stojí za to pridať trochu do svojho obľúbeného nápoja z kávy, horúcej čokolády alebo kakaa a svet nie je taký šedý. A domáce marshmallow doma je obzvlášť chutné a zdravé, pretože je vyrobené zo srdca a s veľkou láskou.

Pridať komentár