Čokoládová poleva pre čokoládový koláč

Prakticky každá žena v domácnosti má vlastný podpisový recept na výrobu koláče, ktoré milujú všetci členovia domácnosti. Ale vieme, že aj veľmi chutný dezert sa nakoniec stáva nudným. Ak chcete variť novú neobvyklú pochúťku, potom si založte recept na tortu ako základ a namiesto bežnej glazúry ju zakryjte čokoládou. Verte mi, vaše dezertné majstrovské dielo poteší každého.

Dnes sa pozrieme na to, ako sa čokoládová poleva pripravuje na čokoládový koláč.

Ako roztopiť čokoládu: tipy od skúsených cukrárov

Preto vás upozorníme na recepty čokoládového náteru. Začnime s hlavnou vecou: ako roztopiť čokoládu. Tento proces je dosť jednoduchý, hlavnou vecou je dodržiavať niektoré pravidlá:

  • nezabudnite rozbiť čokoládovú tyčinku na malé kúsky: veľké môžu jednoducho horieť;
  • spodok misy, kde sa nachádza čokoláda, mazať malým kúskom masla, čo zabraňuje lepeniu;
  • musíte roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli: parník alebo len hrniec s vodou sa môže stať asistentom;
  • neroztajte čokoládu vo vriacej vode, udržujte priemernú teplotu;
  • Môžete roztopiť čokoládu v mikrovlnnej rúre, ale táto metóda vyžaduje veľkú zručnosť a často vedie k zlyhaniu, takže je lepšie uprednostniť vodný kúpeľ.

Čokoládová poleva na koláč: recept

Čokoládová poleva pre čokoládový koláč

zloženie:

  • tmavá čokoláda - 100 g;
  • kondenzované mlieko - 1 balenie (400 g);
  • soľ - štipka;
  • vanilkový cukor.

Príprava:

  1. Rozbijte čokoládu na malé kúsky.Čokoládová poleva pre čokoládový koláč
  2. Na dne misky dajte malý kúsok masla a varenú čokoládu.Čokoládová poleva pre čokoládový koláč
  3. Roztopte čokoládu metódou vodného kúpeľa.Čokoládová poleva pre čokoládový koláč
  4. Pridajte kondenzované mlieko a štipku soli.
  5. V hrnci s hustým dnom na nízkej teplote, miešanie nepretržite, variť námrazy do hrúbky.
  6. Odstráňte z tepla, pridajte vanilín, nalejte glazúru do inej misky na dokončenie procesu varenia.
  7. Glazúra nechajte úplne vychladnúť pred aplikáciou na kulinársky výrobok.

Úspech čokoládovej polevy pre koláč závisí od kvality čokolády. Preto nestojí za úspory - zastavíme našu voľbu na kvalitnom produkte.

Môžete urobiť čokoládový nátlak nahradením čokolády kakaom.

Čokoládový puding

Chocolate Fudge Cake

zloženie:

  • mlieko - 60 ml;
  • maslo - 50 g;
  • kakao - 2 lyžice. l;
  • práškový cukor - 200 g

Príprava:

  1. Vezmite malý kontajner na zníženie rizika prilepenia potravín. Pridajte do mlieka práškový cukor. Dobre premiešajte.
  2. Zahrejte mlieko, kým sa prášok úplne nerozpustí.
  3. Odstráňte misku našou zmesou a nechajte ju vychladnúť.
  4. Kakaový bič s maslom.
  5. V kakaovom a maslom jemne nalejte ochladený mliečny cukrový sirup a rozomlejte na lesknúce homogénnu hmotu.
  6. Pokrývajte koláč s čokoládovou omáčkou, kým nezmrzne.

Klasická čokoládová glazúra recept

Klasický recept na čokoládovú polevu z čokolády

zloženie:

  • čokoláda - 100 g;
  • voda - 3 lyžice. l;
  • maslo - 1 polievková lyžica. l;
  • práškový cukor - 100 g

Príprava:

  1. Rozbiť čokoládovú tyčinku na kocky.
  2. Naliať horúcu vodu a roztaviť zmes vo vodnom kúpeli.
  3. V roztavenej čokoláde najprv uvádzame zmäkčené maslo a potom cukor.
  4. Výslednú hmotnosť rozotierajte, až kým nebude hladká.

Tu je ďalší veľmi zaujímavý recept na čokoládovú polevu s prídavkom vajec.

Lesklý čokoládový šupok

Lesklé čokoládové polevy

zloženie:

  • čokoláda (najlepšie čierna) - 150 g;
  • maslo - 60 g;
  • práškový cukor - 200 g;
  • 1 vajíčko.

Príprava:

  1. Roztopená čokoláda a maslo vo vodnom kúpeli.
  2. Pridajte vajce a dobre premiešajte.
  3. Nalejte cukor a potom zmiešajte s miešačkou, až kým nebude hladký.
  4. Získajte hustú hmotnosť farby kávy, ktorá má lesklý odtieň.
  5. Fondant jemne položil koláč, keď je horúci.

K dispozícii je aj recept na výrobu glazúry, ktorý nevyžaduje varenie alebo tavenie. V kompozícii nie je ani maslo, ani zakysaná smotana. Táto glazúra vytvrdzuje pomaly a aplikuje sa v akomkoľvek vhodnom čase prípravy.

Icing so škrobom

Čokoládové polevy so škrobom

zloženie:

  • zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l;
  • kakao - 3 lyžice. l;
  • práškový cukor - 3 lyžice. l;
  • voda - 3 lyžice. l.

Príprava:

  1. Do misy nalejeme práškový cukor, škrob a kakao. Jednotlivé zložky preosievame sitom, dajte mu ľahkosť.
  2. Pridajte veľmi studenú vodu a všetko dôkladne premiešajte.
  3. To je to, čokoládová poleva je pripravená!

Ako zakryť tortu čokoládovou polevou?

Často sa pýtame na otázku: "Ale ako môžete zakryť tortu čokoládovou polevou?". Koniec koncov, krásne aplikovaná glazúra premení najkomplikovanejší dezert na originálny kulinársky výrobok, pridá našim pokrmom slávnostný nádych.

Hlavnou vecou je poznať a sledovať malé jemnosti v tomto jednoduchom procese. Každá žena v domácnosti sa môže naučiť takto:

  • pripravená čokoládová poleva na ochladenie trochu pred aplikáciou;
  • varená čokoládová poleva sa nanesie na povrch koláča nožom tak, aby náter bol hladký;
  • nôž musí byť najprv ponorený do horúcej vody;
  • začneme zakrývať koláč s polevou, vyhladzovať ju od stredu k okrajom - teda jej vrstva bude mať rovnakú hrúbku;
  • so zostávajúcou námrazou rozmazaneme okraje koláča alebo ho necháme prirodzene, umelecky odtekáme.

Čokoládová poleva je nielen krásna a chutná. Vďaka nej dlhšie pečie zachováva sviežosť. Pomocou našich receptov a tipov budete môcť pripraviť takú jednoduchú a zároveň originálnu výzdobu pre dezert bez ťažkostí a výdavkov. Vytvorte si kulinárske diela, urobte z nich jedinečný a nenapodobiteľný!

Pridať komentár