Čokoládové muffiny

Každý pekný milenec vie, čo sú muffiny. Tieto malé koláčiky sa nielen jednoducho pripravia, ale majú aj veľa variácií. Rovnaký recept na cesto môže obsahovať rôzne orechy, sušené ovocie, citrónovú kôru a ďalšie zložky. Čokoládové muffiny sú obzvlášť populárne. Napriek ich jednoduchosti, ich príprava má svoje vlastné charakteristiky.

Pod neobvyklým slovom muffiny sú skryté malé porcované vdolky pečené v malých formách. Sú pripravené nielen pre rodinný čaj. Môžete s nimi prekvapiť hostí alebo ich použiť ako malý darček.

Ak chcete vyrobiť košíčky, musíte pochopiť ich technológiu varenia. Kľúčom k úspechu je skutočne miesené cesto. Muffiny sú vdolky. Skladajú sa z vajec, masla. Mnohé ženy v domácnosti robia vdolky s mliekom. A kol. použite jogurt alebo kefír. Cesto môže byť hrubé aj vodnaté. Všetko závisí od toho, aké pečivo preferujete. Nakoniec sa mäkké pórske vdolky pečú. Silnejšia konzistencia dáva suchú drvinu, ktorá sa môže trochu rozpadnúť.

Hlavným tajomstvom je miešanie prísad. Akýkoľvek druh košíčkového cesta sa robí v troch krokoch. Najprv zmiešajte suché zložky a potom tekuté. V dôsledku toho sú pripojené. Je lepšie zabudnúť na mixér. Cesto pre vdolky nemá rád dlhé bitky. Môžete ju použiť na dosiahnutie požadovanej konzistencie kvapalných zložiek - masla, vajec a mlieka. Na konci by sa malo všetko miešať so sušičkou.

Na to, aby sa cesto stalo poréznym, je tiež potrebné použiť prášok na pečenie. Veľa namiesto toho sa ošúpe vo vriacej vode alebo octu sódy. Stojí za to opustiť. V opačnom prípade vaše košíčky môžu mať nepríjemnú chuť. Zvyčajne sa múčka zmieša s práškom do pečiva (prášok do pečiva). To dáva rovnaký účinok pórovitosti v hotových muffinoch.

Dôležitý bod - plniče na cesto. Väčšina milovníkov pečiva pridá do nich orechy a sušené ovocie. Pre vdolky sú variácie výplne nekonečné. Môžete dať strúhaný citrón alebo pomaranč, kakao, bobule v cesto. Muffiny s čokoládovými termostabilnými kvapkami sú veľmi chutné. Táto výplň sa zvyčajne predáva v oddeleniach s potravinami.

Kvapky sa nalejú do cesta. Pod vplyvom teploty počas pečenia sa trochu roztopia. Pri ochladzovaní vdýchnutých vdolov spadne späť do pôvodného stavu. Výsledkom je, že kysnuté cesto sa kombinuje s malými kúskami tvrdej čokolády.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať procesu pečenia muffínov. Obvykle sa používajú špeciálne formy. Môžu to byť jednorazové papiere alebo opakovane použiteľné silikóny. Každý z nich je vhodný svojou vlastnou cestou. Takže, ak potrebujete pečať veľa muffinov, potom by ste mali použiť prvú. Okrem toho, ak si vyberiete formulár s tlačou alebo vzorom, vdolky môžu byť skutočnou dekoráciou tabuľky. Papierové muffiny sa dajú na piknik. Sú veľmi vhodné jesť bez dosiek.

Silikónové plechovky sa zvyčajne predávajú v malých sériách 6-12 kusov. Ich plus je, že nevyžadujú dodatočné mazanie olejom. Muffiny z nich sa veľmi ľahko dostanú. Súčasne sú pečené rovnomerne a veľmi krásne hnedé. Takéto formy udržiavajú teplotu v jednej hodnote na celom povrchu.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou pri pečení muffínov je čas a teplota varenia. Ak vložíte vdolky do rúry, zahrejete na 200 stupňov po dobu 20 minút, potom nakoniec cesto bude trochu mokré a naťahuje sa. Pri 25 min vdolky vychádzajú drobivé.

Čokoládové muffiny

zloženie:

1. Múka - 150 gr.
2. Roztopené maslo - 50 gr.
3. Mlieko - 120 g.
4. Horká čokoláda - 100 gr.
5. Cukor - 150 g.
6. Vajcia - 1 ks.
7. Prášok do pečiva - 1 kapsľ.

Príprava:

• Múku pretrite sitom. Pridajte prášok do pečiva. Odložte cukor. V prípade potreby pridajte malý vanilkový alebo vanilkový cukor. Zapnite rúru a ohrejte ju na 200 stupňov.
• Maslo roztopte a ochlaďte. Porazte ju s vajíčkom a mliekom.
• Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca. Dajte tam nádobu s čokoládou. Zahrejte vodu v hrnci. Zároveň musíte roztopiť čokoládu, až kým sa úplne nezmizne. Nechajte mierne vychladnúť a nalejte do zmesi mlieka a vajec. Zmiešajte kvapalnú a suchú zložku s lyžicou. Ak je to potrebné, natierte olejom.
• Do nich nalejte cesto, aby to zabralo polovicu kapacity. Vložte muffiny do rúry a pečte ich 20 minút.
• Môžete diétne upraviť recept pokropením cesta s nakrájanými orechmi alebo kúskami čokolády.

Čokoládové muffiny: recept s fotografiami

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú radi, aby stáli pri sporáku dlhú dobu. Jemné voňavé čokoládové vdolky budú na stole za 30 minút!

zloženie:

1. Vajcia - 3 ks.
2. Cukor - 60 g.
3. Múka - 100 gr.
4. Prášok do pečiva - 0, 5 lyžičky.
5. Čokoláda s vysokým obsahom kakaa - 150 g.
6. Mäkké maslo s teplotou miestnosti - 120 gr.

Príprava:

• Čokoláda (1,5 dlaždice) rozbije na malé kúsky. To sa dá robiť ľahko v mixéri. Rozdeľte obdĺžniky na polovicu a rozdrviť na veľkosť hrášku pomocou zariadenia.
• Zapnite rúru. Zahrejte na 190 stupňov.
• Mäkký olej rozlúčte pri izbovej teplote s cukrom. Pridajte do nich vajcia.
• Preosiať múku a zamiešať s práškom do pečiva. Nalejte do zmesi oleja. Všetko jemne premiešajte lyžičkou. Pridajte drvenú čokoládu.
• Roztierajte cesto do foriem. Pečeme v rúre asi 20 minút.

Muffiny s kvapalnou náplňou: znaky prípravy

Taký dezert je skutočnou jedálňou. Tiež sa nazýva fandom čokolády. Tajomstvo spočíva v tom, že cesto sa pečie vonku. Vo vnútri je tekutá sladká náplň. Takéto čokoládové muffiny by mali byť pripravené v prísnom súlade s receptom. Nesprávne pomery zložiek alebo zvýšenie času pečenia spôsobia, že náplň bude príliš silná. Muffiny s kvapalnou náplňou sa pripravujú veľmi rýchlo. Pečenie trvá asi 5 minút.

zloženie:

1. Horká čokoláda - 200 g. (2 dlaždice)
2. Vaječné žĺtky - 3 ks.
3. Maslo - 100 gr.
4. Múka - 60 g.
5. Cukor - 40 g.

Príprava:

• Čokoládové tyčinky sú popraskané na malé kúsky. V malej miske rozložte maslo. Pridajte kúsky čokolády.
• V hrnci, ktorá je väčšia ako miska, nalejte vodu. Zapálili sme ho. Zatiaľ čo sa voda ohrieva, porazí žĺtky a cukor mixérom.
• Miska s čokoládou vložte do vodného kúpeľa do hrnca. Otočili sme oheň. Roztopte čokoládu a maslo, občas premiešajte. Zanechať zmes bez dozoru nemôže. Čokoláda sa môže zakrútiť.
• Odstráňte misku z vodného kúpeľa, ak je hmotnosť kvapalná. Sue ju. Pridajte k žĺtkam šľahaným cukrom.
• Všetko premiešajte až do hladkej konzistencie. Nalejte cesto do mastných tvarov. Vložte rúru predhriatú na 200 stupňov po dobu 5-7 minút.
• Muffiny s kvapalnou náplňou sa nedajú prehnúť! S nárastom času pečenia sa stávajú bežnými čokoládovými vdolky. Najlepšie je podávať ich horúce s malou lopatou zmrzliny.

Čokoládové muffiny - rafinované a ľahko pripraviteľné pečivo. Výsledok závisí od kvality čokolády. Najlepšie je vybrať hošku s vysokým percentom kakaa. A kol. dôležitým tajomstvom je technológia varenia. Suché a mokré prísady sa zmiešajú oddelene. Sú zjednotené až na konci. Tieto malé triky vám pomôžu pripraviť čokoládové vdolky, ktoré nikomu nenechajú ľahostajné.