Domáca opečená solené makrely

Takmer žiadna slávnosť nie je kompletná bez rybieho občerstvenia. Príprava lahodnej, voňavých a slaných pikantných solené makrely doma je pomerne jednoduchá. Verte mi, že chuť takýchto rýb sa v žiadnom prípade nestráca na skladovanie výrobkov.

Domáce rybné hospodárstvo: Soľné soľ

Dnes v obchode s potravinami môžete kúpiť čerstvé alebo mrazené mŕtve ryby. Makrela sa zamilovala do mnohých z nás, a to nielen pre pôvodnú chuť, ale aj pre estetický vzhľad. Takéto ryby často slúžime na denný alebo dovolenkový stôl.

Makrela spicovaná solené

Dnes sa naučíme ako nakladať makrely sama. Pred začatím procesu varenia si pozrite niekoľko užitočných tipov:

  • čerstvá a chladená makrela sa môže použiť na solenie;
  • mŕtve mŕtve ryby musia byť najprv prirodzene rozmrazené;
  • ryby sa dôkladne umyjú po obliekaní a sušia;
  • Na sušenie môžete použiť utierky alebo papierové utierky;
  • hlava, chvost a rebrá sú nevyhnutne vyrezané z jatočného tela ryby, odstránia sa aj vnútornosti;
  • ak si želáte, môžete oddeliť hrebeň a odstrániť veľké kosti;
  • aby sa makrela osolela rýchlejšie, je lepšie jatočné telo vystrihnúť na rovnaké časti;
  • slaná makrela môže byť suchá alebo marináda;
  • na solenie suchým spôsobom je potrebné použiť hrubozrnnú soľ a korenie;
  • Koriander, zmes papriky, citrónovej šťavy, vavríkového listu a horčičného prášku, dopĺňa chuť rýb najlepšie zo všetkých;
  • ak soľou ryby v marináde, potom sa najskôr musí uvariť a potom sa ochladiť na teplotnú značku 40 °;
  • doba solenia závisí od veľkosti jatočného tela, ale v priemere je približne 3 dni;
  • aby bola ryba dobre osolená suchá, uistite sa, že ste zabalili kostru potravinovou fóliou alebo ju vložte do plastovej nádoby;
  • Po suchom solení sa makrely musia dôkladne opláchnuť so zvyškom soli.

Makrely škorica: najlepší recept na lahodné občerstvenie

Ako už bolo uvedené, takmer žiadne jedlo nie je kompletné bez rybieho občerstvenia. To je makrela, ktorá je vždy držaná vo vysokej úcte medzi občerstvenie. Jej filé sú veľmi jemné, stredne tučné a neuveriteľne chutné. Odporúčame, aby ste použili tento jednoduchý recept na domácu korenie solené makrely. Preto potrebujeme variť marinádu. Solenie týmto spôsobom trvá asi 12 hodín, potom môžete podávať občerstvenie na stôl.

Pikantná solené makrely

zloženie:

  • 2-3 kusy ryby;
  • 1 polievková lyžica. l. cukorný piesok;
  • 3 polievkové lyžice. filtrovaná voda;
  • 3 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 1 citrón;
  • 1 kus cibule;
  • 2 kusy sušené strúčiky;
  • korenia;
  • 2-3 kusy listy vavrína.

Príprava:

  1. Dôkladne umyte kostru makrela, urobte rez pod brušami a vyčistite vnútorné časti.Pikantná solené makrely. príprava
  2. Potom rozstrihneme makrelu na rovnomerné porcie.Pikantná solené makrely. príprava
  3. Pripravte potrebné korenie.Pikantná solené makrely. príprava
  4. Do panvice nalejte filtrovanú vodu a pridajte všetky koreniny podľa
  5. pomerov uvedených v receptúre.
  6. Pridajte marinádu do varu, granulovaný cukor a soľ by sa mali úplne rozpustiť.
  7. Ochutená marináda ochlaďte na teplotu 30 °.
  8. Rozložíme makrely v sklenenej nádobe a nalejeme ich marinádou.Pikantná solené makrely. príprava
  9. Do chladničky pošleme makrely 12 hodín.
  10. Cibuľu olúpané a nakrájané na krúžky.Pikantná solené makrely. príprava
  11. Pred podávaním nakrájajte makrelu čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a cibuľové krúžky.

Gurmánske ryby Snack

Za pár hodín prídu k vám hostia, ale neviete, ako ich prekvapiť jedlo? Pokúste sa urobiť lahodnú a chutnú rybej občerstvenie. Domáca korenistá solené makrel doma bude solené za 4 hodiny. Pre jeho solenie potrebujete minimálnu sadu výrobkov.

Pikantná solené makrely.

zloženie:

  • 1 kus makrela;
  • 150 gramov hrubej soli;
  • 150 gramov cukru;
  • ochutnať zmes papriky;
  • 1 cibuľa;
  • 2 kusy vavrínové listy;
  • 1000 ml filtrovanej vody;
  • ochutnať rastlinný rafinovaný olej a ocot.

Príprava:

  1. Pripravte kostru makrely a rozrežte ju tak, ako je to opísané v predchádzajúcom receptúre.
  2. Umiestnite kúsky makrely do sklenenej misy a pridajte malý štipka hrubej zrna so zmesou papriky a vavrínových listov. Všetko dôkladne zmiešané.Pikantná solené makrely. príprava
  3. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké krúžky.
  4. Naliať filtrovanú vodu do misky a zmiešať ju s hrubozrnnou soľou a granulovaným cukrom.
  5. Ovečte marinandu na varenie a potom ochlaďte na izbovú teplotu.
  6. Naplňte makrela chladenou marinádou, pridajte nakrájanú cibuľu a znova ju premiešajte.Pikantná solené makrely. príprava
  7. Rozložíme makrely s marinádou v sklenenej nádobe a tesne uzavrúme veko.Pikantná solené makrely. príprava
  8. Ryby solené 4 hodiny v chladničke.
  9. Pred podávaním očistíme makrelu octom a rafinovaným rastlinným olejom.

Voňavá zlatá makrela

Makrela nás priťahuje nielen svojou vynikajúcou chuťou, ale aj krásnym vzhľadom. Nezabudnuteľný pohľad na malú rybu dáva zlatú farbu na chrbát. Stále si myslíte, že veľmi chutné korenené solené makrel doma je nepravdepodobné, že pracovať? Odhalíme vám recept, podľa ktorého môžete nielen pripraviť lahodnú a slanú rybej občerstvenie, ale dosiahnuť aj krásnu bohatú zlatú farbu. Ak chcete dať farbu makrely, nebudeme používať nič iné ako cibuľovú kôru. Verte mi, domáca soľ sa nevzťahuje ani na chuť, ani na vzhľad.

Pikantná solené makrely.

zloženie:

  • 2 kusy makrela;
  • 1000 ml filtrovanej vody;
  • 3 polievkové lyžice. l. kvapalný dym;
  • 3 polievkové lyžice. l. hrubá soľ;
  • 2 polievkové lyžice. l. cukorný piesok;
  • 3 šálky cibuľovej kôry.

Príprava:

  1. Sušená cibuľová kôra sa dôkladne umyje a potom sa položí do hlbokej nádoby a naplní sa filtrovanou vodou.Pikantná solené makrely. príprava
  2. Vráťte zmes na varte a pokračujte v pare ďalších 20 minút.
  3. Potom odložte cibuľovú odvar na stranu a ochlaďte ju.
  4. Pripravte makrelu ako je opísané v predchádzajúcich receptúrach.
  5. Nemusíte vyrezať makrelu na kusy, budeme ju soľovať celé.
  6. Po ochladení cibuľového vývaru ho prefiltrujte cez gázu alebo sito.Pikantná solené makrely. príprava
  7. Potom pridajte soľ, granulovaný cukor a kvapalný dym do vývaru.
  8. Všetko premiešame až po úplné rozpustenie kryštálov soli a cukru.
  9. Ďalej si vezmite plastovú fľašu a odrežte krk.
  10. Vertikálne sme rozložili jatočné telá makrely. Chvosty by mali byť na vrchu.Pikantná solené makrely. príprava
  11. Naplňte makrely s vareným cibuľovým vývarom, aby boli jatočné telá úplne pokryté marinádou.Pikantná solené makrely. príprava
  12. Vložte nádobu makrely na tmavom mieste na 48 hodín.
  13. Pri slaní je najlepšie udržiavať ryby pri izbovej teplote.
  14. Po pridelenom čase odstráňte jatočné telá makrely z cibuľového nálevu a zaveste ich 30 až 60 minút vertikálne do chvostov.
  15. Po usušení vyčistite kostru makrely rastlinným olejom.

Ak chcete pripraviť korenistú solené makrely doma, môžete použiť rôzne korenia pre ryby. Všetko závisí od osobných preferencií chuti. Vezmite prosím na vedomie, že ryby, rozrezané na kúsky, solené rýchlejšie ako celé jatočné telá. Chuť občerstvenia bude ovplyvnená aj kvalitou vybranej makrely. Ak používate mrazené jatočné telá, rozmrazte ich prirodzene vopred. Niekoľko kvapiek kvapalného dymu poskytne makrelovi vynikajúcu arómu a budete cítiť ako udiareň. Bon appetit!

Pridať komentár