Francúzske mäso v rúre

Viete, kto vymyslel mäso pečené vo francúzštine? V skutočnosti toto jedlo nemá nič spoločné so svetoznámymi gurmánskymi jedlami. Prekvapivo môže byť mäso vo francúzštine pečené v rúre bezpečne pripísané jedlám národnej ruskej kuchyne.

Kulinárske tajomstvá

Francúzsky predchod obľúbeného mäsového jedla mnohých sa stal orlovského pečeného teľacieho mäsa. Naše hostesky trochu upravili tento recept, takže môžete bezpečne experimentovať a pridávať nové mäso.

Na mäso, pečené vo francúzštine, sa ukázalo ako veľmi chutné, šťavnaté a chutné, poďme sa pozrieť na niekoľko kulinárskych tipov:

• na pečenie si môžete vybrať akékoľvek ochladené mäso;
• najvhodnejší bravčový krk, šunka alebo chrbát;
• mäso musí byť čerstvé zmrazené alebo chladené;
• pred tepelným spracovaním sa filé dôkladne umyjú a sušia;
• nakrájanie filé by malo byť pozdĺž vlákien;
• aby bolo mäso dobre varené, musí sa najprv poraziť špeciálnym kladivom;
• takže mäsové vlákna sa pri kopaní nerozlomia, pokryte každý kus mäsa potravinovou fóliou;
• v klasickej verzii je mäso vo francúzskom jazyku pripravené s cibuľovými krúžkami a tvrdým syrom;
• ak chcete, môžete pridať mäsitý talíř so zeleninovou oblohou;
• vyberte korenie a sušené bylinky v závislosti od typu mäsa, zmes papriky a cesnaku je vhodná pre všetky mäsové jedlá;
• Ak chcete zachovať štruktúru pečeného mäsa, podávajte ho v porciách, preto by sa cibuľa a syr mali rozložiť na každý kus osobitne.

Varenie mäsa v francúzskej varenej

Ak chcete prekvapiť svojich hostí alebo rozmaznávať domácnosť s lahodným mäsovým jedlom, pečieme bravčové filety v rúre. Voňavá syrová kôra, cibuľové krúžky a majonézová omáčka dodajú mäso mimoriadnu chuť. Okrem toho sa táto miska pečie pol hodiny. A ak ste porazili príliš tenké vrstvy mäsa, budete potrebovať ešte menej času. Analogicky sa mäso vypestuje vo francúzštine v horkej peci. Môže to však trvať trochu dlhšie na pečenie.

zloženie:

• 0,5 kg bravčového filé;
• 100 ml stolovej majonézy;
• 3 cibule;
• 0,2 kg tvrdého syra;
• korenie a soľ.

Príprava:

1. Bravčové filety sa umyjú a sušia pomocou uterákov alebo obrúskov.
2. Pozdĺž vlákien rozrezáme mäsovú buničinu na rovnaké kusy hrúbky približne 20 mm.
3. Opatrne odradiť mäso, mast sa soľou a vybraným korením.
4. Položte spodnú časť formy alebo panvicu na papier na pečenie, alebo olej na ňu s rastlinným olejom a položte časti bravčového filé na vrch.
5. Cibuľa je čistená a rezaná vo forme krúžkov alebo polkruhov.
6. Nakrájajte kúsky mäsa s majonézovou omáčkou a položte nakrájanú cibuľu na vrch.
7. Tvrdo syrujeme na hrubom strúhadle a rozotrieme ho na mäso s poslednou vrstvou.
8. Rúru ohrejeme na teplotnú značku 180-200 ° a odošleme ju do pečiaceho plechu s mäsom.
9. Pečieme mäso vo francúzštine 30 minút.
10. Podávame na stôl, vopred dekorované listami hlávkového šalátu alebo nakrájanými zelenkami.

Gurmánske mäso pečené s hubami

Aby ste dali zvyčajné pečené mäso z pečeného mäsa, hovädzie mäso alebo kurací filé môžete v peci pečieť so šampiňónmi a syrom. Najlepšie je vybrať čerstvé šampiňóny. Hlavná nuansa varenia mäsa vo francúzštine s hubami v rúre - najprv, všetky zeleniny by mali byť vyprážané v panvici.

zloženie:

• 3 cibule;
• 0,4 kg mäsového filé;
• 0,4 kg čerstvých húb;
• 2 čerstvé paradajky;
• 150 g tvrdého syra;
• kuchynský olej na smaženie;
• korenie a soľ;
• majonézová omáčka.

Príprava:

1. Prípravky na mäso pripravte tak, ako je to opísané v predchádzajúcom receptúre.
2. Huby sa umyjú a nakrájajú na kusy ľubovoľnej veľkosti. Malé huby možno úplne vyprať.
3. Vložte nakrájané huby do panvice s rastlinným olejom a vyprážajte, až kým nebudete pripravení.
4. Cibuľa čistite a nakrájajte na polkruhy a potom smažte až do zlatohnedého.
5. Olej vypláchnite a potom položte všetky zložky v nasledujúcom poradí: smažená cibuľa, kúsky mäsa, huby, nakrájané čerstvé paradajky a syrové hranolky.
6. Asi 35 minút pečieme mäso. Rúra sa zohreje na teplotu 180 °.

Francúzsky recept na mäso so zemiakmi

Univerzálny jedál pre každodenné alebo slávnostné stoly bol mäso vo francúzštine, pečené v rúre so zemiakmi. Nemusíte prísť s oblohou. Mäsové a zeleninové zložky sa pečú rovnomerne a získajú vynikajúcu syrovú chuť.

zloženie:

• 0,5 kg zemiakov;
• 0,6 kg bravčového filé;
• 3 cibule;
• majonézová omáčka;
• 150-200 g tvrdého syra;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej na mazanie panvice.

Príprava:

1. Prípravky na mäso pripravte tak, ako je to popísané v predchádzajúcich receptúrach.
2. Ľahko odložte kusy mäsa, ochuďte soľou a korením. Vložte pripravené mäso do samostatnej misy.
3. Čistime cibuľu a nakrájame na polkruhy.
4. Nakrájajte nastrúhaný syr.
5. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na krúžky. Malé zemiaky môžu byť nakrájané na štyri kusy.
6. Pečenie alebo sklo tvoria mastnotu hojne s rastlinným olejom.
7. V prvej vrstve sa položia zemiaky, potom mäso, nakrájaná cibuľa.
8. Na vrchole všetok pokropíme syrovou sieťou.
9. Pečieme misku 40 minút pri teplote pece 180-200 °.
10. Podávajte mäso so zemiakmi vo francúzštine v šaržiach a pridajte čerstvé bylinky.

Ako piecť najjemnejšie kuracie mäso?

Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, môžete pečieme mäso vo francúzskej rúre z kurčiat. Toto mäso podľa chuti nie je nijako horšie ako pečená bravčová alebo hovädzia buničina. Vyberte len chladené filé, mali by byť tiež trochu bité. Kuracie filety sa dobre darí zmesou papriky, sušených bylín a horúcich korenín.

Môžete diverzifikovať klasický recept na mäso vo francúzštine pridaním nových prísad, napríklad čerstvých alebo konzervovaných ananásov, nakladaných húb, paradajok. Niektoré domácnosti radšej používajú syr, rajčiaky alebo cesnak namiesto majonézovej omáčky. Chceme vám predstaviť jedinečný recept. Na prípravu lahodných mäsových jedál potrebujeme mleté ​​kurča.

zloženie:

• 0,3 kg mletého kurča;
• 0,5 kg čerstvých šampiňónov;
• 3 cibule;
• 0,3 kg tvrdého syra;
• 0,3 - 0,4 kg zemiakov;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Na začiatok pripravte riad. Vezmite plech na pečenie alebo sklenenú nádobu na pečenie a hromadne mast 's rastlinným olejom.
2. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, nemôžete tukovať maslom, ale používať papier na pečenie.
3. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké krúžky.
4. Polievku nakrájajte v prvej hrubšej vrstve na plechu na pečenie.
5. Pečené zemiaky dôkladne opláchnite a nakrájajte na tenké krúžky.
6. Dajte rozdrvené zemiaky do samostatnej misy, ľahko očistite soľou a zmesou papriky.
7. Potom položte zemiakovú vrstvu na cibuľu.
8. Potom na zemiakoch položíme kuracie mäso. Pomocou špachtle alebo lyžice jemne vyrovnajte náplň do celej oblasti formy.
9. Koňovité korenie so zmesou soľou a korením. Na chuť môžete pridať nakrájanú cesnakovú klinček.
10. Čerstvé huby sú umývané a oddelené čiapky od nohy.
11. Rezané šampiňóny s tenkými vrstvami.
12. Nakrájajte nakrájané huby na mleté ​​kurča.
13. Ďalšia vrstva rozložila majonézovú omáčku, dôkladne ju mazala celým povrchom kuracieho mäsa a húb.
14. Tvrdo syrujeme a šírime na vrchole v podobe siete. Ak chcete, aby mäso získalo bohatú syrovú chuť, môžete zvýšiť množstvo syra a posypať ho hojne na misku.
15. Posielame plech na pečenie, ktorý je už zohriaty na 180 °.
16. Pečieme mäso 30-40 minút.
17. My servírujeme jedlo na stôl horúce s prídavkom čerstvých bylín a zeleniny.

Na varenie mäsa vo francúzštine môžete použiť absolútne ľubovoľný filet a dokonca aj mlynček. Hlavnými zložkami sú cibuľa a tvrdý syr. V prípade odrody môžete pridať olivy, huby, cesnakové klinčeky, ananásy. Bon appetit!