Grécky šalát

Šaláty - všestranné jedlá, ktoré dokonale zapadajú do slávnostného menu, dokonale dopĺňajú každodenné obedy a večere. Žiadna výnimka a grécky šalát. Recept na syry je vynikajúca európska variácia slávneho jedla. Ako ho variť podľa pravidiel a ako môžete diverzifikovať?

Spoznajte grécky šalát

Grécky šalát

Vlasový šalát z paradajok, feta, olív a olivového oleja je Grécko. Tam sa hovorí ako dedina, pretože vo vidieckych taverniach začali pripravovať toto jedlo, aby nakŕmili všetkých turistov, ktorí zaplavili miestne územia v 20. storočí. Majitelia chytrých domčekov zmiešali všetky výrobky, ktoré boli na dosah ruky, vymasili jedlo s tradičným olivovým olejom - a vymysleli iný spôsob, ako oslavovať svoju krajinu! Existuje verzia, že aj výpoveď "Zastrihnite červenicu pri stole - on a jeho nohy na stole" je spojená s výskytom gréckeho šalátu.

Dnes je súčasťou ponuky všetkých inštitúcií v Grécku a väčšine európskych reštaurácií. Súvisí to aj s tým, že súbor výrobkov pre jedlo je minimálny, sú k dispozícii takmer v každom kúte sveta. Európania ocenia rustikálny šalát za to, že je rýchlo pripravený, vyzerá krásne a okamžite sa zjedol. Obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy - všetky potrebné prvky na udržanie životaschopnosti organizmu. Okrem toho obsahuje šalát:

  • diétne vlákno, ktoré zlepšuje činnosť tráviaceho traktu (v zelenine);
  • endorfíny syntetizujúce kyselinu listovú (v listoch hlávkového šalátu);
  • Vitamíny C, E, ktoré vykonávajú imunostimulačné a omladzujúce funkcie (v olivovom oleji);
  • pečeňové antioxidanty (v olivách);
  • baktérie a mikroorganizmy, ktoré sú dobré pre črevá (v syre);
  • Vitamíny skupiny B, ktoré majú priaznivý účinok na nervy, svaly a zlepšujú pamäť (v bazilike).

Klasický grécky rustikálny šalát

Hlavné "znaky" klasickej verzie stredomorského šalátu sú:

  • feta je syr vyrobený z mlieka oviec alebo kôz;
  • hrubo nasekané časti misky.

Musím povedať, že feta sa používa z nejakého dôvodu: jeho osobitná chuť s kyslou tvorbou odráža chuťové odtiene olív, oleja a zeleniny. Preto, ak chcete vyskúšať "skutočný" šalát, potom starostlivo zvážte ingrediencie.

Klasický grécky rustikálny šalát

zloženie:

  • 12 ks cherry paradajok;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • ½ sladká paprika;
  • 15-20 malých olív;
  • ½ strednej cibule;
  • 1 zväzok kôpru;
  • 2 listy bazalky;
  • 250 g feta;
  • 1 lyžička. biele ocot;
  • 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
  • listy hlávkového šalátu (šalát);
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Nakrájanú uhorku a paradajky nakrájame na veľké kocky, korenie, paprika, polievky na cibuľke.
  2. Jemne nakrájajte kôpru a bazalku.
  3. Do misy zmiešajte ocot, olej, soľ a korenie.
  4. Nalejte zeleninu so zmesou, pridajte zeleninu.
  5. Rozrežeme veľké syry a olivy, pridáme ich do šalátu.
  6. Uvádzanie šalátu na šalát.
  7. Podáva sa s hlavným chodníkom.

Šalát so syrom

Spravidla doma je grécky šalát pripravený so syrom. Je o niečo oveľa kyslejší ako feta, ale chuť jedla nie je o nič menej výnimočná.

Grécky šalát: klasický recept so syrom

zloženie:

  • 200 g čerstvého syra;
  • 6-7 čerstvých cherry paradajok;
  • 2 malé čerstvé uhorky;
  • 2 sladké papriky - červené a žlté;
  • 1 hlávkový šalát;
  • 15-20 veľkých olív;
  • 4-5 Čl. l. oleje (olivy);
  • šalát;
  • oregano, sušená bazalka;
  • korenie.

Príprava:

  1. Strihané syry, paradajky, uhorky nakrájame na kocky, papriky v prúžkoch a cibuľu v polkruhoch.
  2. Zmiešajte zeleninu.
  3. Nakrájajte olivy na polovicu, pridajte zeleninu.
  4. Vložte šalát na misku, zeleninu na ne, syr na vrchole.
  5. V malej miske premiešajte maslo, oregano, bazalku a korenie. Nebudeme pridávať soľ, pretože syr je dostatočne slaný.
  6. Nalejte zeleninový obväz.

Príprava:

  1. Všetka zelenina nakrájaná na kocky.
  2. Ruky roztrhajú šalát.
  3. Zmiešajte zložky.
  4. Naplňujeme olej.
  5. Pridajte bazalku a oregano.

Recept na výdatný šalát s krutónmi a kuracím mäsom

Ak chcete, aby sa grécky šalát uspokojil, môžete do neho pridať vyprážané kuracie filety - a váš stôl zdobí lahodnú pokrm z mäsa.

Grécky šalát: klasický recept s krekry a kuracie mäso

zloženie:

  • 500 g chladeného kuracieho filé;
  • 5-6 stredných paradajok;
  • banda hlávkového šalátu;
  • 150 g syra;
  • 20 ks olív;
  • 4 lyžice. l. olivový olej;
  • 2 strúčiky mladého cesnaku;
  • 3 vajcia;
  • ½ citrónovej šťavy;
  • 2 lyžičky. horčica;
  • ½ chleba bieleho chleba (alebo balíček sušienok so syrom);
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Vopred namočte šalát na pár hodín v studenej vode.
  2. Chlieb nakrájajte na plech na pečenie, nastavte na rúru na 15 minút a udržujte teplotu na 200 stupňov.
  3. Jemne nakrájajte cesnak.
  4. Olej nalejte do predhriatej panvice a smažte cesnak na 5 minút.
  5. Odstráňte cesnak a do zvyšného oleja nakrájajte krekry. Vložte ich do misy.
  6. Kocky nakrájame na korenie v panvici, posunieme sa na strúhanku.
  7. Vajete vajcia, oddeľte žĺtky a bielkoviny.
  8. Zmäknite žĺtky, pošlite ich na mäso a pridajte citrónovú šťavu a horčicu a stlačte šťavu z 1 strúčiky cesnaku.
  9. Rozotrite syr, paradajky a uhorky, nakrájajte na veľké kocky, vložte do misky.
  10. Jemne nakrájajte šalát, čierne olivy a nalejte ich do bežného jedla.
  11. Naplňujeme olej.
  12. Podávajú sa zeleninové pokrmy a biele víno.

Sláva rustikálneho šalátu sa šíri po celom svete. Preto existuje veľa možností, ktoré vám umožňujú variť grécky šalát. Recept na syry možno považovať za jeden z najpopulárnejších. A pridaním do tohto alebo tých prísad môžete vytvoriť jedinečný "váš" šalát, ktorý vám pripomenie slnečné Grécko.

Pridať komentár