Grécky šalátový obväz

Grécky šalát je už dávno obľúbeným jedlom ruskej kuchyne. Postupom času jeho recept prešiel mnohými zmenami: objavili sa nové prísady a rôzne prísady. Grécky šalátový dressing nie je výnimkou: dnes je bohatá možnosť variť. Poďme sa pozrieť na niektoré z najzaujímavejších a pikantných spôsobov obliekania gréckeho šalátu.

Tradičný recept na obliekanie s prídavkom olív

zloženie:

• červený vínny ocot - 2 polievkové lyžice. l;
• 6 olív;
• cukor - 1 lyžička;
• cesnak - 1 plátok;
• olivový olej (prednostne lisovaný za studena) - ¼ šálky;
• ¼ lyžičky soľ;
• 1 citrón;
• čierne korenie (najlepšie čerstvo mleté) - podľa chuti.

Príprava:

1. Zmiešajte vínny ocot a olivový olej.
2. Ak chcete odstrániť príliš agresívnu chuť vínneho octu, musíte pridať 1 lyžičku. cukor.
3. Cesnakové strúčiky nakrájame, jemne nakrájame a pridáme ich do omáčky.
4. Použitím kulinárskeho halo, miešať zmes až do hladkej.
5. Olivy musia byť veľmi jemne nakrájané.
6. Pridajte ich do omáčky a dobre premiešajte.
7. Teraz môžete naplniť šalátovú omáčku a vychutnať si výbornú chuť jedla.

Chutné grécke šalátové dresing doma s jogurtom

zloženie:

• 2 polievkové lyžice. nízkotučný grécky jogurt (môže byť nahradený bežným);
• 1 veľká uhorka;
• 1 ½ lyžičky kosher (hrubá) soľ;
• ¼ lyžičky mletý korenie;
• 2 lyžičky. olivový olej;
• 1 lyžička. biele ocot;
• 60 ml čerstvo stlačenej citrónovej šťavy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky. listy mäty alebo kôpor.

Príprava:

1. Ak nemáte grécky jogurt, napnite jednoduchý. Ak to chcete urobiť, vložte ho do gázy alebo papierovej uteráčky, potom položte cez pohár a pošlite do chladničky asi 1 hodinu. Táto jednoduchá akcia pomôže zbaviť sa nadmernej vlhkosti.
2. Nakrájajte uhorku na polovicu a odstráňte semená čajovou lyžičkou.
3. Naraďte uhorku na jemné strúhadlo a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Uhorku nakrájajte na sito a vložte do chladničky.
4. Vložte jogurt do misy. Zo uhorky stlačte čo najviac tekutiny a trochu ju osušte papierovými uterákmi.
5. Pridajte citrónovú šťavu, ocot, olivový olej, cesnak, prechádzajte lisom, nakrájaným kôprom alebo mätou, soľou do uhorky. Všetky zložky dôkladne premiešajte šľahačkou.
6. Pridajte jogurt a znova premiešajte, až kým nebude hladký.
7. Jogurtová omáčka sa môže okamžite použiť ako šalátový obväz, ale ak necháte to chvíľu stáť, misky získajú bohatšiu chuť.

Príprava:

1. Všetky zložky zmiešajte so zmiešavačom, až kým nebude hladký, s výnimkou olivového oleja.
2. Prepnite mixér na nízku rýchlosť, pokračujte v miešaní a pridávajte olej v malých častiach.
3. Nechajte omáčku stáť asi 1,5 hodiny a potom ju sezónne s gréckym šalátom.

Jemné obväzy v olivovom oleji

zloženie:

• ¼ Čl. čerstvo stlačená citrónová šťava;
• ¼ Čl. biele ocot;
• 2 lyžičky. cukor;
• 1 polievková lyžica. olivový olej (alebo akýkoľvek iný šalátový olej);
• ½ lyžičky kosherová soľ (hrubá);
• ½ lyžičky červené papriky na vločky;
• ¼ lyžičky mletá čierna paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžice. feta;
• ¾ lyžice Talianske korenie;
• ¼ lyžičky suché oregano.

Príprava:

1. Miešajte ocot, citrónovú šťavu, soľ, cukor, prášok čierneho korenia, vločky papriky a cesnaku.
2. Zmiešajte ingrediencie, až kým nebudete hladké.
3. Pokračujte v rytme, nalejte do oleja.
4. Vypnite mixér a pridajte syr feta. Pulzné pohyby mixéra potrebujú syry dvakrát prebiť so zmesou. Ak chcete mať viac krémového prízvuku, musíte ešte niekoľkokrát poraziť zmes.
5. Pred obliekaním šalátu odložte omáčku na chladnom mieste na 1 hodinu.

Pikantná Hellenic Honey Dressing

zloženie:

• ¼ Čl. olivový olej;
• ¼ Čl. rašelinový med medu;
• ¼ Čl. nízkotučné jogurt;
• 1 ½ lyžičky. l. Dijon horčica;
• 1 polievková lyžica. l. jablčný jablkový ocot;
• ½ lyžičky cesnakový prášok;
• ¼ lyžičky soľ;
• ¼ lyžičky mletý čierny korenie.

Príprava:

1. V samostatnej miske s vysokými stranami pomiešajte med, jablkový jačmeň, horčica, cesnakový prášok, soľ, korenie, olivový olej. Prípadne môžete použiť aj kuchynský robot alebo mixér.
2. Pokračujte v miešaní, pridajte jogurt v malých porciách. Zmes dôkladne premiešajte.
3. Hotová omáčka sa musí uvariť 30-40 minút. Potom ich môžete naplniť gréckym šalátom.

Varenie gréckeho šalátu sa nekončí iba pri rezaní zeleniny. Práve obliekanie podčiarkuje ostrosť a pikantnosť tohto jedla. Správne varená omáčka bude vynikajúcim doplnkom k šalátom. Môžete zmeniť ingrediencie obliekania gréckeho šalátu podľa vášho vkusu a preferencií. Bon appetit!