Hamburgerové buchty

Západné kulinárske tradície už dávno vstúpili do nášho života. Mnohí z nás preferujú zámorské hamburgery. Nepokúšajte sa deťom povedať o nebezpečenstve rýchleho občerstvenia. Minimalizujte poškodenie rýchleho občerstvenia varením domáceho pečiva. Dnes pečeme hamburgerové buchty. Recept, rovnako ako v spoločnosti McDonald's, je reprodukovateľný doma.

Otvorte domov "McDonalds"

Hamburgerové buchty.

Z nejakého dôvodu, moderná generácia priťahuje všetky zahraničné. Namiesto zvyčajných bistrov máme radi navštíviť pizzériu alebo McDonald's. Ak ponúkame výber voňavého koláča s zemiakovou náplňou a hamburgerom, samozrejme si vyberieme druhú.

Mnohí rodičia zakazujú deťom navštíviť rýchle občerstvenie, pretože považujú takéto jedlo za škodlivé. Samozrejme, v "McDonalds" vaše deti určite chcú vyskúšať francúzske hranolky, voňavú omáčku a sladkú sódu. Tieto produkty sú škodlivé, ale sezamové buchty nemožno považovať za také. Samozrejme, že zneužívanie výrobkov z múky je tiež nežiaduce, pretože má negatívny vplyv na toto číslo. A každý jedlý chlieb opustí svoju značku na vašom páse.

Ak chcete rozmaznávať svoje mladšie domácnosti a dať im skutočný sviatok, urobte si hamburgerové buchty sami. Predtým, než hovoríme o najlepších receptúrach, preskúmme niekoľko kulinárskych nuans:

  • Hamburgerové buchty musia byť veľmi pórovité, prakticky vzdušné.
  • Nezabudnite pridať teplé mlieko a droždie do cesta.
  • Pre zmenu môže byť pšeničná múka zmiešaná s pohankou alebo otrubami.
  • Aby ste cesto správne zapadli, musí byť umiestnené na odľahlom mieste. Pamätajte, že droždie a potešenie sú nepriateľmi.
  • Tesne miesiť čo najdlhšie, najmenej 5-8 minút.
  • Ideálne cesto na chrumky by sa nemalo držať na pracovnom povrchu ani na rukách.
  • Počas testu infúzie by sa mal neustále zvyšovať. Najlepšie je čeliť mu každých 20 minút.
  • Hamburgerová huba by mala mať priemer 6 cm, aby ste ju vytvorili, musíte z nej odstrániť kúsok cesta a vyviesť loptu z neho.
  • Pripravte bunky rozotrené na plechu alebo v tepelne odolnej miske.
  • Uistite sa, že chlieb rozmiestnite vo vzájomnej vzdialenosti, pretože v procese tepelného spracovania sa zväčší.
  • Robíme pečivo na pečenie v už predhriatej peci 10 minút. Potom jemne odstráňte z rúry, namažte mliekom a posypte na chuť sezamovým alebo ľanovým semienkom. Potom pokračujte v pečení ďalších 10 minút.
  • Pečené kotúče potrebujeme posypať vodou a pokryť látkou, aby sa nevysušili.

Jedzme domáce hamburgery

Kto povedal, že by ste pôvodné hamburgerové pečivo nevarili doma? Recept s fotografiou vám s tým pomôže. Najdôležitejšie je správne pripraviť cesto a držať ho na odľahlom mieste najmenej 60 minút. Ako ste si všimli, klasické hamburgery nemusia byť pečené s vaječným žĺtkom pred pečením. Bez tejto prísady získajú aromatickú a lahodnú zlatú kôru.

Hamburgerové buchty.

zloženie:

  • 250 ml filtrovanej vody;
  • 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
  • 0,3 kg preosiatej vysoko kvalitnej múky;
  • 1 kuracie vajce;
  • 70 g krémového zmäkčeného masla;
  • lisované kvasnice - 25 g;
  • sezamové semená;
  • štipka jemnozrnnej soli.

Príprava:

  1. Vopred získame výrobky z chladničky, musia mať približne rovnakú teplotu.Hamburgerové buchty. príprava
  2. Zohrievajte filtrovanú vodu na teplotu 30 °.
  3. Zriedená v tekutom lisovanom kvasinke a granulovanom cukre.

    Hamburgerové buchty. príprava
  4. Po pol hodine sa vrátime k mieseniu cesta. Pridajte do kvasinkového masla zmäkčené maslo a soľ.Hamburgerové buchty. príprava
  5. Všetko premiešajte, až kým sa nerozmýšľa, a potom v rovnakých častiach začnite pridávať vysokokvalitnú triedenú múku.Hamburgerové buchty. príprava
  6. Hovorte cesto, kým sa už nedotýka pracovnej plochy a rúk.Hamburgerové buchty. príprava
  7. Obal nádobu zakryte uterákom.
  8. Cesto pošleme na osamotené a veľmi teplé miesto po dobu 60 minút.Hamburgerové buchty. príprava
  9. Počas tohto času sa cesto rozruší trikrát v ekvivalentných intervaloch.
  10. Z cesta vyrábame gule alebo pelety rovnakej veľkosti.Hamburgerové buchty. príprava
  11. Rozprestreli sme polotovary na pečive, ktoré sme predbežne pokryli pergamenom.
  12. Povrch každého valca tuku s mliekom a posypeme sezamovými semenami.Hamburgerové buchty. príprava
  13. Posielame pečivo do pece 20 minút a pečieme na prah teploty 180-190 °.

Preskúmali sme klasický recept, ktorý zapečieval chleby pre hamburgery. Malá rada: tieto buchty sa najlepšie konzumujú hneď, pretože časom strácajú svoju bývalú pôžitok a sviežosť. Pokúste sa vybrať len vysokokvalitné a lisované droždie. Ak pochybujem o ich kvalite, dá sa to ľahko overiť. Do misy dajte trochu droždie, granulovaného cukru a teplej vody. Po 5 - 7 minútach na povrchu zmesi sa objaví pena, čo naznačuje fermentáciu. V opačnom prípade kvasnice budú nepoužiteľné a pečenie bude ploché a zrazené.

Sezamové semená môžu byť nahradené ľanovým semienkom, slnečnicovou alebo drvenou tekvicou. Ak je to žiaduce, chlpy na vrchole nemôžu posypať semenami. Začnite varenie hamburgerom, keď sa múčka mierne ochladí.

Ako môžete vidieť, recept na výrobu západných hamburgerov, známych a milovaných po celom svete, je veľmi jednoduchý. Už sa nemusíte obávať, že vaše dieťa najesie rýchle občerstvenie v blízkosti McDonalds! Teraz ho môžete každý deň rozmaznávať s takými kulinárskymi výtvormi. Bon appetit!

Pridať komentár