Jahňacie kotlety v rúre

Mäso je nezabudnuteľne zbavené pozornosti, pokiaľ ide o varenie teplých mäsových jedál na dovolenke alebo v pracovný deň. Medzitým toto mäso nie je menej svetlé ako kuracie mäso, chudé, nekomplikované vo varení. Obzvlášť chutné sú rezeňové ryby v peci, podávané s omáčkou a čerstvou zeleninou.

Jahňacie rebrá v rúre: recept s fotografiami

Tradičný recept na jahňacie rebrá v rúre vám umožní variť prakticky univerzálnu mäsovú misu, na ktorú si vyberiete prílohu podľa vášho vkusu. Táto možnosť bude pre hostia obzvlášť úspešná - všetci budú mať príležitosť pridať baraninu k svojim obľúbeným produktom a vytvoriť si jedlo. Navyše tento recept trvá trochu času: vaša priama účasť trvá 10-15 minút, rúra a chladnička budú robiť zvyšok.

Jahňacie kotlety v rúre

zloženie:

  1. Jahňacie kotlety - 1,2 kg
  2. Majonéza alebo kyslá smotana bez tuku - 130 ml
  3. Paradajková pasta - 70 ml
  4. Cibuľa - 2 ks.
  5. 3-4 strúčiky cesnaku
  6. Zmes papriky - 1 polievková lyžica.
  7. Soľ - Pinch

Príprava:

  • Mäso opláchnite, namočte do studenej vody na 1 až 1,5 hodiny, znovu opláchnite a presuňte na hlbokú misku. Tam, nalejte majonézou a paradajkovou pastou, nalejte mleté ​​korenie a soľ, nakrájané strúčiky cesnaku, polievky z cibule. Opatrne premiešajte všetky prísady, vmasírujte mäso so zmesou, potom zakryte misku viečkom a vložte do chladničky.

Jahňacie rebrá v rúre: recept s fotografiami

  • Po 2-2,5 hodinách nakladaných rebier je nutné ohriať rúru (až 175-180 stupňov pri konvekcii), zakryť tvar fóliou alebo keramickým krytom a poslať na priemernú úroveň. Po 70 minútach veko sa odstráni a pri tej istej teplote sa mäso zhasí ďalších 20 minút. V rúrach bez dodatočnej konvekcie môže byť potrebné predĺžiť čas varenia pod vekom na 90 minút.

Mužové rebrá v rúre: recept

Jahňacie kotlety v rúre

Mužové rebrá varené v rúre podľa tohto receptu zachovávajú klasickú chuť mäsa s ľahkou cibuľkou a paradajkovou notou. Vzhľadom k majonéze, sú citlivé, a cesnak dáva korenie. Najlepšie je podávať jahňacie kotlety s nakrájaným kôprom alebo jablkami z granátových jabĺk, aby ste vytvorili kontrast medzi jeho sladkosťou a chuťou cesnaku.

3 druhy marinády pre jahňacie

Chuť pečených jahňacích kotlíkov bude najviac ovplyvnená vybranou marinádou. Nižšie sú uvedené 3 najbežnejšie a nezabudnuteľné možnosti - vôňa a tortu na báze červeného vína, čerstvejšieho, letného, ​​na zakysanej smotane so zeleninou, ako aj sladkej, exotickej s prídavkom čerstvého kivi.

3 druhy marinády na jahňacie rebrá

zloženie:

  1. Suché červené víno - 75 ml
  2. Podzemný zázvor - 1 lyžička.
  3. Talianske bylinky - 1 lyžička.

Príprava:

  • Všetky zložky sa skombinujú v hlbokej miske, víno by malo byť predhriate.
  • V tejto marinade, jahňacie rebrá sa namočia na 5-6 hodín, a ak je to potrebné, môžu byť pečené v ňom - ​​to zvýši koncentráciu chuti.

Nasledujúci variant je ideálny aj na leto, okrem toho - je multifunkčný: táto marináda môže byť použitá ako nalievanie mäsa.

marináda so zeleninou

zloženie:

  1. Paprika - 1 lyžička
  2. Pečie - 3 perie
  3. Cilantro-1 zväzok
  4. Petržlen - 1 partia
  5. Kyslá smotana - 200 ml.

Príprava:

  • Zelené cibuľové perie by sa mali roztrhnúť alebo naseknúť nôž, v kombinácii so zakysanou smotanou a mletými korením, nechať marináda variť 15-20 minút.
  • Vo výslednej zmesi sa mäso starne 30 až 40 minút, po čom sa odporúča, aby pred jej odoslaním do rúry naliala jahňacie kotlety.

Sladké zuby určite vyzerajú ako marináda na báze čerstvého ovocia kivi, ktoré sú perfektne kombinované s akýmkoľvek prídavným jedlom.

marináda na jahňacie rebrá

zloženie:

  1. Kiwi soft - 4-5 ks.
  2. Mletá paprika - 1 lyžička.
  3. Orechový olej - 45 ml
  4. Kardamom - ½ lyžičky

Príprava:

  • V miešači sa kiwi nakrájané na veľké kusy sú šľahačky, korenie a kardamom sa zmiešajú s nimi, a arašidové maslo sa naleje.
  • Ak nie je k dispozícii, môže byť nahradený olivovým olejom, zmiešaný v polovici s citrónovou šťavou.
  • V tejto ovocnej-korenovej marinády, jahňacie rebrá trvajú 2-2,5 hodiny.

Mäso, pečené zemiaky

Najvhodnejším je recept na rezeň so zemiakmi - tradičnou verziou, ktorá je známa každej hostiteľke. V závislosti od nálevu môže mať mäso miernejšiu alebo korenistú chuť a zemiak sám môže "znieť" inak, ak si hrajete s bylinami.

Jahňacie kotlety so zemiakmi v rúre

zloženie:

  1. Jahňacie rebrá - 1 kg
  2. Zemiaky - 4-5 ks.
  3. Basil - chuť
  4. Tekutý med - 2 lyžice.
  5. Horčica - 1 polievková lyžica.
  6. Soľ - Pinch
  7. Olivový olej - 3 lyžice.

Príprava:

  • V olivovom oleji by ste mali nasiaknuť bazalku a všetky ostatné bylinky, ak chcete získať viacstrannú chuť zemiakov. Kým olej je nasýtený korením, pozornosť sa venuje mäsu.
  • Jahňacie rebrá sa 2-krát premyjú pod tečúcou vodou, tretia soľou, potiahnutou zmesou medu a horčice, položené na plechu na pečenie, ktoré sa musí 30 minút poslať do horúcej pece (190 stupňov). Počas tejto doby sa medová horská kôra uchopí a samotné mäso bude mať čas na dosiahnutie polovice pripravenosti.
  • Zemiaky sú olúpané a nakrájané na polovicu, ak sú príliš veľké, môžu sa rozkrájať na štvrtiny. Každý kus sa ponorí do oleja namočeného bylinami a potom sa položí na plech s primárnymi rebrami ohriatymi horúcim vzduchom. Pokúste sa umiestniť zemiaky medzi mäso tak, aby sa zabránilo tvorbe kôr.

Pečieme jahňacie kotlety so zemiakmi pri teplote 170 stupňov je potrebné 40 minút, potom môžete zvýšiť teplotu na 200 stupňov a plechovku umiestniť o niečo vyššie - to spôsobí, že mäso bude červené. Aj keď kvôli glazúre s medovou horčicou bude a priori zlatohnedá. Podávajte jedlá pripravené podľa tohto receptu, odporúčame s nasiaknutým syridlom.

Jahňacie kotlety s oranžovou

Nie vždy mäso - je to ostrosť a pikantnosť. Gurmáni odporúčajú vyskúšať ju sladkým prírastkom: napríklad citrusom. Pečené jahňacie kotlety s oranžovou podobou detí a muži dokážu oceniť tento tandem. Divoká ryža je ideálna ako príloha.

Jahňacie kotlety v rúre sú oranžové

zloženie:

  1. Jahňacie kotlety - 0,7 kg
  2. Pomaranče na džús - 3 ks.
  3. Cibuľa - 3 ks.
  4. Olivový olej - 110 ml.
  5. Muškátové mušle - ½ lyžičky.
  6. Lingonberry- 30
  7. Zira - chuť
  8. Soľ - Pinch

Príprava:

  • Brusnice sa rozdrvia v maltách, pridá sa k nim olivový olej, muškátový oriešok a rasca. Umyté jahňacie kotlety trené soľou a položené v miske na pečenie, potom zmes vyliala.
  • Pomaranče sú rezané v hustých vrstvách a rozložené pozdĺž jahňacinových rebier na úplné zakrytie mäsa. Akýkoľvek plochý predmet na nich by mal byť mierne lisovaný na citrusovú šťavu a misku na mäso odstráňte v chlade po dobu 1-1,5 hodiny
  • Cibuľa je drvená krúžkami, ktoré musia byť vyprážané v horúcom oleji v panvici do priesvitného stavu. Po uplynutí uvedených 1,5 hodín sa z chladničky vyberie kotlík s mäsom, na pomarančoch sú položené cibuľové krúžky a miska pokrytá fóliou je umiestnená v studenej (!) Rúre.

Od okamihu, keď sa rúra ohrieva na 170 stupňov, počíta 45 minút, potom sa fólia odstráni a mäso sa pečie ďalších 30 minút. Podávajte jahňacie kotlety s oranžovým odporúčaným teplým, hotové jedlo môže byť zdobené sezamovými semenami.

Ako vidíte, jahňacie rebrá môžu byť varené nielen na oheň alebo na grile, ale aj doma, v rúre. Vymastené chutnými omáčkami, podávané s čerstvou zeleninou a zeleninou, mäso prinesie pocit domácej kuchyne ako piknik.

Pridať komentár