Jahodový džem

Jahodové džemy sú vynikajúcou liečbou. Je veľmi jednoduché ju pripraviť, ale aby dezert fungoval, je potrebné dodržiavať určité odporúčania. V zaseknutí môžete pridať zahusťovadlá vo forme bežnej želatíny alebo pektínu. Niektoré varianty prípravku sú varené na základe čerstvej šťavy z jabĺk, čo významne zvyšuje ich prínos.

Výhody jahodového džemu a varenie

Jahody majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré spomaľujú proces starnutia, rôzne minerály a vitamíny. Sú bohaté na vitamín C, flavonoidy, organické kyseliny a draslík. Ak používate čerstvé jahody denne alebo konzervované bobule, môžete sa vyhnúť výskytu nádorov a mnohých ďalších nebezpečných chorôb, oddialiť starnutie nervového systému a mozgu.

Dôležité odporúčania na prípravu džemov a jahodového džemu.

Je potrebné vybrať správne jedlá na varenie lahôdok. Ak používate nádoby z medi a hliníka v hotovom výrobku, môžete získať škodlivé látky. Je lepšie takýto tovar ihneď odmietnuť. Najlepšou voľbou pre výrobu zaseknutého a zaseknutého papiera je hrniec alebo umývadlo vyrobené z nehrdzavejúcej zliatiny.

Aj smaltované nádoby budú fungovať, hlavnou vecou je starostlivo skontrolovať, či na sklovine sú veľké trhliny a rozbité plochy. Zliatina, ktorá je pod sklom, môže obsahovať zlúčeniny škodlivé pre človeka, ktoré sa prostredníctvom týchto trhlín počas procesu varenia môžu dostať do džemu. Zmäknite alebo zaseknite prednostne drevenou špachtľou alebo lyžicou.

Na to, aby hotový výrobok zostal dlhší čas, je potrebné správne pripraviť kúpele. Po prvé, musia byť veľmi dobre umývané horúcou vodou pomocou bežného mydla. Potom sa musia nádoby sterilizovať. Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať.

Je dôležité umývať plody dobre tečúcou vodou. Jahody by mali byť čo najčistejšie z piesku, zeme a iných nečistôt. Zlé a hnilé bobule musia byť triedené a zlikvidované.

Sterilizácia pomôže dlhodobo zachovať uviaznutie. Hotový výrobok sa naleje do sterilizovaných nádob a pokryje sa viečkami. Potom vložte do panvice naplnenej vodou predhriatej na 70 stupňov. Počkajte, kým sa teplota nezvýši na 95 stupňov. Pasterizujte nádoby s objemom 0,5 litra počas 15 minút a 1 liter 25 minút. V tomto prípade by mala byť kastrina pokrytá viečkom a voda by nemala zakrývať plechovky, ale mala by byť 3 cm pod krkom.

Ak chcete získať džem v jeho klasickej verzii, je potrebné pridať pektín a kyselinu citrónovú, ktorá si zachová krásnu farbu produktu a zníži jeho chuť.

Jahodový džem: recept s fotografiami

zloženie:

• Jahody bez ovocných stoniek - 2 kg
• Čerstvo vylisovaná šťava z kysnutých odrôd jabĺk -1,5 - 2 polievkové lyžice.
• Cukorový piesok - 1 kg
• Pektín, žltá rybka alebo zmrzlina - 2 sáčky

Príprava:

1. Ošúpané jahody s odstránenými stopkami nalejte vriacou vodou a nechajte 20-30 minút. Po tom, nakrájame jahody, môžete to urobiť vidličkou, mixérom alebo mlynčekom na mäso.
2. Puree z plodov v miske, ktorú ste si vybrali na varenie. Vložte pektín alebo džem, dôkladne premiešajte a naneste mierne teplo. Mäsité zemiaky je potrebné miešať často, aby sa počas varenia nelepili.
3. Keď všetko varí, vylejte šťavu z jabĺk a nalejte do cukru. Všetko dôkladne premiešajte. Od okamihu varenia sa tento džem bude musieť variť asi 7-10 minút.
   
4. Banky pripravujú: opláchnutie a sterilizáciu. Pripravený horúci džem sa naleje do pohárov a pokryje sa kovovými viečkami.
5. Ak chcete sterilizovať poháre, ale to nie je povinný krok pri príprave džemu.

Ako variť jahodový džem s želatinou?

zloženie:

• Jahody - 2 kg
• Granulovaný cukor - 2 kg
• Želatína (agar-agar) - 2 lyžičky.
• 1 citrónová šťava

Príprava:

1. Najprv by ste mali starostlivo vyriešiť bobule. Pre džemy, vyberte veľmi zrelé a sladké, vhodné dokonca aj prehnané a poškodené. Potom musíte jahody dobre umyť. Toto sa najlepšie vykoná pod studenou tečúcou vodou. Po umytí odstráňte stopky a stopky.
2. Je potrebné vážiť bobule, je veľmi dôležité určiť presné množstvo cukru pre džem. Odporúčaný pomer pre tento recept je 1: 1. Ak chcete pripraviť na varenie, môžete rezať veľké bobule a naliať všetok cukor, v tejto forme by výrobky mali stáť asi deň.
3. Proces varenia je rozdelený do troch etáp. Vložte nádobu s ovocím a cukrom na stredné teplo a počkajte, kým všetko varí, miešajte a varte maximálne 10 minút. Pena odstráňte a zmes nechajte 5 hodín vychladnúť, počas tejto doby by mala vychladnúť.
4. Po tom, bobule musia byť šľahané miešačkou a opäť umiestnené na sporáku na varenie. Keď varí, varí sa tiež asi 10-15 minút. Odstráňte a znova nechajte hodiny na 5.
5. Agar alebo želatína sa pridávajú iba v tretej etape prípravy. Želatína sa pripravuje štandardným spôsobom. A agar sa musí riediť v 1 polievkovej lyžice. čistá voda.
6. Nalejte pripravený agar alebo želatínu do takmer pripraveného džemu a ihneď ho vyberte zo sporáku. Všetko premiešame a chladíme 1 hodinu.
7. Vypláchnite a sterilizujte poháre, viečka. Jam sa má naliať do nádob a pokrytý viečkami, ak je to žiaduce, môže byť pasterizované.
8. Výrobok sa úplne vytvrdne iba vtedy, keď jeho teplota klesne na izbovú teplotu.

Jahodový džem v pomalom sporáku: jednoduchý recept

zloženie:

• Jahodové bobule - 1 kg
• Pektín - 1 sáček
• Cukor - piesok - 200 g

Príprava:

1. Choďte cez bobule, nechajte len tie najlepšie bez hniloby a plesne. Odstráňte stonky stonkami a dôkladne ich opláchnite v niekoľkých vodách alebo v tečúcej vode až do maximálnej čistoty.
2. Stredné a veľmi malé jahody môžu zostať celé, ale veľké by mali byť nakrájané na niekoľko kusov.
3. Vložte pripravené bobule do samostatnej kovovej alebo plastovej nádoby a rovnomerne posypte pektín. Mierne premiešajte, neodporúča sa miesiť bobule.
4. Teraz vložte pripravenú hmotu do multicookerovej misy. Režim pečenia nastavte na "polievku" a premiešajte, kým sa všetko varí. Udržujte veko otvorené.
5. Varenie po varení zaseknutého cukru nie viac ako 5 minút a potom vylejte cukor. Znova premiešajte až do varu.
6. Pena by sa mala pravidelne odstraňovať a nezatvárať veko multicooker. Po varení by doba varu mala byť približne 10 minút.
7. Vypnite pomalý sporák a nechajte hotový výrobok 10-20 minút trochu vychladnúť, potom vložte do nádoby a pevne ho pokryte vekom, naviňte ho. Dajte nádobu na veko a neotáčajte ju, kým sa úplne nezmrazí.

Je veľmi jednoduché a rýchlo pripraviť takú chutnú a zdravú pochúťku ako jahodový džem. Ak chcete ušetriť čas, urobte to v 1. etape, zaseknutie nie je horšie ako v 3 alebo viacerých štádiách. Pektín a želatína robí produkt šetrný a dovoľuje vám ho variť menej včas, čím si zachováte všetky prospešné vlastnosti bobule.