Jednoduchý recept na solyanka
Solyanka je tradičné ruské jedlo, ktoré sa varí v mäsovom vývaru s rôznymi údenými mäsami. Solyanka je uctievaná mužmi kvôli jeho sýtosti a hojnosti mäsových výrobkov. Táto hodgepodge je drahé potešenie, takže ju pripravujú hlavne na sviatky.
Klasický recept solyanka
Táto solyanka nahrádza prvý aj druhý kurz, pretože je veľmi hustá a má vysoký obsah kalórií. Nezabudnite dať olivy, nakladané uhorky a citrón. Solyanka bude aromatickejšia, ak bude varená v keramike.
zloženie:
- Hovädzie na kosti - 500 g
- Uzené mäso (hrudník, karbonát) - 400 g
- Varená klobása - 200 g
- Cervelat - 100 g
- Nakrájané uhorky - 100 g
- Olivy - 1b.
- Lemon - 1ks
- Cibuľa - 1ks
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice.
- Smotana - voliteľné
- soľ
- korenie
Príprava:
- Cook vývar. Mäso vyberte a nakrájajte na kúsky. Cibuľu olúpte, jemne nakrájajte a smažte do paradajkovej pasty.
- Uhorky, klobása a údená klobása nakrájame na prúžky a vložíme do vývaru. O pár minút neskôr položte olivy, cibuľu, uhorky a korenie.
- Nalejte trochu nátierky z uhoriek a olív. Skúste hodgepodge, pridajte soľ, ak je to potrebné, varte do varu pri nízkej teplote.
- Z korení je dobré pridať bobkový list, korenie a zem.
Ak varíte polievku v kvetináčoch, najprv varete vývar a mäso položte na porcie do každej misky. Pridajte si praženej cibuľu, uhorky, olivy a naplňte vývar. Vložte do rúry na 20 minút.
Dokončená miska by mala byť naplnená, potom vyliatať misgepodge na taniere alebo vložiť do hrncov. Ozdobte zeleninou, položte pár plátkov citrónu a ochutnajte kyslou smotanou.
Rýchla solyanka
Výhodou takejto zmesi je, že sa zhromažďuje z toho, čo je v chladničke. Samozrejme, že jej chuť nie je tak mäsitá, ale je oveľa lacnejšia a je ľahké ju variť.
zloženie:
- Klobásy - 4 kusy
- Uzené salámy - 2 kusy
- Olivy - 15 ks
- Mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 1ks
- Zemiaky - 4 ks
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
- Uhorky - 10 ks
- citrón
Príprava:
- Litr vody na varenie (takže rýchlejšie, môžete v kanvici). Klobásky a párky nakrájané na plátky, môžu byť nahradené plátkami salámu. Oštepte zemiaky a nakrájajte na kocky. Všetko vložte do hrnca, pridajte nakrájané uhorky, nalejte vriacu vodu a varte na nízkej teplote.
- Olúpte cibuľu a mrkvu, jemne nakrájajte cibuľu a rozotrite mrkvu. Všetko preveďte v rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu alebo trochu kečupu, smažte, kým zelenina nebude červená.
- Pridajte smažiť do panvice, položte olivy, korenie, variť, kým nie sú pripravené zemiaky.
- Na tanieri môžete pridať plátok citrónu, kyslej smotany a zeleniny.
O tom, ako môžete variť pomaranč v pomalom sporáku, prečítajte si článok Solyanka v pomalom sporáku.
Kuchár s príjemnými jedlami z ruskej kuchyne, vychutnajte si jedlo!