Jeseter malý

Jedlá zo sterlet boli považované za hlavné atribúty kráľovskej stolice v starovekom Rusku. Sterlet, pečený v rúre, bude zdobiť akékoľvek sviatočné menu. Ryba obsahuje mnoho prospešných vlastností, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Ak chcete uvariť hviezdicu v rúre, nemusí mať nutne špeciálne kulinárske zručnosti, stačí sa zoznámiť s niektorými tajomstvami varenia.

Sterlet pečený v rúre so syrom

Sterlet pečený v rúre so syrom

zloženie:

  • Sterlet - 1 ks.
  • Majonéza - 5 lyžice. l.
  • Zemiaky - 1 kg
  • Paradajky - 5 ks.
  • Tvrdý syr - 200 g
  • Maslo - 250 g
  • Breadcrumbs - 100 g
  • zeleň
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Ryby opláchnite pod tečúcou vodou. Odlupujte ju z ventrálnych, bočných a chrbtových plutv. Odstráňte hlien a opláchnite. Odstráňte vnútornosti, filmy, chrupavku z hrebeňa a žiabrov. Opláchnite šupku ešte raz pod vodou. Rybu rozotrite soľou a korením dovnútra a von.
  2. Pripravte zvyšné potraviny. Brambory odlúpnite a nakrájajte na kocky, paradajky - do kruhov. Syrový rošt na hrubom strúhadle. Roztierajte maslo v hrnci.
  3. Sterlet rozmiešajte roztaveným maslom a vložíte do strúhanky. Vložte ryby do misky. Roztierajte zemiaky okolo a hrnčeky na paradajky na vrchole jatočného tela.
  4. Vložte plech na pečenie v predhriatej rúre na 190 stupňov po dobu 40 - 45 minút. 5 minút pred pripravenosťou odstráňte rybu a posypte ju strúhaným syrom.
  5. Hotová misa je položená na tanieri a posypaná zelenými listami.

Sterlet pečený v rúre úplne

Sterlet pečený v rúre úplne

zloženie:

  • Sterlet - 1 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Citrón - 2 ks.
  • Olivový olej
  • Voňavé byliny - na chuť
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • zeleň

Príprava:

  1. Sterlet umyte, trikrát ho varte a odlúpnite. Vyberte vnútorné ryby.
  2. Vláknite jatočnú hmotu soľou a korením dovnútra a von.
  3. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na krúžky. Umyte citrón a nakrájajte na polkruhy.
  4. Vložte fóliu na panvu a namažte ju olejom. Na fóliu položte vrstvu cibule a citrónu. Položte ryby na vrchol a na nich - zvyšky cibule a citróna. Fóliu zabaľte tak, aby steter bol zapečatený.
  5. Vložte plech na pečenie, predhrievaný na 200 stupňov po dobu 40 - 50 minút. Potom rozložte fóliu a vložte misku do rúry ďalších 10 minút, aby sa ryba pečila.

Pečený Starlet recept

Pečený Starlet recept

zloženie:

  • Sterlet - 1 ks.
  • Krém - 300 mil
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Zelení na chuť
  • Lemon - 1 ks.
  • Pikantné byliny - na chuť
  • Soľ - na chuť

Príprava:

  1. Vyčistite ryby bez vnútorností. Opláchnite v tečúcej vode a vysušte papierovou utierkou.
  2. Brambory odlúpnite a nakrájajte na stredné kocky. Nakrájajte zeleninu jemne.
  3. Vrhnúť sterlet so soľou a korením dovnútra a von. Posypeme citrónovou šťavou, naplníme ich zemiakmi a kôprom.
  4. Položte ryby na plech na pečenie s bruchom a pokryte ich krémom a korením.
  5. Vložte plech na pečenie do rúry na 200 stupňov po dobu pol hodiny. Keď je ryba pripravená, presuňte ju do misky a zdobte podľa potreby.

Recept na pečený šalát s hubami

Recept na pečený šalát s hubami

zloženie:

  • Sterlet - 3 ks.
  • Biele čerstvé huby - 1 kg
  • Ryža - 1 polievková lyžica.
  • Cibuľa - 3 ks.
  • Majonéza - 3 lyžice. l.
  • Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • Zelení na chuť
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Ryby opláchnite a črepte pod tečúcou vodou. Vyčistite rebrá a vnútornosti.
  2. Namočte hotovú kostru olivovým olejom, otrepte paprikou a soľou. Krycí plech prikryte fóliou a presuňte steter.
  3. Fry biele huby s jemne nakrájanou cibuľou v olivovom oleji. Smažte do zlatohnedého. Raj sa zvyčajným spôsobom. Zmiešajte vyprážané huby s ryžou. Soľ, korenie.
  4. Vezmite šterlingu s pripravenou zmesou ryže a húb. Vložte pripravenú rybu na panvové brucho dole. Horný tuk s tenkou vrstvou majonézy (môžete použiť kyslé smotany).
  5. Dajte plech na pečenie v predhriatej rúre na 190 stupňov. Pečieme asi 40 - 50 min.
  6. Posypte hotovú misu zeleninou, obloha s paradajkami a podávajte.

Recept na pečený šalát s zemiakmi

Recept na pečený šalát s zemiakmi

zloženie:

  • Sterlet - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zemiaky - 7 ks.
  • Smotana - 250 ml
  • Citrónová šťava - 2 lyžičky.
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Zelení na chuť
  • Korenie na ryby - na chuť
  • Soľ - na chuť

Príprava:

  1. Umyť a črevný jeseter. Opláchnite ju pod tečúcou vodou. Tvrdiť mŕtvoly soľou a korením, nalejte citrónovú šťavu.
  2. Rybu položte na plech natretý olejom.
  3. Brambory odlúpnite a nakrájajte na tenké kruhy. Peel a nakrájajte cibuľu.
  4. Cesnak odlúpte a premeňte ho lisom, premiešajte s kyslou smotanou. Pridajte k hromadám korenia pre ryby a soľ.
  5. Omažte varenú rybiu omáčku. Vložte zemiaky do pekáča do hviezdice. Nalejte na vrchole vody zmiešanej so zakysanou smotanou. Posype soľou.
  6. Vložte misku do predhriatej rúry na 200 stupňov. Doba varenia - asi 1 hodinu.
  7. Vložte pripravené ryby a zemiaky na misku. Posypeme nakrájanými zelenkami.

Sterlet pečený v rúre je chutné a voňavé jedlo, ktoré bude zdobiť akýkoľvek dovolenkový stôl. Ryby sa zvyčajne podávajú so zeleninou, cestovinami, zemiakmi alebo ryžou. Bon appetit!

Pridať komentár