Karbonátky

Cutlets - všetky známe a možno aj najobľúbenejšie domáce jedlo. Prvé kotlety vyprážané francúzske kuchári, ale ruské ženy v domácnosti zdokonalili túto misu a začali používať na prípravu hydiny, bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a dokonca aj rýb. Mnohí z nás počuli o mletých kockách. Najčastejšie varené kotlety, nakrájané kurča. V našom článku nájdete len tie najlepšie recepty pre tieto chutné a šťavnaté kotlety.

Ako variť kuracie kotlety: kulinárske tipy

Ako ste už pochopili, názov karbanátky zahŕňa použitie mäsa, nakrájajte na tenké plátky alebo kocky. Ak pripravujete toto jedlo prvýkrát, rada skúsených kuchárov vám pomôže urobiť skutočnú prácu kulinárskeho umenia:

• aby sa jedlo šťavnaté a jemné, variť kuracie kotlety, nakrájané na majonézu a pridaním tvrdého syra a zeleniny;
• Aby sa chuť kotletov nasýtila viac, najprv nechajte mlynček vo vlastnej šťave varenie najmenej 40 minút;
• nakrájajte kuracie plátky alebo iné mäso na malé, malé kocky, aby sa cítil zrnitosť, ale rýchlo sa pražia;
• konzistencia mletého mäsa na nakrájané kotlety by mala pripomínať cesto na palacinky;
• aby sa mlyn sa nerozšíril na panvici, je najlepšie variť mleté ​​kuracie kotlety so škrobom alebo múkou;
• na chuť môžete pridať rôzne korenie, byliny, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak a dokonca aj jogurt;
• Po prvé, rožky je potrebné vyprážať a potom trochu dusiť, aby boli mäkké a šťavnaté;
• kotlety, nakrájané na kura alebo iné mäso, sú perfektne kombinované s ľubovoľnou rastlinnou alebo obilninovou prídavnou miskou, ako aj s omáčkami.

Varenie šťavnatých plátkov kuracieho filé

Takéto hamburgery sú považované za klasiku kulinárskeho žánru. Môžete im podávať stôl s akoukoľvek oblohou podľa vlastného výberu. Kuchařky získali bohatšiu chuť, ponechajte mleté ​​mäso na infúzii v chladničke po dobu pol hodiny.

zloženie:

• kuracie prsia;
• škrob tabuľka - 2 lyžice. l;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• majonéza akéhokoľvek obsahu tuku - 3 polievkové lyžice. l;
• ochutenie;
• soľ;
• slnečnicový olej.

Príprava:

1. Rozmrazte kurča a dôkladne ho opláchnite. Odstráňte film, žily a nakrájajte na tenké malé kocky alebo doštičky.
2. Zostávajúce komponenty pripravte v súlade s uvedenými rozmermi.
3. V mletom kuracie filé, porazte vajcia, pridajte majonézu a potravinový škrob. Zmiešajte všetky zložky dobre.
4. Pridajte soľ a korenie, ak je to žiaduce, môžete dať nakrájanú strúčiky cesnaku. Dobre premiešajte a vložte nádobu do chladničky po dobu pol hodiny.
5. Zahrejte slnečnicový olej na panvicu a vložte do nej sekané kotlety. Smažte ich rovnomerne až do varenia.

Diverzifikujte zvyčajnú chuť syrových jedál

Ak chcete prekvapiť svoju domácnosť a ukázať kulinárske zručnosti, potom upečte kotlety, nakrájané kuracie filety, s nádychom syra. Strihaný roztavený syr dodá hotovú hydinu a jedinečnú chuť. Uistite sa, že používate tento recept na zelené cibuľové perie.

zloženie:

• kuracie prsia;
• jarná cibuľa (perie);
• spracovaný alebo tvrdý syr - 150 g;
• soľ;
• ochutenie;
• majonéza - 100 ml;
• kuracie vajcia;
• múka - 30-40 g

Príprava:

1. Porazte vajcia do samostatnej nádoby. Pomocou miešača alebo šľahača rozmiešajte hmotnosť vajec, až kým nepeníte.
2. Chopte tvrdé alebo roztavené syry na strúhadle.
3. Plátky peria zelenej cibule.
4. Vložte nakrájaný syr, zelené cibuľové perie do vaječnej hmoty, pridajte majonézu a múku. Zmiešajte všetky zložky dobre. Potom pridajte stolovú soľ a korenie. Znova premiešajte.
5. Opláchnite kurča a osušte ho, potom nakrájajte na malé kúsky.
6. Do pripravenej zmesi vajec pridáme nakrájané kuracie filety a dôkladne premiešame všetky zložky.
7. Vložte náplň do chladničky a nechajte ju naplniť 2-3 hodiny.
8. Zahrejte slnečnicový olej na panvicu a do nej vložte nakrájané kotlety. Maste na oboch stranách rovnomerne.
9. Servírujte hotové nasekané syrové šupky s akoukoľvek zeleninou alebo obilnou oblohou horúcou.

Kuracie karbonátky s hubami

V každodennom živote sú takéto hamburgery nazvané lenivé. Všetky zložky sa zmiešajú s jednotnou konzistenciou. Najlepšie je použiť šťavnaté hubové huby alebo orientačné body. Huby musia byť čerstvé. Pokiaľ je to žiaduce, môžete si vyrobiť hubu plniaceho na nakrájanú maslovú guľôčku.

zloženie:

• kuracie prsia;
• šampiňóny;
• tvrdý syr;
• potravinárskeho škrobu - 4 polievkové lyžice. l;
• kyslá smotana alebo smotana - 4 lyžice. l;
• kuracie vajcia;
• slnečnicový olej;
• soľ;
• pochutiny.

Príprava:

1. Dôkladne opláchnite huby, oddeľte viečka od nožičiek.
2. Rozdrviť huby na rovnaké kusy.
3. V panvici alebo panve na slnečnicovom (maslovom) oleji vyprážajte huby až do ich pripravenosti. Potom ich preneste do samostatného kontajnera.
4. Opláchnite kurča a dôkladne osušte. Rozdrviť tenké platne a pridať do nádoby s hubami. Zmiešajte obe zložky.
5. Beat na vajciach v miske a pridajte kyslou smotanou (smotanou). Všetko dobre premiešajte. Všetky zložky musia tvoriť silové mäso s jednotnou konzistenciou.
6. Do mlynčeka pridajte škrob, stolovú soľ a korenie. Znova premiešajte.
7. Rozdrviť tvrdý syr tried a vložiť do kosti. Zmiešajte všetky zložky.
8. Mleté mäso nechajte v chladničke asi 1 hodinu.
9. V panvici alebo vo vriacej nádobe zahrejte slnečnicový olej a smažte šálky.
10. Podávame mleté ​​šaláty s hubami a varenými zemiakmi alebo cereáliami.

Pridajte bravčové mlynčeky

Ak chcete variť originálne jedlá, potom sa vaša pozornosť venuje kotletám, nakrájanému bravčovskému a kuraciemu filé. Kombinácia dvoch rôznych druhov mäsa spolu prináša mimoriadnu a voňavú chuť jedla. Bylinky sú šťavnaté a jemné. A budete uspokojovať potreby milovníkov bravčového a kuracieho filé v jednej miske.

zloženie:

• kuracie prsia;
• bravčová buničina;
• majonéza - 5-6 lyžice. l;
• soľ;
• múka;
• pochutiny.

Príprava:

1. Umyte a osušte kurča. Rozdrviť ho na kocky na rovnaké kusy.
2. Vypláchnite bravčové mäso, dobre vysušte a nakrájajte na malé kocky.
3. Vložte rozdrvené bravčové a kuracie filety do samostatnej nádoby. Pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vkusu.
4. Pridajte vysoko tučné majonézy a dobre premiešajte všetky zložky.
5. Ak chcete dať jedlo rafinovanú a korenistú chuť, môžete pridať nakrájanú muškátový oriešok alebo koriandr.
6. V miske s mletým mäsom pridajte kuracie vajcia a múku. Všetky zložky dôkladne premiešajte.
7. Vložte náplň do chladničky a nechajte variť 1-2 hodiny.
8. Vo vyhrievanom slnečnicovom oleji nakrájajte nakrájané kotlety, až kým nie sú zlaté hnedé.
9. Podávajte pripravené nakrájané bravčové a kuracie filety na stôl s akoukoľvek prídavnou miskou.

Nasekané hamburgery sú nielen veľmi chutné jedlá, ale aj krásne jedlá. Chutná zlatá kôra, heterogénna štruktúra a výrazná chuť kuracieho filé nenechajú nikoho ľahostajným. V plnke môžete pridať akékoľvek korenie v súlade s ich vkusu preferencie. Na nakrájané karbonátky vhodnú zeleninovú a obilnú prílohu. Dokončené misky môžete zdobiť čerstvými bylinkami alebo šalátom. Bon appetit!