Klasický špongiový koláč

Mnohí sa stretli s typickým "hosťom na prahu" situácie. A ak máte večierku na čaj a nič nie je vhodné, nezabudnite, ako pečať sušienku. Ak to neviete, použite vždy jeden z receptov. Je ľahké sa pripraviť a ako výsledok získate vynikajúci pokrm na čaj. Rôzne impregnácie vám pomôžu vytvoriť jedinečnú chuť. Navyše sušienka môže byť základom pre rôzne koláče a kotúče.

Klasický recept na špongiu

zloženie:

1. Cukor - 1 polievková lyžica.
2. Vajcia - 4 ks,
3. Múka - 1 lyžica,
4. Vanilín - na špičke noža

Príprava:

• Oddeľte vaječné biele z žĺtkov. Začnite bieliť bielkovinou s pomalou rýchlosťou mixéra a postupne pridáte 1 l cukru a vanilínu.
• Keď sa bielkovina stáva bielou a získava hustú konzistenciu, začnite pridávať 1 liter žĺtka na hmotu bez toho, aby ste prestali biť.
• Miešajte múku do proteínu a jemne ho premiešajte na celkovú hmotu pomocou lyžice. Naliate cesto do pekáča. Cesto položte do predhriatej rúry na 200 stupňov a pečte pri tejto teplote najviac 25 minút.
• Zatiaľ čo sa špongiový koláč pečie, neotvárajte dvierka rúry, inak sa usadzuje. Keď je pečenie pripravené, odstráňte ju, položte na tanier a nechajte vychladnúť.
• Klasický špongiový koláč sa môže použiť ako samostatná misa alebo na výrobu koláčov a pečiva.

Suchá sušienka s poznámkami z vanilky

zloženie:

1. Vajcia - 4 ks.
2. Múka -130 g
3. Cukor - 180 g
4. Vanilín - Pinch
5. Soľ - Pinch
6. Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

• Preosiať múku a prijať správne množstvo. Taktiež okamžite zmerajte cukor. Takže všetky zložky budú v správnom pomere a nebudete musieť byť rozptýlení meraním množstva počas hnetenia.
• Oddeľte biele z žĺtkov a odošlite ich do chladničky. Porazte vaječné žĺtky s cukrom a vanilkou, kým sa hmotnosť nezmení a nezvýši objem. Ak sa cukor nerozpustí, nebojte sa.
• Odstráňte proteíny z chladničky a začnite bijeť v čistom, suchom pokrmu a pridáte soľ. Bitie by malo byť vykonané suchými šľahačkami v jednom smere. Na šľahanie bielych, dosť dobre, pridajte žĺtky do lyžice, bez zastavenia bití. Výsledkom by mala byť svetložltá hmotnosť.
• Vo výslednej hmotnosti vaječného cukru ručne zmiešajte múku. Pre pohodlie nie je to s lyžičkou, ale s šľahačkou. Múka súčasne potrebujeme triediť v malých porciách. Podobne musíte urobiť s kukuričným škrobom.
• Maslo na pečenie smažte maslom a opatrne nalejte do neho cesto. Cesto položte do predhriatej rúry na 180 stupňov. Potrebujte koláč 25 minút bez otvárania rúry na prvých 15 minút. Skontrolujte pripravenosť sušienky s dreveným špízom.

Recept na lahodné sušienky v pomalom sporáku

zloženie:

1. Vajcia - 5 ks.
2. Cukor - 1 polievková lyžica.
3. Múka - 1 polievková lyžica.
4. Kakao - 2 lyžice. l.
5. Vanilín - 1 sáček

Príprava:

• Porazte vajcia, kým sa pomocou mixéra nevytvorí ľahká krém. Potom pridajte cukor v malých porciách a pokračujte v porážke. Keď je všetok cukor v miske, pokračujte v bití asi 10 minút.
• Potom je potrebné premiešať múku a vanilín do cesta s lyžičkou. Mierne premiešajte a zdvihnite cesto nahor.
• Cesto rozdelíme na dve časti. V jednej z častí pridajte kakao. Zároveň pamätajte, že kakao vyrába cesto, preto ho treba mierne a postupne miešať.
• Zmiešajte misku multicooker. Alternatívne nalejte biely cesto a cesto s kakaom. Môžete nakresliť vzor s párátkom.
• Keď je cesta úplne umiestnená v pomalom sporáku, zatvorte veko a nastavte čas na 45 minút výberom režimu pečenia. Po určenom čase nechajte sušienok v pomalom sporáku ďalších 15 minút.

Špongový tortový sirup

Na impregnáciu sušienok použitím rôznych sirupov. Pomáhajú pečenia šťavnaté a dodávajú im novú chuť.

zloženie:

1. Cukor - 4 polievkové lyžice. l.
2. Voda - 6 lyžice. l.

Príprava:

• Umiestnite vodu a cukor do malého hrnca a nasaďte malý oheň.
• Priveďte zmes do varu. Aby sa sirup nepopálil, musí sa neustále miešať.
• Varenie zmesi nie je nutné, čo je najdôležitejšie, priniesť ju do stavu, keď sa cukor rozpustí.
• Sirup pripravený na varenie musí byť odstránený z tepla a ochladený na približne 37-40 stupňov. Klasický cukorný sirup na impregnáciu hubového koláča je pripravený.

Sušený jahodový sirup

zloženie:

1. Jahoda - 300 g
2. Cukor - 50 g
3. Voda - 300 g
4. Koňak - 1 polievková lyžica. 200 g sirupu.

Príprava:

• Z jahôd potrebujeme stlačiť šťavu. Pri výrobe cukrového sirupu pridajte do vody vodu a cukor. Výsledná zmes sa mieša asi 5 minút.
• Výsledný sirup musí byť vypustený a pridaný do jahodového džúsu. Dejte šťavu so sirupom späť na oheň a znova varíme a potom varíme 3 minúty. Naplňte hotový jahodový sirup a nechajte vychladnúť. Do chladeného sirupu nalejte brandy a premiešajte. Namočte špongiový koláč do zmesi.

Impregnácia kávy

zloženie:

1. Mletá káva - 2 lyžičky.
2. Voda - 200 ml
3. Cukor - 2 lyžice.
4. Koňak - 1 polievková lyžica.

Príprava:

• Najprv musíte urobiť kávu. Ak to chcete urobiť, nalejte mletú kávu s vriacou vodou a pridajte k varu pri nízkej teplote.
• Potom pokryte kávový nápoj a nechajte ho variť 10-15 minút.
• Keď je infúzia hotová, napnite ju, pridajte cukor a znova vriec. Keď sa výsledný sirup ochladí, pridajte brandy.

Ako namočiť špongiový koláč so sirupom?

Pred namáčaním sušienky so sirupom určite typ výsledného koláča. Ak je koláč mastná a vlhká, budete potrebovať malý sirup, ak je suchý - pripravte sa na to, aby ste strávili dostatočne veľké množstvo zmesi.

Striekacia pištoľ je vhodná na distribúciu sirupu cez koláč. Vložte do neho sirup, zatiaľ čo je teplý a rovnomerne rozstrekujte. Ak nie je k dispozícii taká vec, použite bežnú lyžicu na namočenie.

Pokúste sa distribuovať sirup rovnomerne, inak na jednom mieste môže tok, a v iných to nebude stačiť a sušienka zostane suchá. Po dokončení impregnácie pošlite špongiový koláč do chladničky na 5-6 hodín alebo cez noc.

Existuje veľa variantov receptov sušienok. Každá z nich v hotovej podobe je lahodný a voňavý dezert. Pečieme špongiu a miesenie cesta je pre neho jednoduché. Každá milenka sa s touto úlohou vyrovná.