Koláč s kapustou na kefíre

Domáce pečivo je považované za najchutnejšie, a kapustový koláč na kefíre je jednoduchý a rýchly "vynález" nášho času. Dnes budeme zdieľať len najlepšie recepty a tajomstvá varenia lahodných kapustových koláčov.

Kulinárske tipy

Cesto vyrábané na báze kefír je známe svojou chuťou, ako aj jeho chrumkavosť a citlivosť. Tipy od skúsených kuchárov vám pomôžu pripraviť skutočné cukrárske majstrovské dielo:

• na miesenie takéhoto cesta, je najlepšie brať masový kefír (asi 2,5%) alebo domáce mlieko;
• kefírová báza môže byť nahradená nesladeným jogurtom, sourdough alebo stolovou majonézou, ale potom bude chuť hotového pečenia výrazne odlišná;
• na prípravu náplne môžete použiť čerstvé alebo kapustu;
• ak použijete čerstvé kapustu, potom kapusta by mala byť malá a najlepšie zo všetkých mladých;
• takže náplň bola šťavnatá, kapusta môže byť jemne rozdrobená, až kým ju nedovolí šťava;
• čerstvá kapusta by mala byť dusená v rastlinnom oleji;
• Do kapustovej náplne môžete pridať rôzne druhy zeleniny, húb, mäsové filety, údené mäso a dokonca aj ryby alebo morské plody;
• pri pečení koláčov z cesta na kefír sa rúra nemusí príliš často otvárať, najmä prvých 15 minút, inak by cesta neklesla alebo úplne nevytekla;
• Ak chcete urobiť pečený ruddy chutný kôra, povrch pekáča by mal byť mazaný s bičom vaječný žĺtok;
• pečené koláče z takého cesta môžu byť v akejkoľvek forme vrátane silikónu;
• aby bol koláč lepšie rezaný a nerozpadal, nakrájajte na horúce porcie alebo s vyhrievaným nožom.

Koláč s kapustou na kefíre: fotoretsept

V živote hostesky taký koláč nazývaný kapusta šarlotka. Je ľahké variť, kým cesta je svieže a pórovitá. Na plnenie môžete použiť čerstvé alebo kapustu. Analogicky sa pripravuje koláč so zelinou a vajcom na kefíre.

zloženie:

• preosiata múka - 250 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• 2 kuracie vajcia;
• tukový kefír - 250 ml;
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza s akýmkoľvek obsahom tuku;
• strúhanky;
• ½ lyžičky stolný sóda;
• biela kapusta - 300-400 g

Príprava:

1. Kapusta by mala byť nakrájaná a potom vyprážaná v rastlinnom oleji alebo masle. Môžete pridať mrkvu a cibuľu.
2. V hlbokej smaltovej alebo sklenenej nádobe musíte naliať kefír.
3. V kefírovej mase je potrebné pridať tabuľu sódu a riadiť vo vajciach. Pomocou šľahača by sa mali všetky zložky zmiešať.
4. Potom je potrebné pridať trochu soli a znova naskočiť.
5. Je potrebné, aby majonéza o akomkoľvek obsahu tuku v kvapalnej hmote a všetko znova premiešala.
6. Postupne nalejte preosiaty múku do zmesi kefír, neustále hneďte cesto lyžičkou alebo šľahačkou.
7. Cesto by malo byť porézne, ale bez hrudiek. Konzistencia sa ukáže ako vodná, ako palacinky.
   
8. V záverečnej fáze pridajte rastlinný olej do cesta a potom všetko znova premiešajte lyžicou alebo šľahačkou.
9. Plech na pečenie alebo špeciálna forma by mali byť mazané krémovým zmäknutým maslom (môže to byť zelenina) a do nej vložiť časť cesta. Potom musíte dať varené plnenie kapusty.
10. Zvyšné cesto sa musí naliať na vrch náplne.
11. Horný koláč na pečenie by mal byť práškový s trhanými strúhankami. Ich počet sa dá určiť samostatne.
12. V peci pečieme potrebný kapustový koláč, teplota je 190 °.
13. Po asi 40 minútach môžete podávať pečený koláč na stôl.

Zelný koláč v pomalom sporáku? Toto je skutočné!

Mnohé ženy v domácnosti už naplnili svoj kuchynský arzenál a nakúpili pomalý sporák. Toto kuchynské zariadenie sa považuje za všestranné a nepostrádateľné. V pomalom sporáku môžete pečať lahodný kapustový koláč. A ak máte veľkú chuť na voľný čas, alebo sa neočakávaní hostia chystajú zostupovať, je vám k dispozícii lenivý koláč so zelím na kefíre. Stačí len zmiešať všetky ingrediencie a zvyšok je práca multicooker.

zloženie:

• biela kapusta - ½ hlava;
• stolová soľ;
• 1 cibuľa;
• mrkva - 1 ks;
• tukový kefír - 250 ml;
• 1.5 Čl. preosiata múka;
• 2 kuracie vajcia;
• greeny;
• Stolová sóda - ½ lyžičky.

Príprava:

1. Najprv musíte urobiť plnku. Kapusta by mala byť nakrájaná a mrkva a cibuľa by mali byť olúpané a potom nakrájané.
2. Zelenina musí byť sušená v rastlinnom oleji, kým kapusta nezmäkne.
3. V samostatnej smaltovej alebo sklenenej nádobe je potrebné zmiešať tučný kefír, trochu soli a kuracie vajcia.
4. Ďalej by sa mala preliať múka do kefírovej základne a potom tabliet sódy, popraskané 9% octom. Všetky komponenty sa musia dôkladne premiešať.
5. Pri varenom cestovaní musíte dať chladenú kapustovú náplň a všetko premiešať.
6. Kontajner s viacerými sporákmi by mal byť namazaný so zeleninou alebo maslom a poslať do neho pripravené cesto.
7. V závislosti od modelu a kapacity multicookeru musíte vybrať vhodný režim. Program "Pečenie" je najvhodnejší. Časovač musí byť nastavený na 1 hodinu.
8. Hotový koláč s kapustovou náplňou by mal byť položený na miske a podávaný na stole, predbežne rozrezaný na porcie.

Hezké pečivo na večeru

Ak chcete diverzifikovať svoju bežnú diétu, potom prečo nepožívajte kapustový koláč s mäsom? Takéto jedlo môžete variť pomerne rýchlo a bez veľkých nákladov na materiál. Okrem toho bude koláč s kapustou a mletým mäsom na kefíri slúžiť ako samostatná misa, ako aj ako prídavok k akémukoľvek prídavnému jedlu.

zloženie:

• biela kapusta - 0,5 kg;
• 3 kuracie vajcia;
• 1 polievková lyžica. stolová majonéza;
• tukový kefír - 250 ml;
• stolová sóda - 1 lyžička;
• soľ, korenie;
• mleté ​​mäso - 400 g;
• 8 polievkových lyžičiek. l. preosiata múka;
• rastlinný olej na mazanie panvice.

Príprava:

1. V samostatnej smaltovej alebo sklenenej nádobe by mal byť zmiešaný kefír, kuracie vajcia a majonéza.
2. Potom je potrebné pridať tabuľku sódu na výslednú hmotnosť a všetko znova premiešať.
3. Miešaná múka by mala byť pridaná do kvapalnej hmoty, všetko šľahať, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Kapusta sa musí nasekať a potom sa nechať blednúť 1 hodinu v nasolenej vriacej vode.
5. Ak sa na výrobu koláča použije mäsové filé, musí sa skrútiť v mlynčeku na mäso. Hotové vypchávky by mali byť vyprážané v rastlinnom oleji.
6. V oddelenom kontajneri musíte zmiešať zaparenú kapustu, zeleninu a smažené mleté ​​mäso.
7. Plech na pečenie alebo forma musia byť naolejované alebo pokryté papierom na pečenie.
8. V pripravenom plechu na pečenie musíte vyliať polovicu cesta a naliať náplň.
9. Zvyšok cesta by sa mal naliať na hornú časť náplne a mierne vyhladzovať špachtľou.
10. Je potrebné piecť koláč s kapustou a mäsovou náplňou v priemere pol hodiny. Teplota v rúre by mala byť 180-190 °.

Mnohí z nás sa v detstve zamilovali do kapustového koláča. Koniec koncov, to bolo takéto pečenie, ktoré privítali naše babičky keď sme prišli na dovolenku. Ako ste videli, dnes môžete bez veľkých výdavkov a úsilia pečať kapustový koláč. Ak to chcete urobiť, môžete použiť rúru, pomalý sporák alebo výrobcu chleba. Múzy, zelenina, údené mäso, morské plody, rybie filé atď. Môžu byť pridané do kapusty plniace podľa vkusu. Doprajte svoju domácnosť k lahodným a voňavým pečivom dnes. Bon appetit!