Koľko a ako smažiť huby v panvových receptúrach so zemiakmi

Vôňa vyprážaných šampiňónov môže nikomu očarovať. Avšak nie všetky ženy v domácnosti vedia správne variť huby, takže sa ukázali chutné a voňavé. Dokonca aj v takej jednoduchej záležitosti existuje veľa odtieňov.

Začíname

Koľko a ako smažiť huby v panvici

Pred varením húb na panvici je veľmi dôležité ich očistiť a pripraviť na varenie.

Hľuzy skleníka, zakúpené v obchode alebo na trhu, nepotrebujú vopred varenie. Môžu byť konzumované aj surové.

  • Zoradiť šampiňóny: nemali by byť tmavé alebo popraskané.
  • Opláchnite v troch vodách, ale nie dlho, aby huby nestratili svoju chuť. V prípade potreby utrite nečistoty handrou alebo mäkkou kefou.
  • Vložte huby na tenký papier alebo obrúsky. Toto opatrenie odstráni prebytočnú vlhkosť z húb.
  • Oddeľte viečka a nohy šampiňónov od seba a nakrájajte na plátky.
  • Ak ste si zakúpili čerstvé huby, okamžite prejdite na spracovanie za tepla, inak sa stanú čierne a strácajú atraktívnosť a chuť.

Divé šampiňóny pred varením by mali byť varené.

  • Umyte huby dobre, očistite ich od nečistôt a škvŕn.
  • Varíme vodu, vylejeme huby a varíme 5-7 minút.
  • Vypustite a vysušte huby, aby ich nadmerná vlhkosť opustila.

Zmrazené huby sa nemusia rozmrazovať: rýchlo sa stávajú čiernymi. Sú umiestnené na horúcej panvici v podobe zmrzliny.

Marinované huby by mali byť dôkladne umyté v tečúcej vode a ihneď vyprážané.

Ako urobiť huby ešte chutnejšie?

Ako urobiť huby ešte chutnejšie?

Odpoveď na otázku, ako variť huby v panvici, bude závisieť od preferencií hostesky a predbežnej úpravy výrobku.

Fanúšikovia vyprážaných húb by si mali pamätať na jednu dôležitú vlastnosť tohto daru prírody. Podľa svojej štruktúry sa podobá na špongiu a absorbuje vlhkosť dobre a potom ju uvoľňuje do misky. Ak chcete variť nie dusené, a to smažené šampiňóny, nezabudnite na niekoľko jednoduchých pravidiel.

  • Hrianky vypestujte v malých porciách.
  • Vyberte si huby by mali mať malú veľkosť, aby bolo vhodné ich vyprážať celé.
  • Polievku nakrájajte na dobre vyhrievanú panvicu.
  • Dôkladne premiešajte, aby sa huby rovnomerne pražili a nespálili.
  • Varenie v rastlinnom oleji alebo masle.
  • Soľ a korenie sú najlepšie umiestnené na konci, pretože soľ si zachováva vlhkosť a korenie môže stratiť svoju chuť.
  • Koľko smažte žemľa v panvici - na čerstvé, varené a nakladané dosť 15 minút. Pre mrazené šampiňóny sa čas zdvojnásobuje, pretože obsahujú viac vlhkosti.
  • Je lepšie smažiť cibuľu samostatne a pridať do húb na konci pečenia.

Kedy sa naleje olej do panvice?

Na túto otázku nie je jednoznačná odpoveď pri varení. Najobľúbenejšie recepty odporúčajú uviesť huby do dobre vyhrievanej panvice, v ktorej sa už naleje olej.

Skúsení hubári však inak. Huby, ktoré dali na horúcu horúcu panvicu. Nebojte sa, že huby sa prilepia alebo spália, pretože rýchlo sa vzdajú vlhkosti a zachovajú prirodzenú vôňu.

Keď sú huby zredukované a mierne vyprážané, môžete pridať malý maslový alebo slnečnicový olej a pokračovať v smažení, až kým nebudete. Miska bude oveľa chutnejšia!

Huby so zemiakmi

Zemiaky so šampiňónmi v panvici sú obľúbenou lahôdkou mnohých gurmánov. Nesprávne varenie však môže poškodiť rafinovanú chuť jedla.

Hlavné pravidlo: zemiaky a huby sa vyprážajú oddelene a zmiešajú sa na samom konci. Existuje niekoľko dôvodov pre toto oddelenie:

  • Oba produkty vyživujú pri smažení veľa vlhkosti;
  • vyžadujú rôzne časy varenia.

Huby so zemiakmi

zloženie:

  • 7-8 zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • 500 g húb;
  • zelenina alebo maslo;
  • soľ.

Príprava:

  1. Umyte, osušte a nakrájajte hríby.
  2. Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu.
  3. Huby a cibuľa ľahko smažte v panve kvôli opusteniu kvapaliny. Olej sa pridá podľa vlastného uváženia.
  4. Odlúpte zemiaky, umyte, nakrájajte na plátky a vysušte na papieri alebo dostochke.
  5. Smažte v dobre zohriatej panvici v rastlinnom oleji. Potom pridajte cibuľu a huby.
  6. Zemiaky so šampiňónmi v panvici vyprážané po dobu 5-7 minút, kým nie sú varené.
  7. Pred podávaním posypte zeleninou.

Huby so zemiakmi môžu byť doplnené mäsovou omáčkou. K tomu je mäso predpečené v jeho šťave a potom sa k nej pridávajú huby a cibuľa.

Šampiňóny so zakysanou smotanou

Šampiňóny v zakysanej smotane na panvici - klasická kombinácia chuti. Ak pridáte do nej zeleninu alebo mäso, buket chuti a arómy bude skvelý!

Šampiňóny so zakysanou smotanou

zloženie:

  • 4-5 Čl. l. kyslá smotana;
  • 500 g húb;
  • cibule;
  • slnečnicový olej (olivový) alebo sardín na smaženie;
  • cesnakový klinček;
  • soľ;
  • korenie;
  • greeny;
  • voliteľné - mrkva, sladká paprika, paradajky.

Príprava:

  1. Vypláchnite šampiňóny, osušte a nakrájajte.
  2. Umyte a nakrájajte cibuľu a zeleninu.
  3. Cibuľa smažte v rastlinnom oleji. Ak sa na smaženie vyberie bravčové sardinky, musí sa najskôr zahriať, odstrániť praskliny a potom vylúdiť cibuľu do panvice.
  4. Keď je cibuľa pomerne zhnednutá, rozložte zeleninu a smažte ďalších 5 minút.
  5. Pridajte do panvových húb, kysnutú smotanu, soľ a korenie.
  6. Štebijte huby v kyslej smotane v panvici pod vekom 20-30 minút, občas premiešajte. V prípade potreby nalejte do oleja tak, aby sa huby nespálili.
  7. Pridajte zeleninu a cesnak, premiešajte všetko.
  8. Odstráňte veko a varíme huby ďalších 5 minút.

Huby s kyslou smotanou je možné kombinovať s inou zeleninou alebo mäsom (kuracie, morčacie, bravčové, hovädzie). Koľko šampiňónov na smaženie v panve po pridaní ďalších zložiek bude závisieť od stupňa ich predbežnej úpravy. Pre pokrmy s hubami je však žiaduce dodržiavať zásadu samostatného varenia. Potom sa stane skutočnou dekoráciou stolov!

Pridať komentár