Koľko času je varený jačmeň v kaši

Jačmeň, rovnako ako väčšina veľmi užitočných výrobkov, je docela rozmarný, pokiaľ ide o varenie. Nielenže musíte presne uhádnuť pomery zložiek na kašu alebo polievku - stále musíte a nezmeškáte čas, kedy je čas vypnúť misku obilninami. Koniec koncov, výsledok vášho kulinárskeho úsilia závisí od toho, koľko je jačmeň varený v čase.

Platené šedivé zrná perličkového jačmeňa - šampiónov v množstve vlákniny. Pravidelné používanie takýchto obilnín zabezpečí dobre koordinovanú činnosť tráviaceho traktu, ako aj:

• podporovať imunitu vďaka prítomnosti vitamínov a minerálov;
• znižuje hladinu cukru v krvi v dôsledku prítomnosti polysacharidov v jačmeni;
• stabilizuje hmotnosť, pretože pokrmy sú veľmi výživné, čo znamená, že nemusíte dopĺňať kašu alebo polievku s vysoko kalorickými jedlami.

Jačmenná kaša je univerzálna obloha na mäso, ryby a dokonca zeleninu. A polievky s prídavkom obilnín získavajú úplne jedinečnú chuť a arómu. Jedinou dôležitou vecou je naučiť sa obratne variť.

Koľko jačmeňa je varené bez namáčania?

Ak chcete variť lahodnú perličkovú kašičku alebo polievku, musíte správne pripraviť obilniny. To je práve hlavná "nevýhoda" užitočného produktu. V ideálnom prípade musíte namočiť jačmeň na 12 až 15 hodín. Avšak, s moderným rytmom života, hostesky nechcú venovať všetok svoj voľný čas do hrnca. Preto sa empiricky vyvinuli recepty na zníženie prípravnej fázy prípravy perličkového jačmeňa. Skladá sa z týchto postupov:

1. Dotkneme sa obilnín a zbavíme neotvorených zŕn.
2. Naplňte jačmeň vodou a nechajte stáť 1-2 minúty.
3. My používame ruky na obrusovanie obilnín - šupky sa budú zo zŕn, ktoré okrem iného skracujú čas varenia.
4. Opäť nalejte studenú vodu do drviny a nechajte ju 15 minút.

Potom môžete začať varenie. Majte na pamäti, že v rôznych kuchynských prípravkoch bude čas iný. Napríklad v kastrickej kaši sa varí s podielmi obilnín a vody 1: 2 počas 1,5 hodiny. V pomalom sporáku bude doba varenia ešte o niečo dlhšia - 2 hodiny v režime "Krupa" alebo "Pohánka". Ale dvojitý kotol je najrýchlejší spôsob, ako variť jačmeň bez namáčania - 35 minút. Pre porovnanie: ak stále preferujete klasický recept na jačmennú kašu a necháte obilninu vo vode cez noc, potom bude varené v 40 až 50 minútach v hrnci, v pomalom sporáku alebo parníku - v 30.

Ako variť jačmeň v polievke?

Pre polievky poskytuje perličkový jačmeň jemnú jemnosť a mäkkosť - ale pod podmienkou, že máte dostatok trpezlivosti na pridanie tejto zložky. Ak varíte polievku v panvici a jačmeň už nie je namočený v noci, budete musieť variť kvapalinu asi 1-1,5 hodiny. Ale po jačmeňoch ležať niekoľko hodín v studenej vode, polievka môže byť varené za 40 minút. Mimochodom, niektorí kuchári odporúčajú používať už hotové obilniny na polievku. Takže, po prvé, môžete lahodne premeniť opečenú kašu predtým. Po druhé, bude trvať len 15-20 minút na prípravu chutnej polievky.

Fanúšikovia varenia v pomalom sporáku varia perličkovú polievku bez namáčania počas 45-50 minút. Keby bol jačmeň pripravený podľa všetkých pravidiel, trvalo by to polovicu času na prípravu misky.

Tajomstvo lahodnej šťavy s jačmeňom

Dokonca aj tí, ktorí obzvlášť uprednostňujú jačmeň v podobe kaše, sú príjemne prekvapení chuťou, ktorú obilnina dáva na nakladanie. Ale tu je niekoľko trikov, ktoré opäť súvisia s prípravou obilného produktu. Ak nie je možné niekoľko hodín nasiaknuť na obilniny, bude potrebné ich vařit dvakrát.

1. Umyjeme obilie tečúcou vodou.
2. Spia do hrnca a nalejte vodu dvakrát väčšie ako obilie.
3. Po varení vyhodíme jačmeň do šľahača.
4. Opäť, nalejte obilie so studenou vodou, ale len vylejte 3x viac obilnín.
5. Cook 50 až 60 minút. Potom môžete do pickle pridať perličkový jačmeň.

Takto polievka môže byť varená v priebehu 40-45 minút a v pomalom sporáku za pol hodinu.

Aby sme pochopili, koľko jačmeňa sa varene včas, je potrebné vziať do úvahy dva body. Najprv správne pripraviť výrobok pred pridaním k určitému jedlu - namočte alebo varte. Nezabudnite pravidelne ochutnať jadrá podľa vkusu. Akonáhle sa stanú mäkkými, môže byť misa vypnutá. Vyhnite sa pokušeniu opustiť kašu alebo polievku na oheň "ešte ďalších pár minút." V takomto prípade bude výraz "Najlepšie nepriateľ dobra" len na mieste: stráviteľný jačmeň sa stáva bez chuti a premení sa na druh pasty.